Багато привілеїв кофеїну
Марі Спано, М.С., Р.Д. | 23 квітня 2008 р
Кофеїн під будь-якою іншою назвою
Виявити кофеїн у звичайних продуктах може бути важко, оскільки він не завжди вказаний як такий на етикетці. Кофеїн входить до складу деяких продуктів під назвами гуаран (міститься в ягодах гуарани, Paullinia cupana) та матеїн (міститься у мате, Ilex paraguariensis). Окрім кави (Coffea arabica), іншими ботанічними джерелами кофеїну є чорний, зелений та білий чай (Camilla sinensis), горіх кола (Cola acuminata, C. nitida) та шоколад або какао (Theobroma cacao). Насправді кофеїн міститься в насінні, листі або плодах понад 60 рослин. Багато з них також містять інші стимулятори ЦНС. Наприклад, кава містить невелику кількість теофіліну, а чай - невелику кількість як теоброміну, так і теофіліну. 1
Кофеїн із природних або синтетичних джерел іноді додають до продуктів харчування та напоїв, які природним чином не містять інгредієнт. Натуральний кофеїн отримується в процесі приготування кави без кофеїну; 2 синтетичні кофеїни виробляються в лабораторії. 3,4 Раніше природний кофеїн часто екстрагували за допомогою різних розчинників, таких як бензол, хлороформ, трихлоретилен та дихлорметан. Зараз доступні безпечніші та екологічніші методи, включаючи екстракцію водою, надкритичну екстракцію вуглекислого газу (що безпечніше за багато органічних розчинників) 5 та різні нешкідливі органічні розчинники, такі як етилацетат. 6
Після ранкового прийому
Кофеїн найчастіше використовується для підвищення розумової настороженості та запобігання втоми, але він має кілька інших загальних застосувань. Його часто комбінують з іншими стимуляторами у продуктах для схуднення, змішують із знеболюючими засобами для лікування головного болю та приймають всередину для підвищення спортивних результатів. Інші програми включають лікування астми та розладу уваги з гіперактивністю у дітей.
Настороженість і пам’ять. Відповідно до загальної догми, кофеїн покращує неспання, і дослідження це підтримують. Дослідження показують нам, що кофеїн (4 мг на кілограм ваги тіла) може підвищити розумову настороженість та покращити смислову пам’ять, логічні міркування, завдання вільного відкликання та розпізнавання. 7 Прийом декількох малих доз кофеїну (чотири рази по 65 мг протягом п’яти годин) покращує ефективність виконання різних завдань і може спричинити підвищену пильність. Насправді, це одна область, де дослідження є досить сильним, навіть серед дітей. 9
СДУГ. Різні ефекти споживання кофеїну на пильність та працездатність вивчали у дітей із СДУГ. В одному огляді кофеїн був ефективнішим, ніж відсутність лікування зменшення різноманітних симптомів, пов’язаних із СДУГ, таких як імпульсивність та агресія. Це також покращило уявлення батьків та вчителів про тяжкість симптомів у дітей і було визнано більш ефективним, ніж плацебо, у зниженні гіперактивності. Однак амфетаміни були ефективнішими, ніж кофеїн, для зменшення гіперактивності, імпульсивності, агресивності та сприйняття вчителем ступеня тяжкості симптомів у дітей. 10
Втрата ваги. Безліч продуктів для схуднення містять кофеїн і часто комбінацію інших стимуляторів ЦНС. Теорія використання кофеїну для схуднення проста: він підвищує як термогенез (спалювання калорій), так і ліполіз (розпад жиру), тому він повинен призвести до втрати ваги, якщо його вживати щодня. На жаль, жодні дослідження не вказують, що споживання кофеїну призводить до фактичної втрати ваги або жиру, хоча деякі показали тимчасове збільшення обміну речовин, коли кофеїн поєднується з ефедрою. 11,12 В одному рандомізованому подвійному сліпому плацебо-контрольованому дослідженні у осіб із надмірною вагою 192 мг кофеїну в поєднанні з 90 мг ефедри (n = 84), що приймали щодня протягом шести місяців, призвели до дещо більшої втрати ваги порівняно з плацебо (n 83). 13 Інші дослідження вказують, що кофеїн у поєднанні з іншими стимуляторами може показати певні перспективи щодо втрати ваги та жиру, але для підтвердження попередніх результатів потрібні додаткові дослідження. 13,14,15
