B.S. в галузі харчування, харчування та оздоровлення

Ступінь бакалавра в галузі їжі, харчування та оздоровлення призначена для студентів старших курсів, які зацікавлені у галузі харчування та харчування. Ця чотирирічна програма на 120 кредитів надає студентам знання та навички, пов’язані з харчовими продуктами та харчуванням, щоб допомогти іншим у розробці та підтримці здорового способу життя протягом усього життєвого циклу. Випускники матимуть досвід, який допоможе вирішити такі основні проблеми, що піддаються зміні, такі як діабет, ожиріння та серцеві захворювання.

Програма пропонує дві концентрації:

Харчування, здоров'я та оздоровлення зі спеціалізацією з фізичних вправ та фітнесу чи здоров’я в громаді - ця програма призначена для студентів, які цікавляться їжею та харчуванням, оскільки стосуються здоров’я, фізичних вправ та оздоровлення.
Харчування та гостинність - ця програма розроблена для студентів, котрі зацікавлені в управлінні продуктами харчування та індустрії гостинності.

Широка академічна програма, яка включає курси вільних мистецтв, наук, продуктів харчування, харчування, фізичних вправ та здоров'я, підходить для кожної концентрації. Випускники програми можуть продовжувати кар'єру в галузі харчування, громадського харчування, здоров'я, оздоровлення, гостинності та суміжних галузях, або готуватися до вступу в аспірантуру в цих областях.

B.S. в галузі харчування, харчування та оздоровлення зареєстровано Департаментом освіти штату Нью-Йорк, але не є шляхом до того, щоб стати зареєстрованим дієтологом-дієтологом (RDN) Комісією з питань дієтичної реєстрації (CDR) або сертифікованим дієтологом/дієтологом штату Нью-Йорк. B.S. в галузі харчових продуктів, харчування та оздоровлення не акредитована Радою з акредитації з питань освіти з дієтології та дієтології (ACEND) Академії харчування та дієтології, надалі іменована Академією, і не є шляхом для вступу на дієтичну практику ( DI) програма під наглядом практики.

Перегляньте бюлетень післядипломної освіти LIU, щоб дізнатись про вимоги до ступеня, описи курсів тощо.

B.S. в галузі харчування, харчування та оздоровлення

Вимоги до вступу

Вступ першокурсників повинен мати тверде середнє значення B (3,0 або 80 середній бал) і середній бал SAT 1000 (критичне читання та математика разом) або ACT Composite 20 або вище. Настійно рекомендуються курси хімії та біологічних наук середньої школи.
Перевести учнів повинен мати понад 24 кредити в коледжі. Мінімальний коледж G.P.A. для розгляду заявки потрібно 2,25. Якщо студенти набрали менше 4 залікових кредитів, вони також повинні подати стенограми середньої школи та оцінку SAT/ACT.

Подання заявки на вступ

Усі заявники можуть подати заявку на вступ до Пошти LIU на My LIU або скориставшись кнопкою Застосувати зараз у верхньому правому куті цієї сторінки. Для отримання додаткової інформації про процес подання заявки відвідайте домашню сторінку Приймальної комісії.

Опис курсу

У цьому курсі розглядається роль культури та суспільства як визначальних факторів харчових уподобань та режимів харчування. Особлива увага приділяється впливу на харчові шляхи етнічних груп районів Нью-Йорка Метрополітен та Лонг-Айленд. Акцент робиться на розвитку чутливості до різних етнічних груп.
Потрібен спільний вимога NTR 16L
2 кредити

NTR 16L Культурні та соціальні аспекти харчової лабораторії

На цьому курсі студенти готуватимуть традиційні страви різних кухонь світу. Досвід лабораторії харчових продуктів включатиме дегустації їжі та обговорення інгредієнтів, що використовуються для створення страв, характерних для регіону.
Потрібен спільний вимога NTR 16
1 кредит

NTR 21 Вступна наука про харчові продукти

Основний курс про харчові продукти, що зосереджується на хімічних та фізичних властивостях, що впливають на обробку, приготування та зберігання їжі. Також включає вплив мікроорганізмів на зберігання, підготовку, збереження, переробку та подачу їжі.
Потрібен спільний вимога CHM 3
3 кредити

NTR 21L Вступна лабораторія з харчових продуктів

NTR 21L - це лабораторний курс, який супроводжує лекційний курс NTR 21. Виконуються лабораторні вправи, в яких студенти готують продукти та спостерігають хімічні та фізичні властивості, що впливають на продукт. Студенти набувають досвід фундаментального приготування їжі та критики продуктів, використовуючи вивчені методи оцінювання.
Потрібні спільні вимоги CHM 3 та NTR 21
1 кредит

