Бузок: Квітка зі справжнім смаком

Бузок має таку ж історію, як історія троянд і тюльпанів. Рослина бузку належить до того ж сімейства, що і маслина. Згідно з грецькою міфологією, ця квітуча рослина походить від німфи, яка перетворилася на кущ бузку, щоб уникнути уваги Пана. Перші сорти бузку потрапили з Європи та Азії і вперше були завезені до Відня в 16 столітті. Згодом їх привезли в новий світ колоністи, які бажали квітів, які нагадували б їм про їхні будинки в Європі. Бузок можна було зустріти по всій східній стороні Північної Америки на той час, коли велася революційна війна. І Джордж Вашингтон, і Томас Джефферсон згадують про те, щоб посадити їх у своїх працях.

справжнім

Сьогодні існує більше 20 різних видів бузку. Ви можете зустріти бузок, що дико росте, в закинутих ділянках та старих присадибних ділянках.

Профіль смаку бузку

Смак бузку солодко-квітковий із слабкими цитрусовими нотками; вони надають легкий лимонний смак, коли використовуються для ароматизації їжі. Також є м’які гіркі нотки, якщо ви їсте пелюстки свіжими, разом з легкою терпкістю. Сильний квітковий аромат може зробити квітку найкращим для легких гарнірів, а не як центр страви.

Користь бузку для здоров’я

Пелюстки бузку не просто ароматні, вони також мають користь для здоров’я. Розглянемо такі харчові переваги, які можна отримати, додавши їх у свій раціон:

  • Каротиноїди: Це група сполук, які можуть покращити ваше здоров’я різними способами і які відповідають за колір пелюсток бузку. Ви можете знайти їх у багатьох інших квітучих рослинах.
  • Лютеїн: Лютеїн є одним з ключових пігментів, і було доведено, що він має багато важливих переваг для здоров'я. Кажуть, що лютеїн у квітах присутній у рідкісній формі, яку ви не отримаєте з багатьох продуктів.

Бузок можна використовувати для лікування або профілактики захворювань та проблем зі здоров'ям, таких як:

  • Кишкові паразити: Практикуючі народної медицини свого часу використовували бузок, щоб допомогти позбавити організм від кишкових глистів.
  • Лихоманка: Бузок використовується в деяких частинах світу як рослинний препарат для зменшення лихоманки.
  • Повторна хвороба: Приклади типів повторних захворювань, які в минулому лікували бузком, включають захворювання нирок та малярію. Бузок використовували до відкриття ефективності хініну проти малярії.
  • Проблеми з очима: Лютеїн у пелюстках бузку може допомогти зменшити ймовірність розвитку катаракти. Це також може бути корисно для запобігання дегенерації жовтої плями.

Поширене використання бузку

Серед найпоширеніших видів використання бузку є його використання для ароматизації бузкового простого сиропу. Бузковий сироп можна використовувати в коктейлях та для поливання вафель. Мед можна присмачити бузком приблизно так само, і ви можете використовувати його так само, як і звичайний мед. Пелюстки бузку також можна використовувати для виготовлення бузкового цукру; процес передбачає подрібнення пелюсток із кристалами цукру за допомогою ступки. З цвіту бузку можна зробити оладки, схожі на оладки з бузини. Аромат бузку також працює з різноманітною випічкою і може використовуватися в безе, пирогах та тортах.

[amazon_link asins = ’B075C41WR4 ′ template =‘ ProductCarousel ’store =’ spiceography-20 ′ marketplace = ’US’ link_id = ’a6c94d52-20e5-11e8-a31b-b30f452a4560 ′]