Астма. Кофеїн хімічно пов’язаний з теофіліном, який використовується для лікування астми. Кофеїн сам по собі є бронходилататором і може зменшити втому дихальних м’язів. Тому існує значний інтерес навколо ролі кофеїну в лікуванні астми. Кокранівський огляд рандомізованих перехресних досліджень, що вивчали використання перорального кофеїну в порівнянні з плацебо у дорослих з астмою, виявив шість досліджень, у яких брали участь 55 осіб, які отримали право на огляд. Цей огляд показав, що в порівнянні з плацебо кофеїн покращує роботу легенів протягом двох годин після споживання. Крім того, об’єм вимушеного видиху дещо покращився протягом двох годин після споживання кофеїну, а швидкість потоку в середині видиху дещо покращилась до чотирьох годин. Огляд дійшов висновку, що кофеїн скромно покращує роботу дихальних шляхів протягом чотирьох годин після споживання. 18
Цукор у крові та діабет. Споживання кофеїну та кави було пов’язано з різним впливом на рівень глюкози в крові та на цукровий діабет 2 типу, але результати були неоднозначними, особливо щодо кави (з кофеїном або без кофеїну). 19,20 В одному епідеміологічному дослідженні 17 413 осіб кава, зелений чай та загальне споживання кофеїну були пов'язані зі зниженим ризиком діабету 2 типу. Однак основним обмеженням цього дослідження було те, що про діабет повідомляли самостійно. 21 В іншому дослідженні як кофеїн, що містить кофеїн, так і алкалоїди кофеїну були пов’язані з непереносимістю глюкози, а алкалоїди кофеїну виявляли набагато сильнішу асоціацію. 22 Інші дослідження пов’язують споживання кофеїну зі зниженою чутливістю до інсуліну (і, отже, зменшенням споживання глюкози) у нежирних та ожирілих людей та діабетиків 2 типу, порівняно з тими, хто приймав плацебо; 23 - до гострого порушення управління глюкозою у чоловіків із діабетом 2 типу; 24 та до порушення гомеостазу інсулін-глюкоза у чоловіків із ожирінням. 25
Біохімія та безпека кофеїну
Організм повністю засвоює кофеїн протягом 45 хвилин після прийому. 26 Кофеїн є антагоністом нейромедіатора аденозину, зв’язується з його рецепторними ділянками і призводить до зниження активності аденозину. Це зниження активності аденозину збільшує дофамін, який стимулює ЦНС. 27 Організми людей, які регулярно вживають кофеїн, пристосовуються до постійної присутності речовини, збільшуючи кількість аденозинових рецепторів у ЦНС. Це збільшення загальних рецепторних ділянок зменшує стимулюючу дію кофеїну, тому для досягнення того самого ефекту потрібно більше. Будь-яке зменшення споживання кофеїну серед частих споживачів призведе до симптомів відміни, таких як головний біль, дратівливість та зниження здатності концентруватися. Як тільки аденозинові рецептори пристосовуються до зменшення, симптоми абстиненції стихають. 28
Кількість часу, необхідного організму кожної людини для виведення кофеїну, варіюється і залежить від кількох факторів, включаючи вік, функції печінки, стан вагітності, вживання ліків та рівень ферментів. У здорових людей половина від загального споживання кофеїну в даний час виводиться приблизно за три-чотири години. 29 Кофеїн метаболізується в печінці та виробляє три метаболіти: параксантин, теобромін і теофілін. Параксантин посилює ліполіз, підвищуючи рівень гліцерину та вільних жирних кислот у крові. Теобромін розширює судини, посилюючи приплив крові до мозку; це також збільшує вироблення сечі. Теофілін розслаблює гладку мускулатуру бронхів і підвищує пульс. 30
У Сполучених Штатах кофеїн має статус GRAS, що означає, що його загальновизнано безпечним Управління з контролю за продуктами та ліками США. 31 Однак толерантність кожної людини до кофеїну відрізняється, і кофеїн для деяких людей може бути небезпечним при вживанні у великих дозах, особливо протягом тривалого періоду часу. Дози від 250 мг до 300 мг або більше на день можуть призвести до тахіаритмії (прискореного, нерегулярного серцебиття) та утрудненого сну. Вживання приблизно від 10 до 14 г кофеїну (150-200 мг на кілограм ваги) може спричинити смерть. 32 (Див. Бічну панель щодо рівня кофеїну в звичайних напоях.)
