Це приховані небезпеки соди

З: Сода сприяє ожирінню?

ІСТИНА. Все більше доказів показують, що вживання солодких напоїв збільшує ризик ожиріння або збільшення ваги у дітей та дорослих через цукор і кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози в соді, каже Джулі Зальц Грінштейн, заступник директора з політики сприяння здоров’ю Центру науки в інтересах суспільства (CSPI).

Насправді, додатковий безалкогольний напій на день збільшує ризик ожиріння у дитини на 60%, каже вона. Чому? Коли люди їдять тверду їжу, вони почуваються ситішими і рідше вживають зайві калорії. Однак, коли ви п'єте, ви не відчуваєте цього повного відчуття, тому ви їсте на додаток до пиття газованої води і в результаті споживаєте набагато більше калорій.

З: Щоб набрати вагу, вам доведеться пити більше газованої води, ніж середній американець?

ПОМИЛКОВИЙ. По-перше, середній американець п’є багато газованої води: згідно з дослідженнями, солодкі напої є найбільшим джерелом калорій в американській дієті, а середній американець випиває близько 40 галонів на рік (це приблизно вага дошкільника!)

Середній американець споживає 77 грамів (6,1 столових ложок або 308 калорій) доданого цукру на день, а діти у віці до трьох років споживають більше 12 грамів (1 столова ложка або 46 калорій). (Майже половина всіх доданих цукрів припадає на солодкі напої (газовану воду, енергетичні напої, спортивні напої, фруктові напої).) Щоб поставити цифри в перспективу, Американська асоціація серця рекомендує дорослим не більше шести-дев'яти чайних ложок цукру на день, а діти мають від трьох до восьми чайних ложок на день.

З: Не існує зв'язку між содою та раком?

ПОМИЛКОВИЙ. Карамельний барвник, який використовується у більшості кола, пов'язаний з двома хімічними речовинами, що викликають рак. У лютому 2011 року CSPI звернувся до FDA з проханням заборонити його використання. Штучне коричневе забарвлення в газованих продуктах виробляється шляхом взаємодії цукрів з високим тиском і температурами. Хімічні реакції призводять до утворення 2-метилімідазолу та 4-метилімідазолу, які в державних дослідженнях викликали рак легенів, печінки, щитовидної залози або лейкоз у лабораторних мишей або щурів. Крім того, кілька досліджень виявили кореляцію між споживанням соди та лімфомою, лейкемією та раком простати.

З: Питна сода може призвести до діабету та інсульту?

ІСТИНА. Вживання лише одного-двох солодких напоїв на день збільшує ризик розвитку діабету 2 типу приблизно на 25%, згідно з дослідженням Гарвардського університету та дослідженням в American Journal of Nutrition, яке виявило підвищений ризик інсульту у людей, які споживали більше ніж одна сода на день. Якщо цього недостатньо для стримування, цукровий діабет також може призвести до еректильної дисфункції.

З: Сода гниє зубами?

ІСТИНА. Вживання соди майже вдвічі збільшує ризик виникнення карієсу у дітей та збільшує ймовірність у дорослих. "Кислота в соді та інших солодких напоях викликає ерозію зубної емалі, тоді як цукор у напоях забезпечує паливо бактеріям, які викликають карієс", - говорить Грінштейн.

З: Сода викликає остеопороз?

ІСТИННЕ І НЕВИДИМО. Дослідження університету Тафтса показало, що щоденне споживання кола асоціюється з низькою мінеральною щільністю кісток у жінок старшого віку. Посилання не було знайдено в інших газованих напоях.

З: Питна сода може спричинити високий кров’яний тиск?

ІСТИНА. Дослідження Школи охорони здоров'я Наукового центру охорони здоров'я Університету Луїзіани в Новому Орлеані показало, що вживання занадто великої кількості солодких напоїв може підвищити рівень артеріального тиску, тоді як Міжнародне дослідження макро/мікроелементів та кров'яного тиску (INTERMAP) зазначає, що кожен додатковий день солодкого напою, у випробовуваних у середньому спостерігалося значне підвищення артеріального тиску.

З: Ви можете уникнути всіх цих ризиків, перейшовши на дієтичну соду?

ПОМИЛКОВИЙ. Хоча дієтичні газовані напої містять мало або взагалі не містять калорій, вони містять роз’їдаючі зуби кислоти, кофеїн та/або штучні підсолоджувачі. Крім того, дослідження Університету Маямі показало, що особи, які щодня вживали содову дієту, мали на 61% вищий ризик розвитку судинних захворювань, ніж ті, хто не повідомляв про вживання содової.

З: Перехід на дієтичну соду допомагає знизити вагу?

ПОМИЛКОВИЙ. INTERMAP повідомляв, що люди, які вживали дієтичну соду, мали вищий індекс маси тіла, ніж ті, хто цього не робив, і мали нижчий рівень фізичної активності.

Як збити звичку

Якщо ви або ваші онуки не можете відмовитися від холодної індички і відмовитися від виправлення соди, ось що ви можете зробити:

• Спробуйте пити менші розміри порції. Замовляйте невеликі розміри порцій у ресторанах або розділіть з кимось банку соди. Майте на увазі, що в одній дванадцятиграмовій консервній банці міститься приблизно 10 чайних ложок (більше 3 столових ложок) цукру. Мер Нью-Йорка Блумберг фактично заборонив продаж газованих напоїв 16 унцій!

• Наріжте соду за допомогою сельдера, поступово збільшуючи кількість сельдера.

• Перейдіть на воду, несолодкий чай або сільтер. Аромат лимоном, лаймом або свіжою м’ятою.

• Пийте 100% фруктовий сік. Хоча в ньому є цукор, він також має корисні поживні речовини, на відміну від порожніх калорій соди. Якщо ви пропустите карбонізацію, додайте сільзер.