Англійська кухня - Посібник для іноземних студентів

+44 (0) 1274 679710

кухня

[електронна пошта захищена]

  • Про нас
    • Зустріньте команду Study Links
    • Вивчіть історію посилань
    • Нагороди, акредитації та членство у навчальних посиланнях
  • Опіка

    • Про опікунство Посилання на навчання
      • Надзвичайна ситуація
      • Академічний
      • Пастирський
      • Проживання в сім'ї
      • Транспорт
    • Яке дослідження посилає рівень опіки та піклування для вас
      • Самостійна/приватна школа
      • Університетські та додаткові коледжі
    • Подати заяву на опіку
    • Як подати заяву та оплатити опіку
  • Стати сім’єю
    • Будучи в сім’ї
    • Короткострокові та довгострокові розміщення в сім'ї
    • Досвід проживання в сім'ї
    • Стати сім’єю
  • Заявки на курси Великобританії
    • Система освіти Великобританії
    • Незалежні школи
    • Коледжі додаткової освіти (ІП)
    • Університети
    • Школи англійської мови
    • Літні школи
    • Групові навчальні програми
  • Новини
  • Блог
  • Робота з нами
    • FAQ
      • Поширені запитання для учнів опіки та батьків
      • Поширені запитання щодо заявок на курси
      • Поширені запитання для сімей з проживанням у сім'ї
    • Агенти
    • Школи, коледжі та університети
    • Робота
  • Зв'язок

Блог
Останні події в навчальних посиланнях

Англійська кухня - Посібник для іноземних студентів

Традиційна англійська їжа, як правило, наповнює та зігріває, це пов’язано з прохолодним кліматом Великобританії. Оскільки часто буває прохолодно і дощово, нам подобається відчувати себе зігрітим і ситим! Нижче наведено кілька різних типів англійської кухні, які ви можете спробувати, перебуваючи у Великобританії.

Риба та чіпси

Це популярне блюдо, яке потрібно придбати у «магазині риби та чіпсів». Це сприймається як оригінальне англійське "take-away". Смаження риби - це вид мистецтва, і люди їдуть довгими кілометрами, щоб відвідати популярний магазин риби та чіпсів.

Риба побита, подається з чіпсами. До риби та чіпсів можна додати різні речі, такі як хліб, м’який горошок, соус каррі, підливу, томатний кетчуп, оцет, сіль та інші приправи. Британці зазвичай отримують це за смак, оскільки воно досить жирне і дуже ситне. Велика британська традиція мати рибу та чіпси на березі моря. Багато людей вважають, що там смачніше, оскільки риба свіжа, а солоне морське повітря покращує смак. Дізнатися більше про історію риби та чіпсів ви можете тут.

Bangers & Mash

Ця страва - ковбаса (пірожка) та картопляне пюре, і зазвичай подається з цибулевою підливою. Ковбаси - це дуже популярна англійська їжа, і багато регіонів роблять свій сорт ковбаси (наприклад, ковбаса Лінкольншир та ковбаса Камберленд).

Під час Другої світової війни ковбаси отримали прізвисько "чубаки". Оскільки м’ясо було дефіцитним під час нормування, ковбаси мали високий вміст води, що означало, що вони могли вибухнути при варінні, коли вода перетворилася на пару. Більш цікаві факти про англійські ковбаси погляньте на цю статтю.

Повний англійський сніданок

Традиційний англійський сніданок (також відомий як "повноцінний англійський сніданок" або "смажити") - це дуже великий сніданок, який має на меті наповнити вас протягом дня. Він складається з чорного пудингу, бекону, ковбас, квасолі, яєць, тостів, помідорів (на грилі), грибів, хеш-коричневих і, як правило, супроводжується чашкою чаю кави. Повний англійський сніданок - це особливе задоволення, яке зазвичай зарезервовано на вихідні чи святкові дні. Детальніше про історію «англійського сніданку» ви можете дізнатися тут.