NTR 23 Впровадження ресторанного господарства

Вступ до адміністративних аспектів закладів громадського харчування. Основні принципи управління, необхідні для функціонування закладу харчування у будь-якому типі закладу.
Потрібен попередній або спільний вимога BMS 90
3 кредити

NTR 24 Управління гостинністю

Висвітлено принципи управління продуктами харчування, включаючи організаційний дизайн, лідерські якості, управління персоналом, фінансові міркування та дизайн кухні. Включаються екскурсії та запрошені доповідачі, щоб ознайомити студента з різними типами закладів харчування та стилями управління.
Необхідний попередній вимога NTR 23
3 кредити

NTR 99 Незалежне дослідження

Цей курс є незалежним дослідженням, яке вимагає схвалення голови кафедри.
1 до 3 кредитів

NTR 100 Концепції в галузі харчування

Поглиблений огляд шести поживних речовин, необхідних для нормального здорового метаболізму. Акцент буде зроблений на взаємодії поживних речовин при травленні, всмоктуванні, транспорті та метаболізмі.
Потрібні попередні вимоги до BIO 8 та додаткові вимоги до CHM 3
3 кредити

NTR 101 Сучасні стратегії харчування

Підбір адекватної дієти з використанням знань різноманітних дієтичних стандартів. Ці стандарти, а також потреби в поживних речовинах будуть враховані у плануванні дієт протягом життєвого циклу для вагітних жінок, немовлят, дітей, підлітків, людей середнього та похилого віку.
Необхідний попередній перелік NTR 100
3 кредити

NTR 102 Харчування в галузі здоров'я та хвороб
Цей курс вивчає методи скринінгу та оцінки харчування, щоб зрозуміти використання дієтичних, біохімічних та антропометричних даних, пов’язаних із охороною здоров’я та профілактикою захворювань. Будуть вивчені патофізіологія, етіологія та профілактика деяких захворювань, таких як шлунково-кишкові розлади, цукровий діабет, ожиріння та серцево-судинні захворювання. Інші розглянуті теми включатимуть взаємодію між лікарськими речовинами та добавками, додаткову та альтернативну терапію та нутрігеноміку.

Необхідний попередній вимога NTR 101
3 кредити

Практикум NTR 201

Виходячи з індивідуальних інтересів студента, для 90-годинного практичного досвіду обирається місцевий майданчик та спеціальний проект. Призначений викладач служить зв'язком між виїзним майданчиком та студентом.
Потрібні попередні вимоги NTR 206 та NTR 24, або 210 або 215
3 кредити

NTR 202 Методологія дослідження

Вступ до наукового методу вирішення проблем. Ідентифікація дослідницького процесу в галузі харчування. Розробка практичних інструментів для інтерпретації та застосування результатів дослідження. Пропозиція щодо дослідження буде завершена.
Потрібні передумови NTR 102 та MTH 19 або 40 або ECO 72
4 кредити

NTR 206 Повідомлення про харчування

Опис курсу: Цей курс розроблений, щоб надати студенту, який харчується, огляд усних, письмових та технічних навичок, необхідних для успішного спілкування та навчання пацієнтів, громадськості та суміжних медичних працівників. Будуть представлені навички співбесіди та консультування пацієнтів.
Необхідний попередній вимога NTR 102
3 кредити

NTR 210 Харчування в громаді

Погляд на моніторинг харчування в США та невід’ємні компоненти, необхідні для розробки ефективних програм та послуг для поліпшення харчування та здоров’я для всіх верств суспільства. Будуть розглянуті оцінка потреб, законодавство, державна політика, розробка програм, моніторинг та оцінка. Етика догляду буде включена.
Потрібна передумова NTR 101
2 кредити

NTR 215 Енергія та фізичні вправи

Обговорення енергетичних потреб та факторів, що впливають на енергетичні потреби; розвиток та лікування ожиріння; характеристика та лікування харчових розладів; харчові потреби та рекомендації під час фізичних вправ.
Потрібна передумова NTR 100
3 кредити

NTR 221 Продовольство в сучасному суспільстві

Огляд харчового законодавства, положень та політики. Питання, пов'язані з виробництвом їжі та стабільністю продовольчого забезпечення. Обговорення факторів, що призводять до погіршення харчування. Методи консервування їжі, включаючи опромінення, консервування, охолодження, заморожування, сушіння продуктів та бродіння. Буде обговорено втрати харчування та поживність продуктів. Будуть включені й інші актуальні теми, такі як біотехнологія, фітохімікати, функціональні продукти харчування, альтернативні підсолоджувачі, замінники жиру та упаковка продуктів.
Потрібні передумови NTR 21 та CHM 4
3 кредити

