Цілюща їжа: як лікувати застуду за допомогою аюрведи

Полегшіть симптоми застуди та грипу та відновіть баланс свого тіла за допомогою натуральних аюрведичних рецептів.

Поділитися цим

Приєднуйтесь до журналу йоги

Створіть персоналізовану стрічку та додайте вибране до закладок.

Вже є аккаунт?

Приєднуйтесь до журналу йоги

Створіть персоналізовану стрічку та додайте вибране до закладок.

Вже є аккаунт?

Більше 5000 років тому великі провидці Стародавньої Індії вивчали основи життя і організовували їх у цілющу систему, яка називається Аюрведа. Ця система, що в перекладі з санскриту означає "наука про життя", по суті є посібником з експлуатації тіла, розуму та духу, говорить Синтія Коппл, аюрведична практика та президент Lotus Herbs та аюрведичного центру Lotus в Капітолі, Каліфорнія. Цей посібник з експлуатації показує, як тіло, розум і дух взаємопов’язані, надаючи карту їх характеристик. Згідно з аюрведичною системою, люди народжуються з певною конституцією (або пракруті), яка визначає їх базовий рівень здоров’я. Конституція людини складається з тонкого балансу трьох життєво важливих енергій, або дош, відомих як вата (повітря), пітта (вогонь) і капха (вода). Ці доші регулюють усі психологічні, фізіологічні та патофізіологічні функції розуму та тіла і є основою для діагностики хвороби.

"Три доші - це насправді три процеси", - пояснює Коппл. «Вата - це процес руху, і його катаболічна енергія розщеплює речовину. Пітта - це процес обміну речовин, який створює тепло та енергію приблизно так само, як вогонь розбиває колода. Капха - це щільна, важка речовина, яка накопичує енергію, як жир і набивки в нашому тілі ".

Чому діє аюрведичне дієтичне лікування?

Продукти харчування також класифікуються як вата, пітта та каппа, і вони або зменшують, або посилюють доші людини. Погіршення стану дош поєднується із погіршенням здоров’я як причиною, так і наслідком. Цілющі властивості аюрведичної дієти можна узагальнити у трьох основних принципах:

1. Їжа повинна мати нейтралізуючий вплив на доші, а не посилювати їх.

2. Їжа по-різному впливає на організм залежно від того, коли вона вживається.

3. Як ви їсте їжу, так само важливо, як і те, що ви їсте.

«Якщо ви запізнюєтеся на роботу, їдете в пробках, турбуєтесь про те, щоб повернутися вчасно, поки ви їсте бутерброд, ваше тіло не буде реагувати на їжу так само, як якщо б ви сиділи на задньому дворі і дивилися на квіти поки ви їли, - каже Коппл.

Вживання їжі, яка доповнює вашу конституцію, допомагає підтримувати баланс організму. Хвороба, будь то звичайна застуда чи серйозна хвороба, вказує на те, що доші не в рівновазі - стан, який посилюється при вживанні їжі, що суперечить вашій доші.

Згідно з Аюрведою, ви їсте не лише їжу, а й їжу. Джудіт Х. Моррісон, автор книги «Аюрведа: цілісний підхід до здоров’я та довголіття», пояснює це так: «Під час їжі ви берете до себе тонкий вплив їжі та прани, а також фізичну форму їжа. Навіть етапи виробництва, яким піддається їжа, впливають на її якості. Їжа є частиною динамічного танцю життя, і її якості, як очевидні, так і тонкі, впливають на ваше самопочуття ».

Основна аюрведична дієта складається з цілих свіжих продуктів у сезон, овочі складають від 20 до 40 відсотків раціону. Зазвичай лише чверть продуктів їдять в сирому вигляді; решта - варені. Ідеальна аюрведична дієта для кожної людини відрізняється залежно від власної суміші вати, пітти та капхи. Процес побудови персоналізованої дієти найкраще проводити під керівництвом кваліфікованого аюрведичного лікаря.

"Але Аюрведа не інтелектуальна", - підкреслює Коппл. “Це практика, яка використовує вашу інтуїцію, творчий аспект вашого розуму, ваші знання власного тіла. Суть в Аюрведе покладається на те, що говорить вам ваше тіло, а не на те, що говорить вам теорія, книга чи практик. Аюрведа - це просто основа для розуміння власного тіла ".

Коли людина холодна і у неї застій у грудях, це застій - це капха, пояснює Коппл. Для того, щоб зменшити капху, пітту потрібно збільшити. Пітта - це спека, тому вживання гарячої їжі, як імбир, зменшить застійні явища. Продовження вживання їжі з капхи, як морозиво, збільшить застійні явища.

Дієтолог Амадея Морнінгстар, яка викладає харчування з полярності в Академії зцілювальних мистецтв Нью-Мексико в Санта-Фе, штат Нью-Мексико, вважає дієту Аюрведи постійним джерелом натхнення. Вона рекомендує наступні аюрведичні рецепти від симптомів застуди.

3 Цілющі аюрведичні рецепти

1. Чай від застуди

1 столова ложка тертого свіжого кореня імбиру

1 столова ложка сухих квітів гібіскуса (із магазину здорової їжі або трав)

1 - 2 палички кориці

Покладіть імбир, квіти гібіскуса та палички кориці в 3 склянки окропу. Тушкуйте кілька хвилин, потім вимкніть вогонь і накрийте кришкою. Підсолодити свіжим апельсиновим соком або медом.

2. Полоскання болю в горлі

Це дуже традиційний засіб менш смачний і більш антисептичний, ніж чай, але воно зміцнює тканини горла.

1 чайна ложка порошку куркуми

Розчиніть куркуму в гарячій воді. Полоскати ним горло, потім ковтати.

3. Кітчарі

Синтія Коппл каже, що китчарі - найкраща їжа для тих, хто одужує від хвороби, оскільки він дуже цілющий і легко засвоюється.

1 столова ложка топленого масла
6 унцій рису басмати
3 чайні ложки кмину
3 чайні ложки коріандру
3 чайні ложки насіння кропу
1/2 чайної ложки куркуми
3 унції розколотих жовтих зерен маш (дал)
овочі, відповідні вашим дошам

Рис і боби промити разом під холодною водою. Розтопіть на сковороді топлене масло, а потім додайте насіння кропу. Варити одну хвилину. Додайте кмин, коріандр і куркуму, а також рис і боби. Перемішайте, щоб суміш покрилася топленим маслом. Потім покрийте суміш гарячою водою приблизно на два сантиметри. Доведіть до кипіння, потім зменште вогонь і тушкуйте, час від часу помішуючи. За потреби додайте більше води - ви не хочете, щоб каструля висихала.

Додайте нарізані кубиками овочі, починаючи з коренеплодів. Листяні овочі, як шпинат, слід додавати до кінця часу приготування. Страва готується, коли більша частина води випарується, а зерна стануть м’якими і злегка кашоподібними.