Американці витрачають майже фунт їжі щодня, показує дослідження

18 квітня 2018 р./17:06/Новини CBS

фунт

Згідно з новими дослідженнями, кожен день у Сполучених Штатах споживачі викидають майже по пів фунта їжі. У дивовижній знахідці звіт також показав зв'язок між якістю дієти та харчовими відходами: чим здоровішим є харчування людини, тим більше їжі вони викидають у смітник.

"У загальній картині це марне витрачання калорій", - сказала співавтор дослідження Мередіт Найлз, доцент університету Вермонту, CBS News. "Це марне витрачання екологічних ресурсів, але у наших власних домашніх господарствах це також потенційне марнування наших власних фінансових ресурсів".

У період з 2007 по 2014 рік споживачі США витрачали майже 150 000 тонн їжі на день. Це майже фунт на людину і дорівнює приблизно 30 відсоткам середньодобових споживаних калорій на кожного американця.

Дослідження, опубліковане в середу в журналі PLOS ONE, також виявило 30 мільйонів гектарів землі, а 4,2 трильйони галонів води марно витрачається на їжу, яка з'їдається щороку.

Дослідники також виявили, що дієти більш високої якості пов’язані з вищим рівнем відходів. З 22 досліджених груп продуктів харчування фрукти та овочі були витрачені найбільше, що становить 39 відсотків від загальної кількості відходів. Далі послідували молочні продукти з 17 відсотків та м’ясні та змішані м’ясні страви з 14 відсотків.

"Високоякісні дієти містять більшу кількість фруктів та овочів, які витрачаються у більшій кількості, ніж інші продукти харчування", - зазначив Найлз у заяві. "Харчуватися здорово важливо і приносить багато користі, але, дотримуючись цих дієт, ми повинні набагато більш свідомо думати про харчові відходи".

Популярні новини

Популярні новини Більше

Щоб скласти свої оцінки, дослідники зібрали дані про споживання їжі та якість дієти з національної бази даних USDA.

Автори дослідження заявляють, що допомагати споживачам зрозуміти різницю між продуктами, які мають лише синці, та продуктами, які справді зіпсувалися, важливо для зменшення харчових відходів.

"Те, що на банані синці, ще не означає, що ми повинні його викинути, - сказав Найлз, - і ми можемо перепрофілювати його", - сказав Найлз. "Можливо, ми не хочемо їсти його прямо, але ми могли б покласти його в смузі або змішати і приготувати банановий хліб".

Інші пропозиції включають навчання споживачів щодо правильного зберігання фруктів та овочів, щоб вони зберігалися довше, та перегляд термінів продажу м’яса та молочних продуктів. .

Що важливо, дослідники відзначають, що, хоча дієти низької якості можуть спричинити менше харчових відходів, вони мають ряд негативних наслідків, включаючи низьку харчову цінність та вищі показники витрачених посівів.

Вперше опубліковано 18 квітня 2018 року/17:06