Ферменти протеази покращують сироватку

Не всі розуміють важливу роль ферментів у перетравленні білків. Без них вони можуть не отримувати повноцінних харчових переваг споживання білка.

блог

Доктор Джон Дітон має більше 18 років досвіду роботи з білками та ферментами. Він отримав ступінь доктора біохімії в Техаському університеті A&M, аспірантуру з мікробіології, біофізики та досліджень раку.

Всім відомо, що білок - це макроелемент, необхідний для підтримки здорового харчування та способу життя. Для активних людей, будь то повсякденні любителі фітнесу або серйозні спортсмени, потреба в білках ще більша, оскільки вона відіграє ключову роль у відновленні м'язів. пропозиції з більшою кількістю макроелементів. Але не всі розуміють важливу роль ферментів у перетравленні білків. Без них вони можуть не отримувати повноцінних харчових переваг споживання білка.

Сироватка - це білок, що міститься в молоці і є найпопулярнішим білком на ринку. Це доповнення, яке вибирають серед будівельників культури, спортсменів та випадкових людей зі свідомим станом здоров’я, які шукають альтернативу багатій вуглеводами або жирній їжі. Найбільшою привабливістю сироваткового білка є його амінокислотний профіль; сироватка містить найвищий відсоток незамінних амінокислот, 25% з яких - BCAA лейцин, ізолейцин та валін, найважливіші для нарощування м’язів та відновлення тканин.

Однак, щоб сироватковий білок був ефективним, його потрібно розщепити на більш дрібні частинки протягом 90 хвилин споживання за допомогою процесу, відомого як гідроліз. Потрібно приблизно 90 хвилин, щоб сироватковий білок пройшов зі шлунку через тонкий кишечник для перетравлення, всмоктування та збирання в біопридатну форму для синтезу м’язів. Білок, який не перетравлюється, виводиться з організму, що робить його марним для споживачів, які сподіваються поліпшити відновлення м’язів. Крім того, нездатність організму розщеплювати сироватковий білок на дрібні частинки призводить до утворення великих пептидів. Ці великі молекули є причиною дискомфорту, який виникає у багатьох людей після споживання великої кількості сироваткового білка, і може включати здуття живота, нудоту та судоми. Деякі люди можуть запобігти цим дискомфортам аж до непереносимості лактози, оскільки сироватка є молочним білком. Однак лактози немає в ізолятах сироватки.

Порошок сироваткового білка - як і раніше доповнення для спортсменів та звичайних тренувачів - набагато краще засвоюється та використовується в поєднанні зі специфічними ферментами протеази. Клінічні дослідження показали, що певні ферментні суміші здатні поліпшити травлення та всмоктування амінокислот (до 20%) разом із зменшенням імуногенних реакцій, пов'язаних із споживанням сироваткового білка. При споживанні з добавкою сироваткового білка ферменти протеази стимулюють попереднє перетравлення білка, дозволяючи вивільнити повний вміст необхідних амінокислот для нарощування м’язів і поліпшення відновлення м’язів. Це попереднє травлення також забезпечує утворення менших пептидів, зменшуючи потенціал дискомфорту, який часто пов'язаний із споживанням білка. У процесі травлення білок сироватки розщеплюється на пептиди, які самі розщеплюються на амінокислоти, які всмоктуються в кишковому тракті. Якщо сироватка не руйнується належним чином, вона просто виводиться з організму. Часто великі пептиди (що містять більше семи амінокислот) можуть викликати дискомфорт у травленні.

Існує також клінічна підтримка, яка свідчить про те, що біоактивні пептиди, створені гідролізованим білком, можуть зменшити вироблення CRP, що свідчить про нижчий рівень запалення в організмі.

Це дослідження показує вплив того, коли білкові добавки можуть бути ефективно засвоєні і таким чином використані, тим самим відповідаючи заявам на етикетці. Це має вирішальне значення, оскільки споживачі не відчувають, як їхні м’язи будуються та відновлюються, хоча вони можуть відчувати «післяопік» особливо жорсткої сесії. У цьому полягає головне: це вже недостатньо добре, щоб просто покладатися на віру, що споживаний білок буде працювати. Завдяки додаванню високоякісної клінічно перевіреної суміші протеаз споживачі можуть точно знати, що вони мають кращу сироватку.

Цей блог містить матеріали та інформацію, призначену для клієнтів B2B, постачальників та дистрибуторів, і не призначений як інформація для кінцевих споживачів.