Буряк: Superfood Spotlight

Вигідний. Щедро. Буряк. Окрім прекрасного кольору, це суперпродукт багатий різноманітними вітамінами, мінералами та антиоксидантами, які підтримують природні процеси детоксикації вашого тіла. Додайте їх у свої смузі чи салати - ваше тіло буде вам вдячне!

Буряк - це коренеплід з насиченим кольором, який викликає тягу до своєї земної солодощі. Найпершою ознакою їх вирощування було приблизно 4000 років тому в регіоні Середземномор'я. У грецькій міфології Афродіта, богиня кохання, їла буряк, щоб підвищити свою привабливість. Природне джерело триптофану, буряк є будівельним матеріалом для білка, серотоніну та гормону мелатоніну.

Буряк містить речовину, яка називається геосмін, що відповідає за запах свіжого ґрунту у вашому саду після весняного дощу. Люди чутливі до геосміну, що пояснює, чому наша реакція на буряк коливається від однієї крайності до іншої.

Харчування

Одна порція подрібненого сирого буряка (107 г)

Калорії: 25
Вуглеводи: 13г
Цукор: 9,19г
Кальцій: 31мг
Магній: 16 мг
Калій, К: 442 мг
Вітамін С: 6,7 мг
Вітамін А: 45 МО
З високим вмістом фолієвої кислоти: 37% DV
З високим вмістом марганцю: 28% DV
Хороше джерело калію: 13% DV
Хороше джерело волокна: 15% DV

Високий рівень нітриту

Буряк містить високий вміст нітриту - сполуки, яка в організмі перетворюється на оксид азоту може допомогти знизити рівень артеріального тиску. Показано, що оксид азоту розслаблює звужені артерії, дозволяючи їм розширюватися і покращувати кровотік.

З високим вмістом марганцю

Марганець міститься в невеликій кількості в кістках, печінці, нирках і підшлунковій залозі. Він також відіграє роль у метаболізмі жирів та вуглеводів. Дослідження показали, що люди з артритом та діабетом мають нижчий рівень марганцю в крові. Дослідження навіть показали, що люди з більш високим рівнем марганцю в крові більш захищені від шкідливого холестерину, ніж ті, хто має нижчий рівень марганцю.

Хороше джерело калію та клітковини

Калій відіграє життєво важливу роль у рівновазі рідини та контролі електричної активності серця та м’язів. Також було більше споживання калію пов'язані з меншими показниками інсульту і може зменшити ризик вроджених вад серця.

Масштабне дослідження, проведене Гарвардом, також показало це молоді люди, які вживають їжу з високим вмістом клітковини, можуть мати менший ризик раку молочної залози порівняно з тими, у яких менше харчових волокон.

Підтримка природної детоксикації

Буряк містить унікальні концентрації фітонутрієнти бетанін та вульгаксантин, які підтримують природні процеси детоксикації вашого тіла. Буряк також показав, що стимулює роботу печінки, що допомагає виводити токсини з крові.

Насолоджуйтесь трохи зелені буряка

Спочатку люди їли зелень буряка, але не тонкі та волокнисті корені, які іноді використовувались у медицині. Великі листя і запас дуже схожий на мангольд, їх використовували в запасах та на сміття. Зелень буряка неймовірно багата на вітамін К (більше 700% РДА в одній порції!), Вітамін С і вітамін А. Використовуйте їх у будь-якому місці, де б ви використовували шпинат або мангольд, у тому числі у вашому улюбленому смузі або соус. Вони також чудово підходять як основа для приготування нежирного білка або змішування з улюбленою зеленню салату.

Буряк можна легко знайти цілий рік, і він є чудовим доповненням до нашого Смажений корінний овочевий корж або в яскравій Смузі з буряка.