Бедуїнський чай. Мармарія (бедуїнний чай)

Чайні традиції різних країн мають безліч характерних рис. Пиття чаю бедуїнами - кочівниками єгипетських пустель - диктується існуванням мандрівного народу. Бедуїни готують смачні чаї, які можуть освіжити в спеку, підняти настрій і оздоровити. Туристи в Єгипті повинні запропонувати бедуїнський чай - унікальний підбадьорливий напій.

Склад чайного бедуїну

Бедуїни до різних сортів чорних чаїв додають пряні трави, що ростуть у пустелі. Кожна рослина додає тонізуючому напою унікальних нот і цілющих сил, що надає йому унікальності. Змішуючи щіпку чаю, гаф, мармарії, розмарин або кардамон з чайним листям, чай виходить смачним і ароматним.

Плоди кардамону змішують в Єгипті з чорними сортами китайського чаю і отримують чудові ароматичні напої. Розмарин, ароматна, родюча трава, забезпечує чаї, приготовані бедуїнами, чудовий аромат, відмінні цілющі та заспокійливі властивості.

Крім того, в Єгипті готували трав'яний жовтий чай без використання чайного листя. Для його приготування береться Хельбу - пустельна рослина, що володіє неймовірною цілющою силою.

Бедуїнський чай з хабаком

Батьківщина хабаки - простори Синайського півострова. Чай з цією травою, як смак і аромат м’яти, є гордістю бедуїнів. Напої, виготовлені на його основі, вважаються еліксирами здоров'я, очищаючи легені, полегшуючи кашель і полегшуючи біль у шлунку.

Існує дві варіації заварювання трави. У першому випадку фіточай готують з листя хабака. У другому - перед приготуванням напою рослина змішується з заварюванням. Щоб отримати більше задоволення, екзотичних чайок підсолоджують цукром або медом.

Чай бедуїнів з мармарі

Трави Мармарій, подібної за властивостями близької до іта родича шавлії, ви не знайдете більше ніде, крім гір, що тягнуться вздовж Синайського півострова. Відсутність суворих рецептів є особливістю єгипетських напоїв. У бедуїнському чаї мармарії, однак, як і інші трави, додають за смаком. Одному бракує чайної ложки, іншим потрібна їдальня на склянку окропу.

Готується чайна суміш з екстракцією трави. Пропорції чорного чаю та мармариїв постійно змінюються, не дотримуючись жодних суворих правил. Навіть на упаковках із готовою сумішшю, придбаною в магазині, точний склад не вказаний. Увага покупця звертається лише на те, що інгредієнтами є дикорослі трави, що ростуть у пустелі.

Є інформація, що у разі порушення кровообігу, гастриту та болю в шлунку мармарія допомагає. Чай з ним може знизити рівень цукру в крові, боротися із зайвою вагою та збільшити лактацію.

Особливості єгипетського жовтого чаю

Більше незвичайного чаю, ніж жовтий єгипетський, світу немає. Його отримують не з листя чайних кущів або трав, а з насіння хельби. Інакше рослину називають шамбалою, фенугреком, чаманом, абішем, верблюжою травою або сіном пажитника. Цей бедуїнський чай неймовірно популярний. Туристи насолоджуються його смаком в Єгипті і привозять додому.

Хельба відноситься до бобових рослин. Її дрібні насіння (квасоля), що нагадують гречку, розташовані у великих стручках. Листя, квіти і квасоля, насичені кумарином, виділяють сильний характерний аромат прянощів. Вони злегка дають ваніль і шоколад.

Незвичайний жовтий чай з Єгипту, відгуки про який суперечливі (є гурмани, які готові нескінченно насолоджуватися цим, але були й ті, хто обмежився дегустацією екзотичного напою), аромат просочений копченими нотками. Шкіра людей, які вживають напій, просочується специфічним запахом. Одні стверджують, що пахне волоським горіхом, інші - гірким полином.

Інгредієнти єгипетського жовтого чаю

Квасоля Хельба, з якої ароматнийбедуїнський чай, багатий мікроелементами, вітамінами та амінокислотами. Готуючи напій, вони отримують цілющий екстракт слизових і гірких речовин, рутин та кумарин, стероїдні сапоніни та фітостерини, флавоноїди та алкалоїди, ефірні та жирні олії, танін та ферменти.

Корисні речовини з квасолі майже повністю розчиняються в окропі, утворюючи брагу з потужними цілющими властивостями. Напій благотворно впливає на організм людини.

