Приготування смачного в домашніх умовах - рецепти різних страв

Смачні страви з різних країн, їжте з користю та задоволенням!

свинини

Антрекот зі свинини ми будемо готувати на сковороді, і ми дамо вам дуже ситний овочевий гарнір. Свинину потрібно брати найсвіжішу і завжди на кістці.

Секрет приготування такого м’яса полягає в тому, що ми даємо йому постояти при кімнатній температурі, а потім смажимо. Смажити стейки слід на сковороді-грилі, не використовуючи рослинне масло. У домашніх умовах із свинини антрекот можна приготувати будь-який ступінь засмажки. Ми рекомендуємо слідувати інструкціям у рецепті: так ваше м’ясо буде дуже ніжним і соковитим.

Покроковий рецепт приготування антректи зі свинини з фото, які ми підготували для вас нижче. З нього ви дізнаєтесь, як приготувати антрекот зі свинини на ніжній овочевій подушці. Дуже важливо щільно накрити свинину овочами, а потім швидко її нарізати. Метод обсмажування стейків дозволить м’ясу придбати скоринку, а всередині антрекота збереже всі свої соки.

Почнемо готувати.

Смажені свинячі відбивні на сковороді - Кулінарні страви 1 сезон 1 серія | Майже що завгодно

Інгредієнти

  • Свинячий стейк
    (2 штуки товщиною не менше 2 см на кістці)
  • Цибуля-шалот
    (1/2 шт.)
  • Помідор
    (2 шт.)
  • Оливкова олія
    (4 ст. Л.)
  • Вершкове масло
    (50 г заморожене)
  • Лимон
    (1/2 шт.)
  • Петрушка
    (1 пучок)
  • Чорний мелений перець
    (смак)
  • Сіль
    (смак)

Кроки приготування

Свіжі стейки залишити настоюватися при кімнатній температурі протягом 2 годин. Після закінчення цього часу змастіть шматки свинини оливковою олією з обох сторін, посоліть і поперчіть за смаком. Шматок вершкового масла відправляється в морозильну камеру. Викладаємо м’ясо на розігріту сковороду і смажимо на сильному вогні з кожного боку. Після цього зменшіть вогонь до середнього і продовжуйте смажити стейки ще 2-3 хвилини. Готовність перевіряють ножем або спеціальним термометром: свинина готова при температурі 70 градусів.

Помідори миємо, робимо вгорі поперечний виріз і ставимо їх на хвилину в окріп. Очистіть овочі і наріжте їх невеликими шматочками. Викладаємо помідори у відповідну нагріту скляну форму з кришкою, відправляємо очищений і нарізаний цибулю-шалот туди ж. Дрібно наріжте свіжу зелень і полийте нею овочі, додайте шматочки замороженого вершкового масла, сіль і перець за смаком.

Покладаємо м’ясо з сковороди на подушку з овочів і зелені, накриваємо кришкою або щільно загортаємо форму у фольгу. Дайте м’ясу настоятися і нарешті готуйте в теплому місці.

Як зробити найкращі соковиті свинини зі свинини

У глибоку тарілку викласти овочі та свинину. Наріжте м’ясо гострим ножем: це дозволить соку змішатися з овочевим соусом. Ентреки зі свинячої кістки готові. Подаючи страву до столу гарячим.