Рослинна олія погана? Цей професор пов’язує це зі зростаючими показниками ожиріння

олія

Час скоротити смажену їжу!

Важко зайти в ресторан, не знайшовши в меню якусь смажену їжу. Від картоплі фрі до смаженої картоплі до смаженого на курці стейка до смаженої у фритюрі овочі, смажена їжа є скрізь. Арахісове масло і рослинні олії використовуються для смаження їжі, а це означає, що їжа поглинає всі калорії з олії. Тут не дивно: рослинні олії спричиняють зростання рівня ожиріння!

Були часи, коли рослинні олії економно використовувались для приготування їжі. Вартість оливкової олії та інших олій на рослинній і горіховій основі була набагато вищою. Зараз, завдяки широкій доступності перероблених олій, це товар, який ми використовуємо, не замислюючись. Олія потрапляє майже в кожну страву на столі - від салату до основної страви до десерту.

Це не тільки призводить до більш високого середнього споживання калорій на людину, але це також означає збільшення споживання перероблених жирів та гідрогенізованої олії. Ще кілька років тому вважалося, що насичені жири є головним винуватцем серцевих захворювань. Виявляється, трансжири та гідрогенізовані олії - це те, що насправді закупорює артерії та шкодить серцю.

Але хвороби серця - це не єдине, що спричинене споживанням рослинного масла. Рівень ожиріння зростає до приголомшливих 50% населення світу, і використання рослинного масла відіграє велику роль у цьому зростанні. Вважаючи, що рослинна олія настільки дешева, її можна використовувати в усіх кулінаріях. Це означає, що в підсумку ми з’їдаємо більше калорій - і нездорових жирів - що призводить до більшого накопичення жиру. Результат: більше ожиріння!

Рослинна олія належить до восьми інгредієнтів, які в даний час забезпечують близько 85% світових калорій - поряд з рисом, пшеницею, цукром, ячменем, картоплею та кукурудзою. Додавання рослинної олії до цих висококалорійних продуктів з високим вмістом вуглеводів призвело до зниження загальної якості сучасної дієти. Калорії, які ми вживаємо, містять менше поживних речовин і менше клітковини, але калорій жиру та вуглеводів стає все більше, ніж будь-коли. Гірше того, якість жирів і вуглеводів знижується. Недарма ожиріння стає проблемою, яка зростає.

То що це означає для вас? Як можна зменшити ризик ожиріння? Просто: скоротити оброблені рослинні олії.

Вегетаріанські олії настільки дешеві, що спокусливо використовувати пляшку за один раз, щоб смажити їжу у фритюрі. Встояти проти цього спонукання! Купуйте собі дорожчі олії: оливкова олія, кокосова олія або олія авокадо. Використовуйте ТІЛЬКИ ці олії для приготування їжі, і ви будете менш схильні до надмірного їх використання. Вартість цих масел набагато вища, але це того варте, оскільки вони набагато здоровіші. Кокосова олія, оливкова олія та олія авокадо збільшать споживання ненасичених жирів і додадуть смачний смак їжі. Найкраще, вони не наповнять ваше тіло небажаними трансжирами та гідрогенізованими оліями.

Не потрібно повністю виключати олію зі свого раціону. Насправді, ваше тіло ПОТРЕБУЄ олії та жиру, щоб функціонувати. Але так само, як вам потрібно бути впевненим, що ви їсте правильний тип вуглеводів, ви повинні вибирати корисні олії. Вибирайте олії, що містять додаткові поживні речовини, і уникайте всього, що сильно обробляється. Оливкова олія екстра вірджин чудово підходить для вживання в салати та заправки, а кокосова олія та олія авокадо ідеально підходять для приготування їжі. Вибирайте здоровіші олії, і ваше тіло буде набагато менше схильне як до надмірного набору ваги, так і до проблем із серцем!