Славна їжа? Англійські школярі не думають

РОТЕРХАМ, Англія - П'ять місяців після того, як шеф-кухар знаменитості Джеймі Олівер спромігся придушити, погрожуючи і принижуючи британський уряд заборонити нездорову їжу зі своїх шкільних їдалень, багато шкіл дізнаються, що можна привести дитину до здорового обіду, але ти можеш ' змусити його їсти.

Тут вишукане нове меню в Школі Раумарш?

"Це сміття", - сказав Андреас Петру, учень 11 класу. Натомість, нещодавно вирушаючи до школи, він насолоджувався філіалом на півночі Англії, відомим як чіпс-батті: бутерброд із картоплею з картоплею фрі та маслом, залитий оцтом.

"Вибору у нас не було", - сказав він про шкільну їжу. "Вони просто сказали нам, що ми маємо це".

Постанови уряду, які набули чинності у вересні, заборонили зі шкільних їдалень дешеві, миттєво приємні страви, які діти за замовчуванням люблять: гамбургери, картопля фрі, паніроване, обсмажене у фритюрі м'ясо, солодкі напої.

Тепер школи повинні забезпечувати щонайменше дві порції свіжих фруктів та овочів на день для кожної дитини, подавати рибу принаймні раз на тиждень, прибирати сіль зі столів в їдальні, обмежити смажену їжу двома порціями на тиждень і вирізати цукерки, газовану воду та картоплю чіпси взагалі.

Правила застосовуються до шкіл Англії та Уельсу; Шотландія має окрему програму здорового обіду.

Але відлучити дітей, які вважають картоплю фрі основною групою продуктів харчування, непросто. Немає жодного еквівалента нікотинових пластирів для курячих нагетсів.

І багато батьків заперечують проти читання лекцій лондонцями, як містер Олівер, чиє гнівливе телевізійне шоу "Шкільні вечері Джеймі" вперше попередило націю про жахи шкільної їжі, як "Туреччина Твіззлерс" - мізерні шматочки м'яса, оброблені багатьма не м'ясними продуктами, виліплені у форму у форми та смажені у фритюрі.

"Яким би здоровим воно не було, якщо дітям це не подобається, вони не збираються його їсти", - сказала Джулі Критчлов, батько з Rawmarsh, середньої школи, розташованої між розповсюдженим проектом житла та південними Йоркширськими пагорбами. Вона згадала нову шкільну піцу, тальятелле та фрикадельки з низьким вмістом жиру як особливо неапетитні для її дітей і сказала, що кухарі були настільки перевантажені роботою, що запечену картоплю подавали напівготовною.

Той факт, що Равмарш зараз забороняє дітям, які не йдуть додому на обід, залишати школу, погіршив ситуацію, сказала вона, що призвело до переповненої їдальні та скасування старого варіанту швидкого харчування.

"Їм не можна дозволяти говорити дітям, що їсти", - сказала пані Критчлов про шкільну владу. "Вони ставляться до них як до злочинців".

Місіс Кричлоу стала відомою фігурою у Великобританії. У вересні вона та інша мати, занепокоєні, оскільки їхні діти голодували, почали продавати контрабандні гамбургери, картоплю фрі та бутерброди приблизно 50 учням на день, передаючи їжу через шкільні ворота.

Матері закрили свій бізнес після того, як їх очорнили в національних ЗМІ як "матусь з м'ясними пирогами". Зараз місіс Критчлов годує своїх дітей обідом вдома.

Вражений поганою рекламою, школа каже, що дві жінки представляють невелику меншість і що більшість дітей задоволені більш здоровим меню, яке включає два гарячі варіанти щодня - такі страви, як пікша з прокату, яловиче каррі та наварин з баранини, а також як печена картопля для непристойних.

Якщо діти дійсно ненавидять їжу, стверджує Раумарш, вони можуть принести обід в коричневих мішках.

"Це не відбувається за одну ніч; для цього потрібно докласти зусиль », - сказала Соня Шарп, представник місцевого самоврядування, говорячи про кампанію за завоювання дітей. «Ми несемо відповідальність за забезпечення здоров’я наших дітей. Ми хочемо навчити їх, як робити правильний вибір для себе ».

Зміни меню в Rawmarsh тиражуються по всій Британії, яка, подібно до США, бореться з питанням, як регулювати шкільне харчування для поліпшення здоров'я дітей. Хоча британці в колективі ще не такі товсті, як американці, вони є найтовстішими людьми в Європі. Якщо поточні тенденції продовжуватимуться, зазначає Британська медична асоціація, до 2020 року близько 30 відсотків хлопчиків та 40 відсотків дівчат будуть страждати клінічним ожирінням.

Поки що немає національних даних про те, скільки дітей відмовилися від нової їжі. Кевін Морган, професор європейського регіонального розвитку в Університеті Кардіффа, який вивчав реформу шкільного харчування, сказав, що анекдотичні дані свідчать, що принаймні зараз багато студентів перейшли на обід в коричневих мішках.

"Батьки дають своїм дітям упаковані ланчі, які незмінно поступаються з поживної точки зору шкільному харчуванню, від якого вони відмовлялися", - сказав він. За його словами, це чинить тиск на шкільні їдальні, які повинні подавати достатню кількість їжі на день, щоб отримати прибуток, щоб зберегти фінансову життєздатність.

Крім того, за його словами, багато кухарів в обідній залі намагаються перейти від смажених у мікрохвильовій печі страв до їжі, виготовленої з нуля.

Нещодавно прес-секретар вищої освіти Консервативної партії Борис Джонсон взяв участь у дебатах, заявивши спочатку, що він аплодував правам батьків "проштовхувати пироги через перила", але потім змінив свої висловлювання, коли вони викликали національний резонанс.

"Поки у нас є упаковані обіди, і батьки будуть досить безвідповідальними, щоб захотіти покласти всі чіпси та сміття в упакований обід", - сказав він, використовуючи британський термін "картопляні чіпси", "немає можливості, щоб школи можуть перемогти ".

Школи, які намагались завоювати учнів, виявилися успішнішими, ніж ті, що вводять заборони, сказав професор Морган.

Одним із прикладів є шкільна школа Royal Docks, середня школа в Ньюхемі, на півдні Лондона. Школа почала поступово запроваджувати зміни в меню минулого року, консультуючись з батьками, учнями та місцевим шкільним округом.

Протягом шести тижнів, за словами завуча Шона Макграта, кухарі скоротили використання кулінарного жиру на 75 відсотків. Школа також забороняла молодшим школярам виходити під час обіду, але робила це по класах протягом кількох місяців, а не відразу.

Зараз їдальня подає близько 650 обідів на день трохи більше половини учнів школи. Минулого року, сказав пан Макграт, ця цифра була ближчою до 250.

Але тут, у Ротерхемах, Андреас Петру наполягає, що жодне пояснення не переконає його, що французький бутерброд із мальки не є гідною їжею. Якщо він зіткнеться зі шкільною їжею, він сказав, що він зробить те, що роблять усі його друзі: назбирає стільки хліба, скільки зможе, "покладе на кожен скибочку півдюйма вершкового масла" і назве це обідом.