Класичний повноцінний англійський сніданок

Класичний пиріг

Класичний пиріг із гарячою пікантною начинкою, повністю вкритий тістом, справді є улюбленою англійською їжею для багатьох. Якщо ви зайдете в англійський паб, де подають страви, ви обов’язково знайдете його в меню. Нехай вас не обдурить тушонка в мисці з кришкою з листкового тіста зверху - це не справжній пиріг. Справжній пиріг повинен бути повністю обсмажений у випічці.

Пироги бувають різними традиційними начинками - курятина, м’ясо та картопля, стейк та нирки, дичина ... Список нескінченний! Нещодавно популярність пирогів знову пожвавилася, і ви можете побачити деякі пироги з нетрадиційними начинками, такими як чорізо та бобові, або курячі тандури.

Пироги мають два види випічки; затяжка і пісочне тіло. Листкове тісто має шари вершкового масла в тісті і дуже добре роздувається, коли ви його випікаєте. Пісочне тісто дуже щільне і не роздувається під час випікання.

Щоб дізнатись більше про чудовий британський пиріг, погляньте на цю статтю.

Картопляна запіканка з м'ясом

Зазвичай це блюдо подається взимку, і воно складається з м’ясного фаршу з баранини в запасі, в якому готують овочі. Його заправляють картопляним пюре та сиром, і запікають у духовці. Зазвичай він постачається разом із сезонними овочами. Вівчарський пиріг готується з бараниною, якщо ви використовуєте яловичину, то він відомий як «пиріг на дачі». Ось ще 10 речей, які ви не знали про вівчарський пиріг.

Свинячий пиріг

Пиріжки зі свининою існують ще з 1300-х років, коли його винайшли як транспортувальну страву, яку можна їсти холодною і триватиме (тобто не так швидко гнити). Класичний пиріг зі свининою має випічку з кірки з гарячою водою, виготовлену вручну, та заправлену свинячу начинку. Після запікання доливається м’ясним желе. Холодець є ключовим, оскільки він діє як захисний шар, який захищає від повітряних мікробів і стабілізує пиріг, щоб його можна було транспортувати без розриву. Детальніше про англійські пиріжки зі свининою ви можете дізнатись тут.

Пудинг із стейків та нирок

Пудинг із стейків та нирок - це міцне, ситне блюдо, яке готується у Великобританії з 17 століття. Він складається з м’яса (стейк з яловичини та нирок) та підливи, наповнених цукровою кондитерською оболонкою. Пудинг готують на парі над окропом, використовуючи той самий спосіб, що і на пару (див. Нижче), і подають із сезонними овочами та картоплею. Ви можете отримати різні начинки (наприклад, стейк та гриби), але стейк та нирки є найбільш популярними у Великобританії. Детальніше про любовні стосунки Великобританії із смачними пудингами ви можете прочитати тут.

Смажене в неділю

Багато англійських сімей у неділю матимуть «смажену вечерю», відому як «недільна смажена страва». Традиційно недільне смаження відноситься до яловичини, проте це в основному сімейна їжа, і різні сім'ї мають різні традиції того, що вони їстимуть. Основою смаженого є смажене м’ясо (яловичина, курка, баранина чи свинина), картопля (також смажена), різноманітні сезонні овочі, йоркширський пудинг та підлива. Традиційно його виготовляли для того, щоб наприкінці тижня витрачати всю їжу в будинку, щоб уникнути марнотратства. Дізнайтеся більше про історію «смаженого в неділю» тут.

Традиційне недільне смаження. Фото Енні Моул

Полуниця і вершки

Полуницю та вершки традиційно їдять у Великобританії протягом літніх місяців, коли полуниця вирощується у Великобританії в надлишку! Вони є популярною особливістю Уімблдонського тенісного турніру та англійських пікніків. Щоб дізнатись про історію полуниці та вершків на Вімблдоні, прочитайте цю статтю.