Переваги чаю з хельби

Цілющу силу пажитника оцінив Гіппократ. Цілитель рекомендував його при менструальних болях і годуючим жінкам для збільшення лактації. Він використовував гельбу під час пологів, щоб полегшити біль.

Безперечно, користь чаю для лікування недуг, що впливають на шлунково-кишковий тракт. Напій виводить з кишечника шлаки і слиз, знімає шлункові спазми. Це полегшує життя виразкової хвороби, обволікаючи стінки травної системи захисною плівкою. Вагітні жінки п’ють трав’яний настій, щоб надати м’язам еластичність.

Застосовуючи його, нормалізуйте роботу печінки, знизьте рівень «шкідливого» холестерину і цукру в крові, позбудьтеся шкірних захворювань. Люди, які відчувають неадекватні навантаження і харчуються незбалансовано, завдяки відвару з гельби, уникають анемії.

Чай лікує артрит, очищає нирки. Додаючи фініковий відвар до напою, розчиняйте і видаляйте камені, що утворилися в нирках і присутні в сечовому міхурі. Застосовується при лікуванні жіночих захворювань, для зняття головного болю та позбавлення від імпотенції. Трав'яний чай від Хельби - чудовий антидепресант, він заспокоює, знімаючи занепокоєння.

Жовтий чай з Єгипту також корисний при застуді. Відгуки говорять про те, що фей з трави є потужним жарознижуючим та відхаркувальним засобом. Суміш жовтого чаю та молока допомагає усунути сухий кашель, позбутися бронхіту, синуситу, пневмонії та інших захворювань.

Дієтологи активно використовують напій як додатковий засіб у комплексній програмі, спрямованій на зменшення зайвої ваги. Вплив компонентів чаю благотворно впливає на роботу серця, розумову діяльність та зір. Вони призводять до норми артеріального тиску і стимулюють імунітет.

Як зробити жовтий чай

Оскільки насіння використовуються як лікарські трави, а не листя, традиційний спосіб приготування напою не підходить для жовтого чаю. Звичайно, хельбу можна залити окропом і наполягати. Однак квасоля не розкриє всіх лікувальних властивостей, а користь чаю не буде повною.

Для жовтого чаю був винайдений спеціальний рецепт: боби пажитника відварюють. Хельба - це не елітний чай з Єгипту, а швидше трав'яна закуска. Про чайник думати не потрібно, він не підходить для приготування цілющого напою. Відвар робиться в невеликих каструльках.

Промиті та висушені насіння пажитника смажте і подрібнюйте, дозволяючи аромату чаю відкриватися. Напій, приготований зі склянки води та 1-2 чайних ложок попередньо звареного чайного листя. Суміш вариться 5-8 хвилин.

Виходить чай, смачний, по-різному описуєтьсялюдьми. Хтось відчуває в ньому феєрію смаків, інші вважають це неприємним напоєм. Незважаючи на багатство відтінків, що викликають суперечливі почуття, шанувальники чаю стверджують, що горіхові нотки домінують у смаковій гамі трав'яного відвару.

Як пити жовтий чай

Вони п'ють напій, трохи охолоджуючи та підсолоджуючи цукровим медом. Іноді додають до нього шматочки імбиру або скибочки лимона, а замість води для заварювання беруть молоко. У лікувальних цілях з насіння хельби її часто не квашать, а 12-годинні настої.

На основі жовтого чаю багато лікувальнихнапоїв. Відвар молока і насіння хельби усувають імпотенцію. Густий настій пажитника з фініками дають людям, які страждають на анемію. Проти артриту застосовують засіб з листя стевії та бобових пажитника.

Де купити бедуїнський чай

У єгипетських магазинах та аптеках продають готові суміші для чаю. Проблема в тому, що їх основою є не елітний чай, а дешеві чорні сорти. Тому, повертаючись додому, туристам рекомендується купувати гострі трави окремо. З якісного зварювання Хабакова, Мармари або Хелбі легко приготувати чудовий домашній напій, який практично не відрізняється від поданого в Єгипті.

Строгих формул підготовки не існує, що відкриває необмежені можливості для експериментів. Якщо пивоваріння благородних сортів збагатиться смаком і ароматом пустельних трав, ви отримаєте чудовий бедуїнський чай, який не втратив властивостей справжнього напою, приготованого єгиптянами.