Беручи участь у сільському господарстві для зменшення ожиріння та голоду: Дерек Ях

господарстві

Я чув, як Дерек Ях виступав на Всесвітньому саміті Альберта Ейнштейна у вересні минулого року. Він представив випадок боротьби з ожирінням, голодом та діабетом, про який ми не часто чуємо: переверніть нашу аграрну політику та тісніше співпрацюйте з фермерами.

Містер Ях - лікар та епідеміолог - це благородна риба, яка намагається змінити море навколо себе та навколо нас. Раніше виконавчий директор Всесвітньої організації охорони здоров'я (ВООЗ), Ях є старшим віце-президентом з питань глобальної політики у галузі охорони здоров'я та сільського господарства PepsiCo.

Місія компанії Yach - допомогти вирішити такі глобальні проблеми, як голод та ожиріння та проблеми, які вони спричиняють, шляхом пошуку шляхів для PepsiCo - другого за величиною у світі бізнесу з виробництва продуктів харчування та напоїв - як частину рішення.

Ях - 15-й лідер, представлений у моїй серії про засоби, що впливають на діабет. Це частина 1 двосерійного інтерв’ю. Ях тут говорить про світову ситуацію та нашу сільськогосподарську політику. Частина 2 висвітлює, яку роль відіграє PepsiCo.

Q: Коли ви були у Всесвітній організації охорони здоров’я, ви сприяли зменшенню куріння. Чому набагато важче поставити харчові компанії та споживачів на шлях виробництва та вживання здорової їжі?

Дерек Яч: Скоротити вживання тютюну було набагато простіше. Ви демонізуєте галузь, потім оподатковуєте її до неба, забороняєте продавати та зменшуєте куріння в громадських місцях. Це все дуже грубо, легко робити. Вони не мають нюансів дієти, складності тисяч речей, доступних для їжі, чи численних вкладених вечірок.

Що робить харчовий комплекс регулювати відповідно до Yach:

1. Ви можете споживати занадто багато здорової їжі, і тоді вона вже не є здоровою.

2. Кожен думає, що він фахівець - споживач, політики, сільськогосподарські люди, політики, дієтологи, дієтологи, - але ніхто не придумав чітких і послідовних стратегій.

3. Усе, що ви просите людей їсти менше, має величезні інтереси. Якщо ви хочете, щоб люди їли менше м’яса, є вестибюль із червоним м’ясом та вестибюль скотаря.

4. Групи, які просять людей їсти більше здорової їжі, як фрукти, овочі, цільні зерна та квасоля, не дуже ефективно захищають їх причини.

Я думаю, що нам потрібні будуть заохочення, а не нормативні акти. І нам потрібно буде застосовувати їх на всьому шляху ланцюга поставок сільськогосподарської продукції та поведінки людей. Не існує жодного інструменту, як у нас у тютюні, який змінить споживання їжі на краще. Потрібні будуть роки різних втручань, щоб змінити тенденції, які ми спостерігаємо сьогодні при ожирінні.

Q: Що має відбутися щодо аграрної політики, щоб допомогти зупинити хвилю ожиріння та діабету?

DY: Просто нам потрібна куди більш орієнтована на харчування перспектива, закладена в аграрній політиці. Що стосується здоров’я, наша харчова політика зазнала невдач. Ескалація діабету у всьому світі є показником того, як ми не пішли з курсу.

Як епідеміолог, я дивлюся на тенденції і бачу проблеми ще до їх початку, і все покращується до того, як це помітять.

Громадськість ще не бачила, щоб наша сільськогосподарська політика мала прямий вплив на смерть від діабету, але це так. І вони мають значні наслідки щодо збільшення діабету, погіршення стану здоров’я та витрат на охорону здоров’я.

Q: Що ще має відбуватися на національному та глобальному рівнях?

DY: У державному секторі слід зблизити департаменти сільського господарства та охорони здоров’я, щоб узгодити свої пріоритети, зокрема щодо діабету. Наша нинішня структура підтримки та субсидії стосуються м’яса, а не фруктів та овочів, і нам потрібно прямо навпаки.

Нам потрібно тісніше пов’язати фермерські субсидії з профілактикою хронічних захворювань, а це означає, що ми повинні відігравати більш активну роль із нашими аграрними партнерами. Сільське господарство та сільське господарство відіграють головну роль у якості калорій, які ми забезпечуємо, і зараз ми маємо енергетичний дисбаланс.

Ми потрапляємо між голодом у світі та ожирінням, і обидва вони походять з однієї причини: дешевих калорій. Ми повинні активніше грати з нашими партнерами у сільському господарстві.

Вживання фруктів та овочів також допоможе, якщо відносна ціна на фрукти та овочі стане більш конкурентоспроможною кукурудзи, кукурудзяного сиропу та продуктів, пов’язаних із цукром. Тоді компанії захочуть впроваджувати інновації та використовувати ці продукти у своїх товарних лінійках, і це буде на користь як компаніям, так і споживачам.

Q: Як уряди та підприємства можуть тісніше співпрацювати із сільським господарством, щоб зупинити хвилю ожиріння та виробляти більш корисну їжу?

DY: Це найважливіше питання. Коли я був у ВООЗ, однією з речей, яку ми не змогли зробити, працюючи над політикою дієти та фізичної активності, було переконання сільськогосподарських організацій поглянути на те, якими будуть сільськогосподарські пропозиції, якщо вони відповідають світовим потребам у здоров'ї та поживних речовинах. Я думаю, що це тісний міст між тим, що виростає, і тим, що потрібно з точки зору здоров’я.

У США структура сільського господарства почалася не з питання: "Як ми можемо переконатися, що найбільш здоровими продуктами харчування є ті, з яких ми вирощуємо найбільше і є найбільш доступними з точки зору цін, наявності та доступності?"

Q: Яке питання лежить в основі харчової промисловості США.?

DY: Я думаю, що це одна з сільськогосподарських галузей: "Як ми можемо збільшити врожайність і максимізувати урожайність для повернення фермерів?" Це важливе питання, але те, що нам потрібно поставити, це: "Як ми максимально використовуємо сільське господарство для задоволення потреб у харчуванні?"

Хороша новина - це питання, яке зараз задає Світовий економічний форум. Багато вітчизняних дискусій ведеться про те, як можна подолати розрив у споживанні фруктів та овочів. І це частина великих, складних питань щодо структур субсидування та досліджень та розробок фруктів та овочів, на відміну від сої, кукурудзи та пальмової олії. І найсуворіші критики харчової промисловості, такі як Майкл Поллан та Маріон Нестле, переглядаючи питання про оплату ферми, задають це питання. Але цей зсув не відбудеться за одну ніч, оскільки ми будували свою сучасну систему протягом багатьох десятиліть.

У частині 2 мого інтерв’ю Ях розповідає про прихильність PepsiCo до здоров’я та благополуччя.