Деякі люди повинні стежити за споживанням кофеїну або взагалі уникати його. Вагітним жінкам слід тримати споживання кофеїну нижче 300 мг на день. Кофеїн проникає через плаценту, і дуже високі дози можуть призвести до спонтанного аборту, низької ваги при народженні або передчасних пологів. 33,34 Кофеїн може також негативно впливати на людей з тривожними розладами, 35 серцевими проблемами, 36 глаукомою 37 та гіпертонією. 38 Крім того, кілька ліків можуть негативно взаємодіяти з кофеїном. Кофеїн може збільшити ризик побічних ефектів при прийомі із стимулюючими препаратами, такими як діетилпропіон (Tenuate), адреналін, фентермін (Ionamin) та псевдоефедрин (Sudafed). 32,39 Крім того, кофеїн може погіршити метаболізм рілузолу (Rilutek - застосовується для лікування бічного аміотрофічного склерозу, також відомого як хвороба Лу Геріга), ), 41 та посилюють психотичні симптоми, одночасно збільшуючи потенціал токсичності при прийомі з клозапіном. 42
Висновок
Більшість людей, які споживають кофеїн, роблять це для тимчасового підвищення пильності та розумової діяльності. Як ергогенний засіб, кофеїн може підвищити працездатність, пам’ять і настороженість, а також може запропонувати деякі переваги для тих, хто страждає на СДУГ, астмою або головним болем. Однак люди, які приймають його, сподіваючись посилити втрату ваги, можуть бути розчаровані. Гірше того, вони можуть відчувати деякі негативні побічні ефекти, пов'язані з високим рівнем споживання кофеїну.
Марі Спано, М.С., Р.Д., є віце-президентом Міжнародного товариства спортивного харчування та речником Чайної ради США.
Розшифровка вмісту кофеїну
Тож як ви знаєте, скільки кофеїну ви споживаєте?
Загальний вміст кофеїну в продукті може не завжди відображатися на етикетці, і, можливо, вам доведеться зателефонувати виробнику або звернутися до інформації про харчування на веб-сайті. Як правило, вміст кофеїну в напоях, виготовлених із загальноприйнятих рослинних продуктів, сильно варіюється залежно від часу варіння, способу вилучення, використовуваної частини рослини та інших факторів.
Вміст кофеїну в звичайних рослинних рослинах * 35, 43,44,45,46,47,48
- Спроба схуднути Шість стратегій успіху; Мережа новин клініки Майо
- Які переваги кофеїну для здоров’я, чому слід починати пити каву, щоб швидше пробігти
- Є багато причин для прозорих виділень з носа - Спосіб життя - Нью Бедфорд, Массачусетс
- Діабет 2 типу та кофеїн Правда про цукор у крові
- Холостяк і "остання троянда", схоже, мають багато прихованих колючок