Буряк; Виробники імпульсів з бобових борщів Альберта

Смачна та ситна класика від Baba!

Харчування

Розмір порції 1 склянка/250 мл
Калорії 98
Жир 3 г.
Насичений жир 0 г.
Холестерин 0 мг
Вуглеводи 13 г.
Клітковина 3 г.
Цукор 4 г.
Білок 6 г.
Натрій 354 мг
Калій 565 мг
Фолат 77 мкг
Залізо 1 мг

Інгредієнти

3 ст. Л. (45 мл) ріпакової олії, розділене
1 велика цибулина, подрібнена
1 зубчик часнику, подрібнений
2 моркви, нарізані кубиками
3 стебла селери, нарізані кубиками
3 склянки (750 мл) зеленої капусти, подрібненої
3 склянки (750 мл) буряка, очищеного та подрібненого
10 склянок (2,5 л) зниженого натрію з овочів або яловичини
1 банка (19 унцій/540 мл) темно-білої квасолі, висушеної та промитої (дає 2 склянки/500 мл вареної квасолі)
1/2 склянки (125 мл) томатного соку
2 столові ложки (30 мл) лимонного соку
1 ч. Ложка (5 мл) перцю
10 гілочок кропу, подрібнених АБО 1 пучок петрушки, подрібнених
сметана для гарніру, за бажанням

Напрямки

Обсмажте цибулю і часник на 1 ст. Ложці (15 мл) олії до золотистого кольору. Переносити, відкладати.

У великому горщику для супу обсмажте моркву, селеру та капусту в залишку 2 ст. Л. (30 мл) олії приблизно протягом 3 хвилин. Додайте буряк та запас і варіть приблизно 1 годину або поки буряк трохи не стане м’яким.

Додайте цибулю і часник, квасоля, томатний сік, лимонний сік, перець і кріп або петрушку і доведіть до кипіння, щоб нагріватися.

Подавати з кулькою сметани та додатково нарізаним кропом або петрушкою разом із хрустким хлібом.