NTR 222 Проектування кухні

Цей курс призначений для надання студентам знань та практики, необхідних для проектування, планування та підготовки кухні для різних людей з різними соціально-економічними та дієтичними міркуваннями. Цей курс надасть можливості для активної участі у різноманітних харчових заходах.
Потрібні передумови NTR 16, NTR 21 та NTR 102
3 кредити

NTR 223 Харчові напої та контроль витрат праці

Цей курс забезпечує всебічний огляд методів, інструментів та прийомів контролю за витратами на їжу, напої та робочу силу. Акцент робиться на контролі витрат та запасів, прогнозуванні продажів, розподілі накладних витрат та податковій звітності у стійкому середовищі.
Потрібні передумови NTR 24 та NTR 102
3 кредити

NTR 401 Семінар

Цей 3-кредитний курс (45 контактних годин) є обов’язковим курсом з концентрації харчування, здоров’я та здоров’я. Використовуючи кейси та дослідження, а також враховуючи досвід та досвід професорсько-викладацького складу та практиків, цей курс надасть студентам уявлення про поточні проблеми в оздоровчому, громадському харчуванні, фізичних вправах та фізичній формі.
Потрібні передумови NTR 21 та CHM 4
3 кредити

Вимоги до ступеня

Щоб задовольнити вимоги до випуску, студент повинен підтримувати середній бал 2,25 на курсах харчування.

Сукупний середній бал повинен бути не менше 2,25 для закінчення навчання.

Типова послідовність

ГРАФІК ЗРАЗКІВ
B.S. в галузі харчування, харчування та оздоровлення (120 кредитів) *

Першокурсник

ВПАДЕННЯ		ВЕСНА
Назва курсу	Кредити	Назва курсу	Кредити
BIO 7 - Анатомія та фізіологія людини I	4	BIO 8 - Анатомія та фізіологія людини II	4
PSY 1 - Загальна психологія I	3	PSY 2 - Загальна психологія II	3
ENG 1 - Склад	3	ENG 2 - Аргумент/Аналіз складу	3
MTH 3 - коледжна алгебра та тригонометрія	4	Ядро коледжу	6
COLL 101 - семінар для першокурсників	1	Усна компетентність	0
Всього кредитів	15	Всього кредитів	16

Другокурсник

ВПАДЕННЯ		ВЕСНА
Назва курсу	Кредити	Назва курсу	Кредити
CHM 3 - Принципи хімії I	4	Курс субплану	4
NTR 21 - Вступ до харчової науки	3	NTR 16 - Культурні та соціальні аспекти харчування	2
NTR 21L - Вступна лабораторія з питань харчування	1	NTR 16L - Культура та аспекти харчової лабораторії	1
NTR 100 - Концепції в галузі харчування	3	NTR 101 - Повага. Стратегії харчування	3
Бібліотечна компетентність	0	Курс субплану	3
Ядро коледжу	6	MTH 19 - Біостатистика	3
Всього кредитів	17	Всього кредитів	16

Молодший

ВПАДЕННЯ		ВЕСНА
Назва курсу	Кредити	Назва курсу	Кредити
NTR 102 - Харчування в галузі здоров’я та хвороб	3	NTR 222 - Дизайн кухні	3
КУРС ПІДПЛАНУ	4	Ядро коледжу	6
Ядро коледжу	3	КУРС ПІДПЛАНУ	6
КУРС ПІДПЛАНУ	3

Всього кредитів	15	Всього кредитів	15

Старший

ВПАДЕННЯ		ВЕСНА
Назва курсу	Кредити	Назва курсу	Кредити
NTR 206 - Зв'язок з харчуванням	3	NTR 201 - Практикум	3
Ядро коледжу	3	NTR 202 - Методологія дослідження	4
КУРС ПІДПЛАНУ	6	КУРС ПІДПЛАНУ	3
Факультативний	3	Факультативний	3
Всього кредитів	15	Всього кредитів	13

*Примітка: Курси можуть змінюватися. Ця програма не акредитована Радою з акредитації з питань освіти з дієтології та дієтології (ACEND) і не є шляхом до того, щоб стати зареєстрованим дієтологом/дієтологом. Ця програма не передбачає право на участь у програмі дієтичного стажування, акредитованої ACEND.