НАША ІСТОРІЯ

BHOGA - це санскітське слово, що означає: насолода. Ми вибрали цю назву, тому що віримо в насолоду від життя, а насолода їжею повинна бути частиною цього способу життя.

Наша місія полягає у тому, щоб представити високоякісний кустарний темпе як просто хороше джерело білка для всіх, хто любить смачну їжу.

Слово "Темпех" походить від місцевого терміна "стрічка" або "tapai", що означає бродіння. Традиційно темпе роблять із сої, але тут, у БХОГА ФУДС, наша темпа виготовляється з несоєвих бобових культур, таких як жовтий горошок та квасоля гарбанцо.

ВМОКАТИ
«Замочування квасолі протягом 24 годин призводить до підкислення квасолі. Це підкислення до діапазону рН 4,5-5,3 не впливає на ріст цвілі, але запобігає розвитку небажаних бактерій, які можуть зіпсувати температуру ... - Мистецтво ферментації

КУХАР
Анти-поживні речовини в квасолі можуть бути значно зменшені шляхом замочування, варіння та бродіння.

РІЗОП ОЛІГОСПОР
Ака темпех стартер.
.

ФЕРМЕНТАЦІЯ (30-36 год.)
Темпе вимагає теплого та вологого середовища. Бродіння допомагає нашому тілу перетравлювати і зменшує метеоризм

Легше засвоюється - Темпе підтримує харчову цінність інгредієнтів, з яких він виготовлений, таких як клітковина, вітаміни тощо, з додатковою користю для травлення від ферментів, що утворюються в процесі бродіння.

Високий вміст клітковини - Порція темпе з квасолі містить більше клітковини, ніж більшість людей споживає щодня. Порція темпе в 7 унцій може містити до 16 г клітковини. Це також хороше джерело рослинного білка.

Природні антибіотики -Процес бродіння при виготовленні темпе виробляє природні антибіотичні агенти. Цвіль Rhizopus виробляє природні, термостійкі антибіотики проти деяких збудників хвороб.