Класифікація харчових добавок

За даними 2017 року, темпи приросту БАДів у Росії становлять 12-14%, що, безсумнівно, підтверджує динамічність розвитку цієї галузі економіки. Ринок дієтичних добавок представлений великою різноманітністю форм. Отже, найпопулярнішими формами біологічно активних добавок є таблетки та капсули, потім існують сублінгвальні таблетки, настоянки та рідкі екстракти, олії, настої та відвари тощо. Однак широкий вибір добавок досі не дозволяє скласти єдину класифікацію. У цій статті представлені деякі підходи.

харчових

  1. Класифікація на основі санітарних норм та норм 2.3.2.1078-01 "Гігієнічні вимоги безпеки та харчової цінності харчових продуктів"

Класифікація гігієнічних вимог базується на походженні харчової добавки. Відповідно до Санітарних норм та норм добавки можна розділити на 11 груп на основі: білків та амінокислот, ліпідів тваринного та рослинного походження, засвоюваних вуглеводів, харчових волокон, чистих речовин або їх концентратів (вітаміни, мінерали, рослинні екстракти), природних мінералів, рослинна сировина, перероблена м’ясна та молочна сировина (маточне молочко, прополіс), перероблені морські організми, пробіотичні мікроорганізми або одноклітинні водорості (c піруліна).

Реєстр лікарських засобів Росії пропонує подібну класифікацію.

  1. Класифікація GSM Group щодо фізіологічного впливу харчових добавок на органи, системи та організм людини.

Ця класифікація має практичне значення і передбачає поділ харчової добавки на 17 груп. Окрім дієтичних добавок, які впливають на різні системи людського організму, він також включає добавки, що використовуються для профілактики та лікування онкологічних захворювань, а також захворювань на вірусні захворювання, бактеріальну та грибкову етіологію. Крім того, дієтичні добавки для схуднення та очищення організму включені в цю класифікацію як окрема група.

  1. Класифікація МГ 2.3.2.721-98 пропонує розділити дієтичні добавки за функціональним призначенням на дві групи: нутрицевтики і

Нутрицевтики - це добавки, що використовуються для корекції хімічного складу їжі людини (додаткові джерела поживних речовин: білки, амінокислоти, жири, вуглеводи, вітаміни, мінерали, харчові волокна). Кінцевою метою використання нутрицевтиків є поліпшення харчового стану людини, поліпшення здоров'я та запобігання ряду захворювань.

Парафармацевтичні препарати - добавки, що застосовуються для профілактики, допоміжної терапії та підтримки у фізіологічних межах функціональної діяльності органів та систем (MG 2.3.2.721-98).

БАД-парафарматика включає, наприклад, еубіотики (або пробіотики) - дієтичні добавки, до складу яких входять живі мікроорганізми та (або) їх метаболіти, що мають нормалізуючий вплив на склад та біологічну активність мікрофлори травного тракту.

Варто зазначити, що ідентифікація дієтичні добавки і слід уникати харчової добавки. Харчові добавки необхідні надати товару певні властивості та якості, а також для забезпечення безпеки компонентів. Сюди входять емульгатори, консерванти тощо.

Використовуються добавки з метою збагачення раціону окремими харчовими або біологічно активними речовинами та їх комплексами.