Безпека фруктів та овочів

Хвороба коронавірусу 2019 (COVID-19)
В даний час немає доказів, що підтверджують передачу COVID-19, пов'язану з їжею. Отримайте відповіді на інші запитання щодо COVID-19 та продуктів харчування від CDC, зовнішньої піктограми Управління з контролю за продуктами та ліками та зовнішньої піктограми Міністерства сільського господарства США. .

Вживання дієти з великою кількістю фруктів та овочів приносить важливу користь для здоров’я. Але важливо відібрати та підготувати їх безпечно.

Фрукти та овочі додають у ваш раціон поживні речовини, які допомагають захистити вас від серцевих захворювань, інсульту та деяких видів раку. Крім того, вибір овочів, фруктів, горіхів та інших продуктів над калорійною їжею може допомогти вам керувати вагою.

Але іноді сирі фрукти та овочі містять шкідливі мікроби, від яких ви і ваша сім’я можете захворіти, такі як сальмонела, кишкова паличка та лістерія. CDC підраховує, що мікроби на свіжих продуктах викликають великий відсоток захворювань, що передаються в США.

Найбезпечніші продукти - це приготовані; наступний найбезпечніший миється. Насолоджуйтесь сирими фруктами та овочами, вживаючи заходів, щоб уникнути харчових захворювань, також відомих як харчові отруєння.

У магазині або на ринку:

Виберіть продукцію що не має синців або пошкоджень.
Попередньо нарізані фрукти та овочі тримайте холодними вибираючи продукти, які охолоджуються або тримаються на льоду.
Окремі фрукти та овочі від сирого м’яса, птиці та морепродуктів у кошику для покупок та в продуктових пакетах.

Вдома:

Вимити руки, кухонне начиння та поверхні для приготування їжі, включаючи обробні дошки та стільниці, до та після приготування фруктів та овочів.

Чистий фрукти та овочі зовнішня піктограма перед їжею, різанням або приготуванням їжі, якщо на упаковці не вказано, що вміст промито.
- Мийте або мийте фрукти та овочі під проточною водою - навіть якщо ви не плануєте їсти шкірку. Мікроби на шкірці або шкірці можуть потрапити всередину фруктів та овочів, якщо їх порізати.
- Мити фрукти та овочі милом, миючим засобом або митими комерційних продуктів не рекомендується зовнішнім значком. Не використовуйте розчин для відбілювання зовнішніх значків та інших дезінфікуючих продуктів на продуктах харчування.
- Перед тим, як готувати або їсти, виріжте усі пошкоджені або забиті місця.
- Висушіть фрукти чи овочі чистим паперовим рушником.
Тримайте фрукти та овочі окремоз сирої їжі, що надходить від тварин, таких як м’ясо, птиця та морепродукти.
Поставити в холодильник фрукти та овочі протягом 2 годин після їх нарізання, очищення або варіння (або 1 години, якщо зовнішня температура 90 ° або тепліша). Охолоджуйте їх при температурі 40 ° F або холодніше в чистому посуді.

Групи з більшим шансом на отруєння продуктами харчування

Будь-яка людина може отримати харчове отруєння, але люди певних груп частіше хворіють і мають більш серйозні захворювання. Ці групи:

Дорослі віком від 65 років
Діти до 5 років
Люди, які мають проблеми зі здоров’ям або приймають ліки, що знижують здатність організму боротися з мікробами та хворобами (ослаблений імунітет) - наприклад, люди з діабетом, захворюваннями печінки або нирок, ВІЛ або раком
Вагітна жінка

Якщо у вас або у когось, кого ви піклуєтесь, більше шансів на харчове отруєння, особливо важливо вжити заходів для запобігання цьому.

Готуйте паростки ретельно, щоб зменшити ризик захворювання. Вживання в їжу сирої або злегка приготовленої паростки може призвести до харчового отруєння. Це тому, що теплі, вологі умови, необхідні для вирощування паростків, також ідеально підходять для розмноження мікробів. Особливо важливо уникати сирих паростків, якщо ви перебуваєте в групі, яка частіше серйозно хворіє на харчові отруєння: дорослі, маленькі діти, люди з ослабленою імунною системою та вагітні жінки.