Ітон Месс

Ітонський безлад - традиційний англійський десерт, що складається з полуниці, шматочків безе та вершків, який подають у щорічній грі в крикет Ітон-коледжу проти учнів школи Гарроу з 1930-х років. Ходять чутки, що блюдо було винайдено, коли собака-лабрадор сидів на кошику для пікніка, в якому було полуничне кремове безе, і роздавив десерт. Це може бути правдою, а може і не бути, але в будь-якому випадку це приємна історія! Щоб дізнатись більше, читайте тут.

Дрібниця

Дрібниця традиційно подається на Різдво, але її можна їсти в будь-який час року. Це шаруватий десерт, який виготовляється з желе, заварного крему, вершків, змоченої хересом губки та фруктів. Її можна їсти як самостійно, так і з вершками або заварним кремом.

Вікторія Губка

Це простий торт, який є національним улюбленим. Це бісквітний торт, розрізаний навпіл і зажатий джемом, а іноді кремом або маслом. Потім торт припудрюють цукровою пудрою. Зазвичай до губки додають відтінок ванілі, щоб надати їй чудового смаку.

Це традиційне англійське частування, яке стало популярним під час правління королеви Вікторії. Поширена думка, що це так звана «губка Вікторія», оскільки це був улюблений торт королеви Вікторії. Дізнатися більше про губку «Вікторія» можна тут.

Улюблене чаювання королеви Королеви Вікторії - губка Вікторія

Валитися

Крімбл має різноманітні смаки, і зазвичай його виготовляють із сезонних британських фруктів, таких як яблука, ревінь, агрус або ожина. Фрукти запікаються з солодкою начинкою з борошна, масла, цукру та ароматизаторів. Коли воно запечене, начинка розсипчаста, звідси і назва кришиться! Його подають теплим з заварним кремом, вершками або морозивом (його можна їсти без них, але це не так добре!).

Пудинги на пару

Пудинги на пару популярні у Великобританії протягом століть. Спочатку їх варили в тканині в тому ж горщику, що і солене м’ясне блюдо. Починаючи з вікторіанського періоду, їх готували в пудингових тазиках і готували над водою і готували на пару, а не варили у воді.

Існує два види пудингу, приготованого на пару: пудинги з бісквітами та пудинги з соусом.

Бісквітні пудинги виготовляються з маслом, борошном та яйцями, утворюється щільний бісквітний пудинг, заправлений соусом. Бісквітні пудинги мають соус, який поєднується з губкою, утворюючи липкий верх. Губки з патоками та пудинги з шоколадної губки популярні у Великобританії.

Як випливає з назви, солодкі пудинги містять сает (тваринний жир), який надає пудингам щільну та розсипчасту структуру. Плямистий член - популярний солодкий пудинг. «Плямистий» відноситься до родзинок та смородини у цукровому тісті, а «хуй» - це старе розмовне слово для пудингу. Jam roly poly - це також популярний пудинг із цукру, як і традиційний англійський різдвяний пудинг, який містить щільну суміш сухофруктів та алкоголю. Традиційно подають різдвяні пудинги в полум’ї, заливаючи пудинг коньяком та запалюючи дим. Всі пудинги, приготовані на пару, подаються із справжнім заварним кремом!

Детальніше про історію традиційних парових пудингів ви можете дізнатися тут.

Пудинг з хліба та масла

Пудинг із хліба та масла - традиційний спосіб вживання залишків хліба. Це дешеве та смачне ласощі, яке досі популярне у Великобританії. Черствий хліб нарізають шматочками і викладають у форму для запікання. Потім заливають сумішшю молока, вершків, цукру, султанів та кориці і випікають всю партію.

Післяобідній чай

Герцогиня Бедфордська започаткувала традицію післяобіднього чаю (також відомого як «вершковий чай» або «високий чай») у 1840 році, і з тих пір він залишається популярним. Ви можете дізнатись більше тут. Традиційного меню післяобіднього чаю не існує, однак ви можете очікувати вибір бутербродів, булочок та різноманітних солодких страв.

У Великобританії є кілька чудових чайних, і варто відвідати якомога більше, поки ви подорожуєте. Ця стаття склала список 50 найкращих з них. Ми можемо особисто рекомендувати Беттіс - улюблену Йоркширу!