Червоний дріжджовий рис і холестерин

Що таке червоний дріжджовий рис?

Червоний дріжджовий рис - це рис, який ферментований червоними дріжджами, Монаск пурпуровий. Китайці впродовж багатьох століть використовували його як харчовий консервант, харчовий барвник (він відповідає за червоний колір пекінської качки), пряність та інгредієнт рисового вина. Червоний дріжджовий рис продовжує залишатися дієтичним продуктом харчування в Китаї, Японії та азіатських громадах Сполучених Штатів, і в середньому споживається від 14 до 55 грамів червоного дріжджового рису на людину на день.

Червоний дріжджовий рис також використовується в Китаї понад 1000 років у лікувальних цілях. Червоний дріжджовий рис був описаний у давньокитайському списку ліків як корисний для поліпшення кровообігу та для полегшення нетравлення та діареї.

Нещодавно червоний дріжджовий рис був розроблений китайськими та американськими вченими як продукт для зниження рівня ліпідів у крові, включаючи холестерин та тригліцериди.

Який сьогодні статус червоного дріжджового рису?

Невеликі дослідження з використанням червоних рисових дріжджів фармацевтичного класу продовжували демонструвати ефективність та безпеку. Однак у Сполучених Штатах вже не законно продавати добавки з червоного дріжджового рису, які містять більше ніж мікроелементи, що знижують рівень холестерину. Наприклад, активні інгредієнти червоних рисових дріжджів були вилучені з холестину, що продається в США. (Hypocol, інший продукт, що містить червоний дріжджовий рис, більше не продається в США.)

Причини, за якими Адміністрація з харчових продуктів і медикаментів (FDA) постановила, що незаконним є продаж червоного дріжджового рису, що містить більше слідових кількостей речовин, що знижують рівень холестерину, та сприяння зменшенню рівня холестерину з червоного дріжджів.

По-перше, статинові препарати пов’язані з пошкодженням м’язів та нирок при їх самостійному застосуванні або в поєднанні з іншими ліками. Існує занепокоєння, що пацієнти, які вже приймають препарати статину з цими або без цих препаратів, можуть збільшити ризик травми м’язів або нирок.
По-друге, FDA вважає продукти, що містять червоний дріжджовий рис з високим рівнем речовин, що знижують рівень холестерину, новими, не затвердженими ліками, маркетинг яких порушує Федеральний закон про харчові продукти, ліки та косметику.

Які інші втручання у спосіб життя допомагають знизити рівень холестерину?

Показано, що втрата ваги та фізичні вправи зменшують загальний рівень холестерину, одночасно підвищуючи рівень ЛПВЩ, хорошого холестерину. Відмова від куріння знижує рівень ЛПНЩ, плюс куріння є основним фактором ризику серцевих захворювань та інсульту. Одне вживання алкоголю на день може допомогти підвищити рівень ЛПВЩ, але занадто багато алкоголю може пошкодити печінку та збільшити ризик підвищення рівня ЛПНЩ.

Які різні препарати червоного дріжджового рису?

Існує три основних препарати червоного дріжджового рису:

Житай,
Холестин або Гіпокол, і
Сюечжиканг.

Житай

Житай отримують ферментацією суміші різних штамів Монаск пурпуровий на цільнозерновий рис. Житай містить переважно рис і дріжджі, але переважно рис за вагою.

Холестин або Гіпокол

Холестин або HypoCol отримують ферментацією вибраних штамів Монаск пурпуровий, використання фірмового процесу, який виробляє певну концентрацію монаколіну К (монаколін К - це ловастатин, який, як вважають, є основним інгредієнтом, що знижує рівень холестерину).

Сюечжиканг

Сюечжиканг виробляють змішуванням рису та червоних дріжджів зі спиртом, а потім їх обробкою для видалення більшої частини рисової клейковини. Xuezhikang містить на 40% більше інгредієнтів, що знижують рівень холестерину, ніж холестин або гіпокол.

У Сінгапурі червоний дріжджовий рис випускається як Hypocol (NatureWise, Wearnes Biotech & Medicals (1998) PTE LTD).

Який склад HypoCol і холестину?

Свого часу Холестин містив червоний дріжджовий рис, і в той час вчені з Pharmanex та Центру харчування людини UCLA проаналізували властивості холестину. Склад за вагою:

крохмаль (73%),
білок (5,8%)
волога (3% -6%),
ненасичені жирні кислоти (1,5%),
монаколіни (0,4%),
зола (3%), і
мікроелементи кальцію, заліза, магнію та міді.

