Безладність, ягоди годжі та есенціалізм на ... кухні - Катерина; SOLO; Соловйова

Останні кілька років я намагався зменшити кількість речей, які зберігаю у своєму житті.

Я подарував багато своїх підручників.
Нарешті я викинув свої щорічники у середній школі (після численних спроб протягом декількох років).
Більшу частину своєї паперової роботи я переключив на Evernote.
Я почав подорожувати легким.
Я відмовився від добавки «Зелені +» (ось чому).
Я позбавляюся предмета в своєму гардеробі за кожен новий предмет, який я ввожу. [Взуття для слідів - це виняток. Дівчині потрібно взути].

Кілька тижнів тому, коли я готував миску з овесом на ніч, я витягнув зі своєї комори баночку сухих ягід годжі, коли мені в голову прийшла думка ...

"Чому, блядь, у мене є ягоди годжі?"

Я маю на увазі чесно ... Яку можливу мету я, російсько-канадський житель в Онтаріо, маю для ягід годжі на своїй кухні (і в своєму житті)? Чи є єдиний рецепт, коли звичайного родзинок було б недостатньо? І це не так, як висохлі тверді ягоди годжі, які ви можете придбати в санаторії в Канаді, виглядають чи смакують щось на зразок справжніх ягід годжі.

есенціалізм

Насправді це виглядає так:

Кілька років тому на зборах Precision Nutrition ми всі отримали примірник цієї книги - «Есенціалізм - дисципліноване прагнення менших». Здається, я прочитав її за два дні, і перечитав з того часу кілька разів. Хоча не було представлено жодних радикальних або нових концепцій (нам рідко бракує інформації!), Мені сподобалось, як це було представлено.

Прагнення МЕНШЕ? Коли все, до чого ми прагнемо, це БІЛЬШЕ?

Я почав думати про те, як досягнення меншого можна реалізувати як з харчуванням, так і з харчуванням загалом. Як би харчувався есенціаліст? Яким би був простий красивий і есенціалістський спосіб харчування?

І ось, я теж почав працювати над спрощенням своєї кухні. Моя комора. Мій холодильник.

Бували дні, коли раніше у мене в коморі було п’ять видів горіхового масла. І пару насіння масла для завантаження. Масло кешью. Мигдальне масло. Вершкове масло. Кешью-мигдальне масло.
Масло з гарбузового насіння.

З тих пір я зрозумів, що, хоча всі горіхові масла мають надзвичайно дивовижний смак, натуральне арахісове масло все ще є моїм улюбленим. Отже, у мене це є.

Якщо у мене закінчиться, і я хочу спробувати щось нове, я можу взяти щось інше і поставити за мету закінчити це, перш ніж купувати більше.

Те саме стосується горіхів. Чи потрібні бразильські горіхи та фундук? Можливо, раз на рік я старанно говорю і готую (горіховий) горіховий лосось, або використовую підсмажений фундук у десерті (більш точним відображенням реальності було б роздрукувати рецепт і передати його італійській мові, одночасно бивши вії). Приголомшливо Я також можу придбати достатньо для рецепта. Мигдаль та волоські горіхи - це мій горіх до всього іншого.

Італієць кращий у цьому, ніж я - він керується тим, що в сезоні, оскільки він завжди смачніший. Фрукти та овочі з товстою шкіркою, як правило, мають більші результати на великих відстанях, тому банани та авокадо все ще приємні на смак - звичайно, їх також імпортують цілий рік. І невибагливі банани, які я мав у Нікарагуа, все ще вражали мою свідомість інтенсивністю смаку.

Тим часом я продовжую купувати помідори круглий рік, хоча томати, які ви купуєте в Канаді в лютому, мають весь смак червонуватого пінополістиролу. Хоча мені стало набагато краще після того, як я протягом минулого року їв 100-кілометрову дієту протягом місяця.

Прості та функціональні рецепти, а не вишукані страви. Прості інгредієнти, які демонструють смак їжі, а не заливають речі важкими соусами.

Якість над кількістю.
Вибір найкращого сиру, який ви можете собі дозволити.
Найкращий шоколад.
Крафтове пиво.

Насолоджуючись моментами. Зниження темпів. Перебування в сьогоденні. Видалення пуху. Видалення відволікаючих факторів. Видалення закусок.

Есенціаліст цінує красу простоти.

Essentialist харчується від двох до трьох простих страв на день. Прагнучи з’їсти принаймні одну з цих страв разом із родиною чи друзями.

Есенціаліст продовжує вилучати несуттєве, поки не залишилось лише найнеобхідніше.

Піца Маргарита зі свіжим домашнім томатним соусом, високоякісною моцарелою та базиліком в сезон? Або перевантажена товста скорчана суміш з нарізаними ананасами, шинкою та беконом?

Хочете приготувати омлет з есенціалістів?
Відберіть свіжі яйця, використовуйте справжнє масло, додайте свіжі овочі.

Замість того, щоб мати у холодильнику чотири пляшки різних заправок для салатів, есенціалісти дізнаються, як приготувати основний бальзамічний вінегрет, який вони можуть ароматизувати незліченною кількістю способів до душі. Лимонний сік один день, часник і гірчиця інший день, і трохи меду на третій день.

Погладьте свої смакові рецептори. Не бийте їх кувалдою.

Сумна правда полягає в тому, що коли ви позбавляєте низькоякісної їжі до її найнеобхіднішого смаку, вона не дуже смачна. Сирно-жирний путин - райський, бо він сирний і жирний, а не тому, що насправді дуже смачний. Наші смакові рецептори - о, як вони люблять всю сіль і жир!

“Ви навіть не повинні любити фаст-фуд!”, - кажуть мені деякі мої друзі та клієнти.

Чи відрізняються тренери з питань охорони здоров’я генетично від решти людства?

“Якщо ти нас уколюєш, хіба ми не кровоточимо? Якщо ти лоскочеш нас, ми не сміямось? "

Я люблю китайську їжу. Американізована версія китайської їжі, де шматки вже жирної курки обливають солодким солодким соусом. Я люблю це, бо не любити це по-людськи неможливо.

Це не означає, що це змушує мене почувати себе добре після. Це не означає, що він підходить до складу тіла, в якому я можу почуватись добре. Знову ж таки, я не зустрів жодної людини, яка би почувалась і виглядала фантастично на стійкій дієті з курячого кунжуту та кисло-солодких кульок, занурених у підроблений соус із сливи. [Якщо ви така людина, будь ласка, не кажіть мені - це просто мене засмутить. Насолоджуйтесь своєю долею в житті!]

Автор зазначає, що, ставши есенціалістом, ви будете стирчати. Ти будеш дивним. (Мені дивно? Що ще нового?)

Що стосується їжі, я не є есенціалістом. Ще ні. Але я прагну бути щодня трохи більше.

І я вже не маю ягід годжі у своїй коморі.