Білкове харчування для великої рогатої худоби

Вступ

Корми містять кілька джерел справжніх білкових та небілкових сполук азоту. Білки - це великі молекули, які відрізняються за розміром, формою, функцією, розчинністю та амінокислотним складом. Важливо пам’ятати, що амінокислоти, а не білок як такі, є поживними речовинами, необхідними жуйним. Поглинені амінокислоти є життєво важливими поживними речовинами для підтримання, росту, здоров'я, розмноження та лактації і використовуються головним чином як будівельні блоки для синтезу білка, а також попередники для синтезу глюкози та жирних кислот. Більш конкретно, амінокислоти беруть участь у зростанні та відновленні тканин, ферментативній діяльності, транспорті молекул, генетичному зберіганні, імунній функції та диференціації клітин. Тому надходження достатньої кількості амінокислот необхідно для підтримки основного обміну жуйних. Як зазначалося раніше, амінокислоти - це сполуки, необхідні тваринам, але в цій статті терміни амінокислоти та білкове харчування матимуть і використовуватимуться з однаковим значенням.

Цілями білкового живлення жуйних є забезпечення мінімальних кількостей сирого харчового білка (ХП), а також адекватних кількостей руйнованого білка (РДП) для оптимальної ефективності жуйних речовин та продукування мікробної ХП. Ця стаття надасть деякі основні концепції, пов’язані з білковим харчуванням великої рогатої худоби, спрямованої на допомогу виробникам яловичини у виявленні та розробці стратегій харчування для підвищення продуктивності великої рогатої худоби, а отже, і продуктивності та рентабельності операцій з м’ясом.

Міри білка

На відміну від енергії, яку неможливо визначити в абсолютних значеннях (див. BEEF040), вміст корму та потреби худоби у білках можуть бути визначені у вагових масштабах. Потреби у білках для великої рогатої худоби, як правило, відображаються у фунтах на день (тобто фунтів стерлінгів на добу), тоді як концентрація білка в раціоні описується як% сухих речовин у раціоні (СД). Огляд використання білка жуйними тваринами представлений на рисунку 1.

Раніше CP був стандартним показником для аналізу білка, але з 1989 р. MP використовується як стандартний показник білка, головним чином через 2 фактори: 1) стає доступною більше інформації про компоненти системи MP (MCP та RUP), що дозволяє точніші прогнози цих факторів, і 2) система СР базується на невірному припущенні, що всі корми мають однакову ступінь деградації білка в рубці, при цьому СР перетворюється на МП з однаковою ефективністю у всіх дієтах.

Значення білка для виробництва великої рогатої худоби

Білок важливий для багатьох функцій в організмі тварини. При недостатньому споживанні білка життєво важливі органи та системи, включаючи діяльність молочних залоз, репродуктивні та імунні функції не працюють належним чином.

Більш конкретно для жуйних тварин, адекватний рівень білка (> 7% CP) у раціоні необхідний для максимального росту та активності мікроорганізмів жуйних, таким чином виробляючи бажані кількості MCP та максимізуючи бродіння жуйних. Навпаки, дієти для годування із вмістом білка ≤ 7% CP можуть призвести до порушення росту мікроорганізмів жуйних, ферментативних функцій, синтезу MCP жуйних речовин та кількості MCP, що всмоктується в тонкому кишечнику. Це надзвичайно важливо, оскільки MCP є основним джерелом білка для жуйних, і недостатній рівень білка може негативно впливати на функцію жуйних, продуктивність та подальшу продуктивність тварини. Більше того, не тільки кількість білка, але і тип білка (RDP проти RUP) у раціоні дуже важливий для мікроорганізмів рубця, враховуючи, що RDP використовується мікроорганізмами рубця для синтезу MCP, тоді як RUP всмоктується в тонкому кишечнику без жуйних речовин модифікація. Баланс між цими двома типами білка є критично важливим, і в дієтах, де білок не обмежує ріст мікробів і функції жуйних речовин, надлишковий ПДП може не мати подальшої користі, насправді може завдати шкоди середовищу жуйних тварин і тварині.

Годування білком великої рогатої худоби

Рисунок 1: Шлях використання білка жуйними тваринами. NH3: аміак; Undeg. Прот .: неградований білок; Undig. Прот .: неперетравлений білок; NPN: небілковий азот.