Чебурекі

Цей обсмажений у напівмісяці м'ясний оборот з дивною назвою іноді пишеться "Чибуреккі", велика наклейка на горщик, популярна в південних районах Росії та сусідніх країнах.

чебурекі

Інгредієнти

  • 5 склянок універсального борошна (приблизно)
  • 2 яйця
  • ½ до ¾ склянки води
  • 1 ч. Л. солі для тіста і 1 ½ ч. л. для наповнення
  • 1,5 фунтів баранини (без урахування кісток)
  • 1 велика цибулина або 2 маленькі цибулини
  • Кінза - 1 пучок (або достатньо для заповнення ½ склянки при нарізанні)
  • ¼ чайної ложки мелений чорний перець
  • 5 ст. води або 3 унції. йогурт
  • Оливкова або рослинна олія для смаження - багато

Напрямки

Приготуйте тісто для черепашок

  1. З’єднайте борошно, яйця, 1 ч. Л. солі та ½ склянки води і добре вимісити. Тісто має бути щільним, але в той же час еластичним і досить легким для розкачування. Додайте решту води дуже невеликими кроками.
  2. Скрутіть тісто в кулю, помістіть в ємність, покладіть зверху мокрий паперовий рушник, накрийте кришкою і дайте постояти від 30 хвилин до години.

Підготуйте начинку

  1. Подрібніть баранину і наріжте цибулю кубиками, або пропустіть їх через м’ясорубку, використовуючи грубу пластину.
  2. Дрібно наріжте кінзу, щоб заповнити ½ склянки
  3. У мисці для змішування змішайте баранину, цибулю, кінзу, мелений перець, сіль і 5 ст. води або 3 унції. йогурту.
  4. Все добре перемішайте і поставте в холодильник.

Зробіть Чебурекі

Перегляньте наше ексклюзивне високонавчальне та розважальне відео нижче або на нашій відеосторінці. Звуковим треком є ​​російська народна музика, що звучить на Жалейці - традиційному сільському інструменті.