Пиріжки з буряком та козячим сиром

Тартаки з буряків та козячого сиру - це моя нова улюблена осіння страва. У цьому яскравому рецепті листкового тіста використовуються гострий козячий сир та кефір, які ідеально доповнюють солодкий смажений буряк. Це зроблено на вітрі і має надзвичайно смачний смак.

Переваги буряків

Потенційні переваги буряка включають

зменшення запалення
покращення здоров’я серця та травлення
покращена детоксикація
підвищення функції мозку
підвищені спортивні показники
втрата ваги

Буряк має багато переваг, оскільки він низькокалорійний, проте багатий клітковиною, антиоксидантами та безліччю важливих мікроелементів, включаючи фолієву кислоту, марганець, калій та вітамін С.

Виберіть свіжу консервовану буряк, коли це можливо, і насолоджуйтесь частиною здорової та збалансованої дієти, щоб скористатися багатьма унікальними перевагами буряка.

Де купити буряк?

Ви знайдете свіжий буряк у відділі продуктів у більшості супермаркетів або на місцевому фермерському ринку. Найкращий час для придбання буряка - кінець літа до початку осені.

Як варити буряк?

Я віддаю перевагу смаженню моїх буряків, але ви також можете придбати заздалегідь зварені буряки за цим рецептом. Смаження буряків посилює їх смак, видає землистий солодкість і робить шкірку так само легко, як і светр великих розмірів.

Розігрійте духовку до 400 ° F/200 ° C. Мити буряк і бурякову зелень.
Зріжте зелень там, де вони зустрічаються з буряком, і збережіть на потім. Помістіть буряк у безпечну для духовки ємність із кришкою, наприклад, у керамічний мангал або голландську піч. Полийте буряк маслом і потріть руками, щоб покрити пальто. Поставте кришку на казан і поставте на середню стійку духовки. Якщо у вас немає посуду, безпечного для духовки, ви можете використати деко, накривши його аркушем паперу для випічки та жерстяною фольгою. Папір для випікання буде тримати олов'яну фольгу подалі від буряків, але я волію взагалі не використовувати олов'яну фольгу.
Смажте, накривши кришкою, 30-60 хвилин. Буряк діаметром 2-3 will займе близько 30 хвилин, великий буряк може зайняти до 60 хвилин.
Вийміть горщик з духовки і обережно проткніть буряк виделкою або ножем, щоб перевірити на м’якість. Коли вони стануть ніжними, дістаньте їх з духовки.

Буряк можна вживати в сирому, вареному або смаженому вигляді, і він чудово смакує, поєднуючи його з сиром, додаючи в салати або використовуючи в смузі. Ви навіть можете спекти з ними перевірити мою Рецепт здорових бурякових макаронів і Бургер з вегетаріанського буряка, волоського горіха та тофу-фета.

Як зробити тарталетки з буряків та козячого сиру?

Розігрійте духовку до 200 ° C.

Розгорніть куплене в магазині листкове тісто (ви знайдете його в розділі холодильників вашого супермаркету) на деко і розріжте на чверті. Гострим ножем виріжте невелику облямівку по краях, але не прорізайте повністю. Всередині кордону проткніть багато отворів виделкою і попередньо випікайте приблизно 14 хвилин або до золотисто-коричневого кольору.

Тим часом готуємо начинку. Змішайте козячий сир, кефір (або маскарпоне) та мед, відкладіть.

Ви можете експериментувати з консистенцією, просто продовжуйте додавати кефір, поки він не здасться досить гладким для розповсюдження.

Вийміть листкове тісто з духовки і обережно спустіть серединку, натискаючи рукою або ложкою. Розкладіть сирну суміш по основі і додайте зверху скибочки буряка.

Посипте волоськими горіхами, сіллю і перцем і закінчіть це краплинкою оливкової олії. Випікайте його ще 8 хвилин або поки козячий сир не почне танути.

Дістаньте з духовки і прикрасьте свіжим чебрецем і додайте ще крапельку сирого місцевого меду.

Люблю це? Закріпіть на потім!

Твоя черга

Я так схвильований цим рецептом, що не можу дочекатися, щоб дізнатися, що ви про нього думаєте. Повідомте мене в коментарях!
Більше оновлень слідкуйте за мною у Facebook, Twitter, Instagram, Pinterest або підписуйтесь на мій канал YouTube!