Немає добавок, консервантів, важких металів або токсичних речовин, таких як цитринова кислота.

У 1977 році професор Ендо в Японії відкрив природну речовину, що знижує рівень холестерину, що виробляється штамом дріжджів Monascus. Ця речовина пригнічує ГМГ-КоА-редуктазу, фермент, важливий для виробництва холестерину в організмі. Професор Ендо назвав цю речовину монкаколіном К. З тих пір вчені відкрили загалом вісім монаколіноподібних речовин, які мають знижуючі холестерин властивості.

Монаколін К - це ловастатин, активний інгредієнт популярного препарату статину - ловастатин (Мевакор), який використовується для зниження рівня холестерину. Також вважається, що ловастатин є головним інгредієнтом, що знижує рівень холестерину в HypoCol. Ловастатин у Mevacor є високоочищеним та концентрованим, а ловастатин у HypoCol - ні. Таким чином, вони містять набагато нижчі концентрації ловастатину, ніж Мевакор. Наприклад, кожна 600-мг капсула холестину містить менше 2,4 мг ловастатину (коли цей інгредієнт містився у продукті), тоді як таблетки Мевакору містять 10 мг або більше цього інгредієнта.

Оскільки жоден із компонентів не очищений та концентрований, HypoCol та Cholestin (продаються за межами США) містять суміш восьми дріжджових монаколінів, ненасичених жирних кислот та певних антиоксидантів. Деякі вчені вважають, що ці інші монаколіни, ненасичені жирні кислоти та антиоксиданти можуть сприятливо співпрацювати з ловастатином для посилення його знижуючих холестерин ефектів, а також його здатності знижувати тригліцериди та підвищувати рівень холестерину ЛПВЩ. (ЛПВЩ вважається "хорошою" формою холестерину, оскільки високий рівень холестерину ЛПВЩ захищає від серцевих нападів.) Для перевірки цих теорій будуть необхідні подальші дослідження на тваринах та людях.

СЛАЙДШОУ

Наскільки ефективні HypoCol, Cholestin та Xuezhikang у зниженні рівня ліпідів?

Китайські вчені провели більшість досліджень на тваринах та людях з цього питання, використовуючи або Житай, або Сюечжиканг. Опубліковано результати приблизно 17 досліджень, в яких брали участь близько 900 суб'єктів Китаю зі скромно підвищеним рівнем холестерину. У восьми з цих досліджень була контрольна група, яка отримувала плацебо (таблетку без активних інгредієнтів) для порівняння. У дев'яти дослідженнях не було контрольної групи плацебо.

Ці дослідження послідовно показали, що Житай і Сюечжиканг:

знизити загальний рівень холестерину (в середньому від 10% до 30%),
зниження рівня холестерину ЛПНЩ (в середньому від 10% до 20%),
нижчі тригліцериди (в середньому від 15 до 25%), і
збільшення ЛПВЩ (в середньому від 7% до 15%).

Вчені з Центру харчування людини UCLA вивчали холестин у 12-тижневому подвійному сліпому плацебо-контрольованому дослідженні, в якому взяли участь 83 дорослі американці з граничним високим та помірно підвищеним холестерином. Вони виявили, що холестин (коли червоний дріжджовий рис був інгредієнтом цього продукту) знижує рівень загального холестерину, холестерину ЛПНЩ та тригліцеридів, але не впливає на холестерин ЛПВЩ. Це дослідження було опубліковане в Американському журналі клінічного харчування (1999; 69: 231-7).

Зниження рівня ЛПНЩ та підвищення рівня холестерину ЛПВЩ запобігає атеросклерозу (накопиченню нальоту) артерій серця. Оскільки атеросклероз спричиняє серцеві напади, зниження рівня ЛПНЩ та підвищення рівня холестерину ЛПВЩ має знизити ризик серцевих нападів. Насправді кілька великих, довгострокових, плацебо-контрольованих клінічних випробувань чітко показали, що зниження рівня холестерину ЛПНЩ за допомогою дієти та препаратів статину [правастатин (Правахол), ловастатин (Мевакор) та симвастатин (Зокор) зменшує ризик серцевих нападів. Ніяких великих, довгострокових досліджень продуктів із червоного дріжджового рису для профілактики інфарктів досі не проводилось. Однак у UCLA проводяться дослідження на тваринах, які порівнюють червоний дріжджовий рис із препаратом статину (таким як Mevacor) для профілактики та лікування атеросклерозу.