Без горіхового соусу песто - три способи [Без веганів і олії]

Опубліковано: 8 лютого 2020 р. · Змінено: 25 травня 2020 р. Розою · Цей пост може містити афілійовані посилання. Як співробітник Amazon, я заробляю на кваліфікованих покупках, тобто якщо ви натиснете і зробите покупку, я можу заробити невелику комісію, без додаткових витрат.

Домашній соус песто - це простий, ароматний, надзвичайно смачний спосіб оживити ваші улюблені страви. Песто займає місце у багатьох рецептах - від піци, до макаронних виробів, до дрібниць, до соки та багато іншого.

Але що особливого в моїх веганських рецептах песто?

По-перше, це не додані консерванти, які зазвичай можна знайти в сортах, що купуються в магазинах. Плюс, песто, що купується в магазині, зазвичай має БАГАТО олії, що робить його вибором жиру та калорій.

Ці прості рецепти песто також дуже сприятливі для алергенів і підходять практично для будь-якої дієти. Вони не тільки не містять олійних рецептів песто, але й не містять сиру та молочних продуктів, які зазвичай використовують у соусах песто, що робить їх придатними для тих, хто не переносить молочні продукти. І знову ж, додатковим бонусом тут є те, що він менш калорійний у порівнянні з варіюваним сиром песто.

ЩЕ БОНУС! Це не тільки ці рецепти песто без кедрових горіхів, але всі три варіанти зроблені взагалі без горіхів.

Є песто веганським?

Іноді так, але часто ні. Якщо ви купуєте песто в магазині, просто ознайомтеся з інгредієнтами.

Песто часто містить молочний, як правило, пармезан, який не тільки не є веганським, але іноді пармезан навіть не є вегетаріанським.

Здивований тим? Я теж був.

Сир пармезан часто містить телячий сичуг, який є продуктом, отриманим із шлунку тварини. Так що ні, вибачте, песто з пармезаном, як правило, не вегетаріанське.

Чи є песто здоровим?

Зазвичай песто вважається цілком здоровим, оскільки він, як правило, містить велику кількість свіжої трави, зазвичай базиліка. Свіжа зелень дуже корисна для травлення, а також вона містить велику кількість корисних речовин.

Однак, як зазначалося раніше, песто, що купується в магазині, зазвичай має тонну рафінованої олії та порожні калорії.

З іншого боку, домашнє песто - це набагато вищий та поживніший вибір. Коли ви можете контролювати кожен інгредієнт, який потрапляє у вашу їжу, ви можете зробити майже будь-який рецепт здоровішим.

У цьому випадку існує високий коефіцієнт свіжої зелені, тому ви можете бути впевнені, що отримуєте користь від таких трав, як базилік, кінза та петрушка, залежно від того, який варіант ви вибрали.

З чого зроблений соус песто?

Добре, отже, тепер вам цікаво, чи не містять у цих рецептах веганського соусу песто олії, горіхів та молочних продуктів, що вони мають?

Традиційне песто готується з базиліком, олією, часником і трохи солі.

Оскільки я пропускаю олію, використовую трохи лимонного або лаймового соку та води, щоб компенсувати різницю в рідині.

Результат - неймовірний вершковий соус песто! Ви дійсно повинні спробувати їх.

Як зробити соус песто [три способи]

У мене є три захоплюючий песто, щоб ви спробували, і всі вони готові всього за 5 хвилин!

Песто №1 - Песто з базиліком без горіхів з лимоном

Зберіть свої інгредієнти:

Свіжий базилік
Зубчики часнику
Лимон
Морська сіль
Вода - за необхідності для досягнення бажаної консистенції

Додайте всі інгредієнти, крім води, у кухонний комбайн або блендер.

Обробляйте до однорідності і за необхідності зішкрібайте боки.

За потреби додайте по 1 столовій ложці води за раз, якщо це необхідно, поки не буде досягнута бажана консистенція.

Перекладіть у герметичну ємність або банку, якщо не використовувати негайно.

Песто # 2 - Пістонтне кінзо Песто з Халапеньо

Зберіть свої інгредієнти:

Кінза
Зубчики часнику
Вапно
Халапеньо
Сирі насіння соняшнику, без додавання солі (або пропустіть сіль)
Морська сіль
Вода - за необхідності для досягнення бажаної консистенції

Додайте все, крім води, у ваш кухонний комбайн або блендер і обробляйте до однорідності, зішкрябуючи боки за потреби.

Додавайте воду по одній столовій ложці за раз, коли це потрібно для досягнення бажаної консистенції.

Перекладіть песто з кінзи в банку або контейнер і зберігайте в холодильнику, щоб спожити протягом декількох днів, якщо не використовувати негайно.

Песто # 3 - Песто з петрушки з сушеними на сонці помідорами та оливками

Зберіть свої інгредієнти:

Свіжа петрушка
Зубчики часнику
Лимон
Сушені на сонці помідори (обов’язково купуйте ті, які є в мішку, а не в банці, щоб уникнути олії)
Каламата оливки
Морська сіль
Вода - за необхідності для досягнення бажаної консистенції

Додайте всі інгредієнти, крім води, у кухонний комбайн або блендер і обробляйте до однорідності, зішкріб боки, якщо потрібно.

За необхідності додайте воду по одній столовій ложці за раз, щоб досягти бажаної консистенції.

Перенесіть і зберігайте у баночці або контейнері, якщо відразу не використовуєте.

Чи можу я зробити якісь заміни?

Так абсолютно. За допомогою будь-якого з наведених нижче варіантів ви можете поміняти місцями базилік, кінзу та петрушку.

Насіння соняшнику, якщо це бажано, можна підкласти під насіння гарбуза або пепіти. Просто обов’язково використовуйте сирі, несолоні насіння в будь-якому випадку. Або, якщо ви не можете знайти несолене, пропустіть закликану морську сіль у рецепті.

Якщо вам не потрібен рецепт песто без горіхів, ви можете навіть додати кедрові горіхи або волоські горіхи до будь-якого з трьох варіантів. (Опустіть насіння соняшнику для песто із кінзи, додаючи горіхи.)

Як довго це зберігається?

Ви можете зберігати песто в банку в холодильнику, щоб використовувати його протягом декількох днів. Або зберігайте замороженим до 6 місяців.

Розморожуйте в холодильнику та використовуйте у своїх улюблених рецептах.

Як використовувати домашній соус песто

Я маю тону смачних варіантів для вас! Перевірте це. 🙂

Продовжуйте прокручувати повз першої картки рецептів, щоб отримати всі три рецепти песто та вказівки. Насолоджуйтесь!

Якщо ви спробували цей рецепт, будь ласка, повідомте мені про це в коментарях нижче. Я завжди люблю чути від вас! Не забудьте підписатися на цю здорову кухню, щоб серед перших отримати мої нові рецепти! Ви також можете СЛІДУЙ ЗА МНОЮ у Facebook, Instagram, Pinterest та Twitter, щоб побачити більше смачної їжі та отримати всі останні оновлення.