Зараз сезон бобів Фава!
Отримайте факти харчування, рецепти та багато іншого

Ось короткі факти та поради щодо цієї горіхової кремової квасолі

У травневий сезон квасоля фава пропонує безліч переваг - від піднесення весняного салату з маслянистою текстурою до допомоги вашому організму скидати впертий жир і підтримувати здоровий рівень холестерину. Це один поживний овоч, який ви неодмінно захочете придбати під час наступної поїздки на фермерський ринок або продуктовий магазин.

факти

Зараз сезон квасолі Фава! З квасолею Фава можна насолоджуватись звичайною (як описано вище), або їх можна включати в ряд страв, таких як салати, супи або діпи

Історія квасолі Фава

Люди їли боби фава ще з доісторичних часів, і з поважними причинами - за даними Центру міської освіти щодо сталого землеробства (CUESA), фави, відомі також як квасоля, вміють покращувати якість ґрунту. Насправді фермери старого світу використовували їх як покривну культуру, висаджуючи насіння між іншими культурами, щоб досягти кращого рівня азоту в грунті. В даний час фавас вирощується у більш ніж 50 країнах світу у Середземноморському регіоні та на південному заході Азії.

Користь для здоров’я квасолі Фава

"Фавас зараз вирощується у понад 50 країнах світу".

Дослідження показали, що здоровий режим харчування, багатий квасолею, допомагає підтримувати здоровий рівень холестерину в організмі. За даними Гарвардського університету, квасоля - така як фавас - також має високий вміст розчинних волокон. Клітковина потребує часу на засвоєння, що змушує вас почуватися ситими ще довго після того, як ви їсте. Це змушує вас менше вживати протягом дня, що призводить до втрати ваги. Дослідження також виявили, що прийом бобових призводить до довголіття; навіть збільшення щоденного споживання на три чверті унції може зменшити ваш "коефіцієнт небезпеки смертності" на 7 - 8 відсотків! Це частково пов’язано з тим, що вони заповнені такими поживними речовинами, як білок з низьким вмістом жиру, вітамінами, мінералами та складними вуглеводами, а також мають низький вміст натрію.

Як придбати квасоля Фава в сезон

Купуючи свіжий фавас на ринку, шукайте молоду ніжну квасолю з стручками яскраво-зеленого кольору, повідомляє CUESA. Університет Каліфорнії, Програма малих ферм США Девіса заявила, що стручки також повинні виглядати густими і мати блискучий блиск. У більшості продуктових магазинів ця квасоля є популярною серед багатьох етнічних груп. Також можна придбати сушені боби фава, хоча вони часто соляться, тому обов’язково тримайтеся осторонь, якщо вони є - занадто багато дієтичного натрію може підвищити кров’яний тиск.

Вирощувати власну улюблену квасолю просто. Ось поради щодо отримання максимальної віддачі від улюбленого сезону квасолі.

Сезон квасолі Фава | Вирощуйте власні боби Фава

Рослині зазвичай дозріває чотири-п’ять місяців і найкраще росте при температурі від 70 до 80 градусів за Фаренгейтом. Якщо ви живете на північному сході або середньо-західній частині США, вам слід розбити грунт ранньою весною. Сезон посадки для теплого клімату - осінь або зима. Ці міцні стебла вимагають мінімального обслуговування, що робить їх ідеальним проектом для зелених пальців, які мають повний робочий або соціальний календар.

Як зберігати квасоля Фава

Стручки можна зберігати до двох тижнів у незапечатаному мішку в холодильнику. Не відокремлюйте боби від їх стручків, поки не будете готові їх використовувати.

Як приготувати квасоля Фава

Підготовка свіжого фавасу вимагає трохи роботи, але зусилля цілком варті нагороди. Спочатку ви повинні вийняти квасоля з її стручка: Тримайте стручок однією рукою та очищайте шкіру, або «шатуньте» іншою. Далі слід бланшувати квасолю в окропі, а потім опустити її в миску з крижаною водою, щоб послабити товсту білу шкірку, яка оточує кожну квасолю. Після того, як шкурки будуть розпушені, їх буде легко відшаровувати та викидати. Тепер ваша квасоля фава очищена, очищена від шкірки та готова до приготування.

Крім того, ви можете пропустити струшування та відшарування і замість цього смажити свіжі фаваси. Для цього розігрійте духовку до температури 450 градусів F. Розсипте стручки на антипригарному деко і випікайте 20 хвилин. Або, якщо ви віддаєте перевагу сезонній кулінарії на відкритому повітрі, просто помістіть стручки на гарячий гриль на середньому вогні і варіть кожну сторону близько чотирьох хвилин. Не потрібно додатково готувати стручки - просто покладіть у миску і подавайте як закуску. Смаження і смаження на грилі надають стручкам приємного землистого смаку, який можна розірвати, щоб розкрити здобні боби всередині.

Як їсти квасолю Фава

З квасолі Фава можна насолоджуватися звичайною (як описано вище), або їх можна включати в ряд страв, таких як салати, супи чи діпи. Ось деякі з наших улюблених способів використання бобових культур:

Використовуйте фавас, щоб додати смак, текстуру та інтерес будь-якому салату.

  • Салат: киньте жменьку лущеної квасолі поверх листової зелені; Фавас добре поєднується з цибулею, селерою та свіжою м’ятою.
  • Суп: поєднуйте в каструлі боби фава, білу квасолю, будь-які свіжі овочі, курячий бульй з низьким вмістом натрію та подрібнену свіжу петрушку; Доведіть до кипіння і кип’ятіть 15 хвилин.
  • Занурити: квасоля розім'яти з водою та подрібненим цибулею-шалотом; подавати в мисці поряд з нарізаними огірками, редискою та селерою.
  • Гарнір: змішайте квасолю, половинки помідорів чері, подрібнену зелену цибулю та свіжий чорний перець; зверху залити оцтом.
  • Основна страва: Подавайте макарони з цільної пшениці з квасолею, спаржею, артишоками та грибами; додайте універсальну приправу Притікін і кілька гілочок свіжої м’яти.

Жити добре за дієтою та планом харчування Притікіна означає їсти свіжу, цільну їжу, яка наповнює вас, змушує вас почувати себе добре і допомагати вашому організму працювати так, як було задумано. Включивши боби фава у ваш план здорового харчування цієї весни, ваша життєва сила злетить до нових висот, а ваші смакові рецептори віддячать вам.