Зачекайте: апельсини пофарбовані, щоб виглядати «помаранчевіше». Так. Ось що потрібно знати

Я виріс у Флориді і теж не мав уявлення.

Харчовий барвник можна знайти в багатьох дивовижних (і, здавалося б, здорових) місцях, таких як йогурт або соління, але виявляється, що навіть, здавалося б, «цілісні» продукти, такі як фрукти, також можуть приховувати небажаний інгредієнт. Так, деякі апельсини фарбують, щоб вони виглядали «більш помаранчевими».

Коли я вперше натрапив на це твердження, я не думав, що існує якийсь спосіб, який може бути правдою. Виявляється, FDA стоїть за цією практикою з кінця 1950-х. В одній з їх політичних настанов сказано: "Поширеною практикою є фарбування шкірок апельсинів у певних районах вирощування апельсинів країни через кліматичні чи культурні умови, через які апельсини дозрівають, поки вони ще зеленого кольору".

Детальніше про штучні барвники та харчові барвники:

Я виріс у Південній Флориді, і пам’ятаю, що апельсини на деревах мого сусіда були іншого кольору, ніж у магазині (трохи тьмяніший, швидше бежево-оранжевий), але я просто припустив, що він не зробив би гарного апельсина фермер. Я ніколи насправді не складав два і два разом.

За даними FDA, апельсини можна фарбувати одним із двох способів. По-перше, штучний барвник під назвою «Цитрусовий червоний 2» можна додавати до апельсинів, «не призначених і не використовуваних для переробки». Переклад: Якщо з нього не роблять апельсиновий сік, на шкірки можна розпорошити червоний барвник, щоб вони виглядали більш апельсиновими. Інший спосіб додавання червоного кольору №2 - і варто зазначити, що це зазвичай робиться лише в комерційних цілях - здійснюється через газоподібний етилен. Це прискорює процес бланшування, який зазвичай робиться відразу після збору.

Хоча цитрусовий червоний №2 може отримати штамп схвалення FDA, у великих кількостях він може завдати шкоди здоров’ю людей. Насправді, Мережа даних про токсикологію Бібліотеки медицини США NIH стверджує, що червоний № 2 «можливо канцерогенний» для людини. Окрім цього, існують спекуляції щодо синтетичних барвників, що впливають на особистість та інші аспекти нашого здоров’я (одна з наших дієтологів каже, що певні типи викликають СДУГ її сина).

Але якщо ви робите покупки в продуктовому магазині, ви, мабуть, не знаєте, чи пофарбовані апельсини; на жаль, вони не зобов’язані носити ярлик, що декларує використання штучного барвника. Отже, як уникнути цитрусового червоного No2?

Ну, ви можете почистити апельсин і з’їсти його (червоний барвник не можна використовувати ніде, крім цедри); ви можете придбати органічні апельсини (вони не дозволяють барвників); або ви можете придбати апельсини, вирощені в Каліфорнії чи Арізоні (ці штати заборонили цитрусовий червоний №2)

Суть: Наш дієтолог, Бріерлі Хортон, штат Міссісі, штат Джорджія, каже: «Якщо ви регулярно обробляєте шкірою цедри і цукерки, можливо, ви захочете придбати органічні апельсини. Але якщо ви готуєте єдиний рецепт, не відчувайте, що вам доведеться бігти в магазин. Більшість людей їдять цитрусові всередині, і користь від того, що знаходиться всередині, перевищує залишковий барвник зовні ”.