Автентичний Гаспачо

Цей допис може містити афілійовані посилання. Прочитайте мою політику розголошення.

Все, що я дізнався, живучи в Іспанії, про те, як приготувати найкращий справжній, смачний, свіжий рецепт гаспачо-помідора - всього за 15 хвилин!

Сезон свіжих томатів нарешті знову повернувся, а це означає, що пора починати робити всепакет з гаспачо. ♡

Я роками був шанувальником цього освіжаючого, охолодженого іспанського томатного супу. Але з тих пір, як ми переїхали до Барселони, ми стали одержимі нею влітку, особливо після того, як мали змогу провести час в Андалусії, регіоні, де виникла гаспачо. Там, в тій частині країни, гаспачо доступний майже скрізь, куди ви звернетесь - від ресторанів, барів, кав’ярень до кожного маленького суперкаркаду, який ви проходите повз. Навіть тут, у Барселоні, наш найближчий продуктовий магазин пропонує не менше семи різних типів гаспачо з пляшкою! Тут улюблена легка та освіжаюча їжа, щоб перемогти літню спеку. І коли його виготовляють із найкращих стиглих продуктів сезону - о, хлопче, - немає нічого кращого.

Тим не менш, якщо у вас є можливість відвідати Іспанію, ви виявите, що гаспачо тут дещо відрізняється від регіону до регіону. І звичайно, є мільйон нетрадиційних інгредієнтів та поворотів, які сучасні кулінари теж люблять пробувати. Але тим не менш, томатний гаспачо в стилі Андалуз - це, мабуть, версія, яка приходить на розум, коли більшість людей думає про цей змішаний суп. Отже, якщо вам трапляється жагу до миски (або склянки з соломинкою, див. Нижче!), Ось мій рецепт гаспачо, який я абсолютно люблю. Це швидко і легко зробити лише за 15 хвилин або близько того, і я вважаю це найменшим - найкращим!

НАЙКРАЩИЙ рецепт Гаспачо | 1-хвилинне відео

Іспанські Гаспачо Інгредієнти:

Гаспачо - це найвідоміший літній суп, оскільки в цей час року всі свіжі інгредієнти дуже смачні в сезон, і вам не потрібно нагрівати плиту або духовку! Просто підготуйте свої інгредієнти на обробній дошці. Тоді ваш блендер або кухонний комбайн візьмуть його звідти. Щоб приготувати цей домашній рецепт гаспачо, вам знадобиться:

Як зробити Гаспачо:

Щоб приготувати домашній суп з гаспачо, просто:

Суп-пюре: Поєднайте всі свої інгредієнти гаспачо в блендері або кухонному комбайні і пюрируйте протягом 1 хвилини або до тих пір, поки гаспачо не досягне бажаної консистенції. (Я люблю свою супер-гладку.)
Озноб: Перекладіть суп в герметичну ємність і поставте в холодильник на 4 години або до повного охолодження.
Подавати: Потім подайте суп гарним і холодним, прикрасивши улюбленими начинками.

Начинки для супу Гаспачо:

З таким простим супом-пюре начинки обов’язково обов’язкові в моїй книзі! Я хотів би додати будь-яку комбінацію з наступного до гаспачо:

Домашні сухарики: Легко зробити з будь-яким залишком хліба, який у вас є під рукою.
Свіжа зелень: Базилік, чебрець, орегано, розмарин та/або цибуля-цибуля - деякі з наших улюблених.
Чорний перець свіжий тріщини: Завжди обов’язково, у моїй книзі.
Оливкова олія: Додатковий дощик зверху традиційний в Іспанії.
Крем: Дощик вершків (або сметани) може бути приємним, якщо ви хочете вершковий суп.
Іспанська шинка і подрібнені круті яйця: Ці начинки традиційні з сальморехо, але вони також популярні серед гаспачо на півдні Іспанії.

Або, звичайно, найчастіше найчастіше просто посипати зверху кілька залишків подрібнених овочів гаспачо (наприклад, помідор, зелений перець, цибуля або огірок). Що б тобі не звучало добре!

Як обслуговувати Гаспачо:

Ви можете подати суп гаспачо в мисці або кухлі, прикрасивши бажаними начинками. Або щоб все було надзвичайно просто, у багатьох місцях Іспанії просто подають гаспачо над льодом у келихах із соломинкою, що я дуже люблю! (Дивіться фотографії нижче.)

Одне, на що слід звернути увагу при подачі гаспачо - це те, що його потрібно ретельно охолодити. Тому плануйте змішати рецепт за кілька годин до подачі, щоб у нього було достатньо часу для охолодження в холодильнику перед їжею.

Можливі варіації:

Хоча наведений нижче рецепт стосується справжнього томатного гаспачо, є, звичайно, мільйони способів, як ви можете налаштувати свій гаспачо. Ви можете:

Додати фрукти: Кавун, диня та полуниця - найпоширеніші доповнення до червоного гаспачо тут, в Іспанії. (Ось мій рецепт кавунового гаспачо.)
Додати овочі: Буряк, кабачки та кукурудза також є популярними доповненнями.
Додайте додаткові трави: Не соромтеся також додавати будь-які свіжі трави, які добре звучать, такі як базилік, розмарин, чебрець або цибуля-цибуля.
Додати спеції: Це точно не звичайне доповнення до гаспачо в Іспанії, оскільки країна майже завжди уникає нагрівання їжі. Але я іноді люблю додавати до цього рецепту кілька скибочок халапеньо або серрано, щоб надати йому додатковий удар.

Пізно ввечері гаспачо з соломинкою під час відвідування Севільї.