Чи безпечні консерви?

Консерви продаються нам як зручна та безпечна альтернатива їхнім свіжим формам. Вони можуть бути зручними, але безпечними? Це дуже сумнівно. На жаль, консерви не є адекватною заміною свіжих продуктів, а в деяких випадках можуть бути навіть небезпечними.

Самі банки часто для вас не підходять!

Більшість банок з внутрішньої сторони покриті хімічною речовиною, що називається Бісфенол А (BPA). BPA використовується у виробництві величезної кількості продуктів та упаковки, включаючи харчову упаковку (1), і було виявлено, що вона вимивається у продукти, а це означає, що ми в кінцевому підсумку споживаємо її. (2)

Встановлено, що хімічна речовина є шкідливим токсином, оскільки вона пов’язана з низкою проблем зі здоров’ям, включаючи захворювання серця, репродуктивні розлади та рак (3) .

Незважаючи на небезпеку, закони не зупиняють використання цієї шкідливої хімічної речовини, тому ми повинні брати на себе ініціативу та уникати BPA, де це можливо. Це включає в банки.

BPA - це не єдине, що може потрапляти у вашу їжу з банок.

Більшість харчових банок виготовляються з алюмінію, металу, який знову і знову пов’язується з нейротоксичністю та захворюваннями мозку, включаючи хворобу Альцгеймера. (4) (5) Банки без покриття BPA залишають вашу їжу під впливом алюмінію та усіх можливих небезпек для здоров’я.

Їжа не дуже хороша

А ще - сама їжа.

Більшість з нас хоче наповнити своє тіло якомога якіснішою їжею. Тож просто подумайте. Безумовно, найякісніша їжа буде продаватися у свіжому вигляді, де постачальники можуть брати за неї вищу ціну.

З іншого боку, консерви зазвичай є більш дешевим варіантом. Можливо, я налаштований цинічно, але чому компанії можуть пропонувати якісну їжу, а потім продавати її за нижчою ціною? Це просто не дуже добре.

Тож коли ми купуємо консерви, чи купуємо продукцію найкращої якості? Можливо, в деяких випадках, наприклад, купуючи органічний нут або квасоля, їх консервують, щоб заощадити нам зусилля, щоб їх самі пом’якшити. Навіть тоді гарантії немає, а решту часу? Швидше за все, ні.

Консерви часто містять високий вміст натрію, щоб як зберегти їжу, так і зробити її смаком.

Дослідження показують, що понад 75% споживання натрію надходить із продуктів, які ми не готуємо з нуля, тобто упакованих продуктів, що включають банки, та ресторанів. (6)

Хоча людині потрібна певна кількість солі в наших системах, щоб вижити, занадто багато її може мати згубний вплив на наш мозок, кістки та шкіру, і це пов’язано з виразкою шлунка, високим кров’яним тиском та сечокам’яною хворобою. (7)

Сам процес консервування може вплинути на якість їжі, яку ви потрапляєте на тарілку.

Консервування передбачає високий рівень тепла, який може вбити цінні поживні речовини, необхідні нашому організму. Це особливо важливо для овочів, де зазвичай міститься стільки найважливіших вітамінів та мінералів. (8)

Оброблені та консервовані продукти часто містять речовини, що називаються сульфіти, які використовуються для збереження смаку, кольору та консистенції продуктів. З цієї причини консервовані продукти є одними з продуктів, які найімовірніше містять сульфіти. У деяких людей різною мірою алергія на сульфіти, тому важливо стежити за їх різними формами .

Але що ти можеш зробити?

Тепер ви знаєте факти, ви можете вносити необхідні зміни, щоб ці продукти не входили у ваш раціон. Якщо вам занадто складно уникати консервів взагалі, є кілька речей, які ви можете зробити, щоб забезпечити, щоб те, що ви їсте, було набагато здоровішим:

Де тільки можливо, купуйте свіжу їжу або продукти, що зберігаються у скляних банках.
Шукайте бренди, які уникають використання BPA для підбивання банок. Eden Foods, Native Forest та Port Clyde - лише декілька; обов’язково перевірте веб-сайт бренду, щоб переконатися. Однак зверніть увагу на бісфенол S (BPS), менш відомий двоюрідний брат BPA зі схожими властивостями, оскільки його можна використовувати як альтернативу BPA.
Купуйте органічні. Органічна їжа доступна не тільки у свіжому вигляді - існує багато органічних версій консервів, таких як квасоля, кокосове молоко, нут та ін.
Завжди купуйте кислі продукти, такі як помідори, у скляних банках ... або, принаймні, переконайтеся, що вони не містять BPA. Кислота реагує з BPA, розмиваючи її, так що вона вимивається в їжу навіть більше, ніж зазвичай.
Уникайте консервованого тунця. Насправді уникайте усього тунця, де це можливо, оскільки він містить високий рівень ртуті. (9) Багато людей покладаються на консервований тунець як на основну частину свого раціону, і тому вживають високий рівень токсичної ртуті.

Виріжте банки

Принаймні, зменшіть споживання консервів, замінюючи їх скляними банками, де це можливо.

Свіжа, органічна їжа завжди найкраща, особливо коли вона надходить у правильній упаковці. Консервовані продукти несуть із собою цілу низку можливих ризиків для здоров'я, починаючи від вимивання алюмінію та BPA, закінчуючи високим вмістом натрію та зниженим вмістом поживних речовин.

Найпростіший спосіб уникнути цього? Уникайте консервованих продуктів.

Юрій Елкаїм - один із найбільш перевірених у світі експертів у галузі охорони здоров’я та фітнесу. Колишній футболіст, який став автором бестселерів у Нью-Йорку, - "Цілоденна енергетична дієта" та "Цілоденна дієта, що спалює жир", його чітка, науково підкріплена порада змінила життя понад 500 000 чоловіків і жінок, і він має на меті допомогти 100 мільйонів людей до 2040 року. Прочитайте його надихаючу історію "Від футболу до ліжка до волосся без голови", яка почала все.