Пиріжки з форелі та цибулі-порею

легкої

Інгредієнти

  • 2 7 унцій філе форелі
  • 2 столові ложки білого вина (за бажанням)
  • 1 ¾ склянки незбиране молоко
  • 1 ¼ склянки Курячий бульйон
  • 1 столова ложка крему Fraîche (або сметани)
  • 2,5 ст. універсального борошна
  • Табаско
  • Англійська гірчиця або гірчичний порошок
  • 2 ст. вершкового масла
  • 1 12 унцій пакет замороженого горошку
  • 1 цибуля-порей, очищений і нарізаний кільцями
  • 1 чашка дитячої картоплі, навпіл або в четвертинах (шматочки повинні бути не більше розміру винограду)
  • Свіжа петрушка
  • 1 Упаковка листків з листковим тістом
  • 1 яйце, збите, для чищення зубів
  • Сіль і чорний перець

Напрямки

  • Розігрійте духовку до температури 425F.
  • Розтопіть в каструлі вершкове масло на середньому вогні і додайте цибулю-порей та дитячу картоплю. Як тільки вони стануть трохи золотистими, додайте борошно і добре розмішайте. Додайте невелику щіпку солі та чорного перцю та англійську гірчицю або гірчичний порошок. Додайте вино, якщо воно використовується, і дайте закипіти. Додайте молоко, добре збиваючи його з кожною заливкою, щоб воно повністю включилося в борошняну суміш. Додайте Crème Fraiche або сметану та щедру риску Табаско.
  • Збийте злегка до однорідності, варіть п’ять хвилин на середньому вогні. Отримавши однорідність, починайте помішувати запас. Цей метод повинен створити насичений блискучий соус. Якщо соус рідкий, додайте ще мізерну ложку борошна і продовжуйте варити кілька хвилин, постійно помішуючи. Якщо він занадто густий, додайте ще трохи бульйону або молока. Смакуйте, щоб перевірити на приправу.
  • Зріжте шкіру з філе форелі гострим ножем і викиньте. Подрібніть філе кубиками і розділіть між чотирма невеликими посудом, захищеними від духовки (або однією більшою стравою, якщо у вас їх немає чотири). Посипте петрушкою і трохи чорного перцю. Ложкою викладіть соус і обережно розмішайте інгредієнти в посуді, щоб соус був рівномірним; посуд повинен бути майже повністю заповненим.
  • Покрийте посуд шматочком листкового тіста, щоб він проходив до найдальших країв з кожного боку. Обріжте будь-який звис гострим ножем. Два аркуші тіста повинні достатньо покривати обидва пироги. Наріжте кілька дротиків у верхній частині кожного пирога, щоб пара виходила. Висуньте тісто трохи вниз, щоб воно просто торкалося суміші соусів.
  • Якщо хочете, зробіть для кожного пирога прикрасу у формі форелі, вирізавши основну форму риби з залишків клаптиків, повторно розкачаних. Злегка натисніть на пироги. Щільно змастіть випічку збитим яйцем, потім випікайте приблизно 25-30 хвилин, або поки пироги не стануть глибоко золотистими і добре піднімуться. Подавати з тушкованою капустою або пюре або вареною картоплею за бажанням.

Харчування

Порції: 4
Сума на порцію
Калорії 371
% Щоденної вартості *
Загальний жир 21,1 г 27%, насичений жир 10,8 г 54%, холестерин 96 мг 32%, натрій 458 мг 20%, загальний вуглевод 27,5 г 10%, харчові волокна 2,6 г 9%, загальний цукор 8,7 г, білок 17,4 г, вітамін D 51 мкг 253%, кальцій 191 мг 15%, залізо 3 мг 15%, калій 477 мг 10%
*% Щоденної норми (DV) говорить про те, наскільки поживна речовина в їжі вносить свій внесок у щоденний раціон. 2000 калорій на день використовується для загальних рекомендацій щодо харчування.