Ідеальне харчування

Поділитися цим

Приєднуйтесь до журналу йоги

Створіть персоналізовану стрічку та додайте вибране до закладок.

Вже є аккаунт?

Приєднуйтесь до журналу йоги

Створіть персоналізовану стрічку та додайте вибране до закладок.

Вже є аккаунт?

Поживна аюрведична дієта, природно, направляє вас до ваги тіла, яке підходить саме вам.

Живучи в ашрамі на півночі Індії кілька років тому, я любив грати в тітоньку до двох молодих дівчат - Чайї та Лакшмі - із сусіднього села. Коли я відвідував їхній маленький будинок, я аплодував Лакшмі, коли вона читала свій англійський алфавіт або милувалась малюнками Чаї олівцями дерев уздовж річки, де їхня мама чистила сімейну білизну на великих скелях.

Коли Лакшмі наблизилася до статевого дозрівання, вона почала набирати вагу. Коли вона росла м’якше і ширше, її мати продовжувала звичну їжу, кладучи кульки рису та сочевиці в рот Лакшмі, вже далеко засищаючи. Сім'я дедалі більше радувалась, парадуючи нею попереду, коли вони йшли до храму, демонструючи плотський достаток своєї дочки. "Подивіться, яка вона кругла і здорова", - сказали б вони. "Вона схопить цілком чоловіка!"

Тим часом, ще в Каліфорнії, жінки в моїй великій родині переживали за далекого двоюрідного брата - красиву, креативну дівчинку, яка в початковій школі була трохи пухкою. "Ми повинні допомогти їй контролювати свою вагу", - відчайдушно прошепотіли вони. "Ми не хочемо, щоб вона почувала себе погано через те, що важка".

Незважаючи на свої добрі наміри, обидві сім'ї виявляли більше прихильності до культурних норм, ніж до розуміння потреб тіла своїх дівчат. Ідеальну вагу людини не можна визначити на око або виміряти за допомогою шкали. Згідно з принципами Аюрведи, давньоіндійської науки про здоров’я, кожен має ідеальну вагу, унікальну для його пракріті або конституційної природи, що складається з трьох життєвих енергій або дош: вата, пітта та капха.

Оскільки ваша ідеальна вага унікальна, її не можна порівнювати з вашою сестрою, сусідом, найкращим другом чи вашою власною п’ять років тому. Ваша ідеальна вага залежить від вашого віку, сезону, клімату та, якщо ви жінка, періоду менструації. Правильна вага не має нічого спільного з цифрами. Натомість це віддзеркалення почуттів та справжнього здоров’я - бути комфортним та стабільним у душі та тілі, відчувати нормальні функції тіла, мати силу та витривалість для активних фізичних вправ та вимог повсякденного життя.

Все, що виникає, коли з’являється апетит та їжа, яку ви їсте; як і коли ви їсте; ліки, які ви приймаєте; травлення та обмін речовин; характер вашого оточення; і ваша фізична активність, розум та емоції знаходяться в гармонії. Знання своєї домінуючої доші може допомогти вам досягти такого рівня збалансованого життя та встановити здорові харчові звички та вибір дієти. (Візьміть участь в нашому опитуванні, яке має на меті розкрити вашу практику на yogajournal.com/prakritiquiz). З часом, живучи та харчуючись відповідно до домінуючої доші, ви встановите найкращу для вас вагу - і лише ви.

Вата: Знайди ритм

Домінуючі у ваті люди мають невелику або оленячу статура. Якщо ви не в рівновазі, ви можете схилятися до нерегулярного травлення, зазвичай втрачаючи вагу під час стресу. Проблема в наборі ваги. Якщо вата домінує над вашим пракріті, ви можете стати врівноваженим після емоційних травм, і ваша вага може йо-йо вгору-вниз, коли ваша система намагається ізолювати, заземлити та захистити себе зайвою тканиною.

Ви можете виявити, що ви часто відмовляєтеся від їжі, щоб мріяти, або вас приваблює дієта, яка базується на високій філософії, але насправді не задовольняє потреби вашого тіла. Важливо пам’ятати, що занадто худорлява річ не є якось здоровішою чи духовнішою. Для гарного самопочуття необхідна достатня вага і м’язовий тонус.

Ви знайдете баланс у своїй вазі та житті, дотримуючись ритму: їжте три рази на день у звичайний час, а основний прийом їжі - близько полудня, коли травлення найсильніше. Тепла, волога і важча їжа з солодким, кислим або солоним смаком буде живити тканини, емоції та загальну масу тіла. Слід уникати їжі, яка є гіркою, їдкою або терпкою. Спеції, що зігрівають, такі як кмин, часник або кориця, підтримують стабільний агні (травний вогонь або метаболізм), який має тенденцію мерехтіти у вітряних умовах домінованого вата пракріті.

Ви можете жадати солодощів, кофеїну чи інших речовин, що впливають на нервову систему - особливо, якщо життя веде вас швидкими, непередбачуваними колами. Замість того, щоб звертатися до цих харчових стимуляторів, спробуйте розвинути віру шляхом відданої чи духовної практики, яка допоможе вам уникнути тривожного, повторюваного мислення. Тепле масло, що застосовується зовнішньо для загального самомасажу, може заспокоїти напружене або надчутливе травлення і повернути вас до комфортної, стабільної, збалансованої маси тіла та м’язового тонусу.

Пітта: Стань свіжим і легким

Якщо ви домінуючі в пітті і живете в рівновазі, ви, швидше за все, будете мати середнє, кінське, добре пропорційне тіло. Пов’язана з вогняною енергією, пітта-доша керує травленням та перетворенням у тілі та душі.

Типи пітти зазвичай виводять травлення з рівноваги, що призводить до збільшення або втрати ваги одним із трьох способів. По-перше, маючи схильність до амбіцій та гіперфокусу, ви можете тримати ніс за жорнами далеко за обідом, відточуючи свої розумові цілі за допомогою кислої кави.

Другою помилкою Пітти є спроба вгамувати голод усім, що є в наявності, жонглюючи навантаженим графіком. На жаль, фаст-фуд зазвичай означає нездорову їжу. Солоні, жирні, оброблені інгредієнти, штучні ароматизатори та консерванти можуть посилити вироблення кислоти, в кінцевому підсумку послаблюючи печінку, жовчний міхур і тонкий кишечник.

Нарешті, коли ви все-таки сідаєте, щоб насолодитися трапезою, ви, мабуть, потураєте тязі. Вражаюче кислі та гарячі смаки, що викликають різке стимулювання - наприклад, червоне вино, часник, перець чилі, перець, гострі спеції, томатний соус, смажений арахіс, смажена картопля та оцтові соління - просто додайте інтенсивності вогню. Ці продукти не перетворюються безпосередньо на збільшення ваги, але, згідно з аюрведичною думкою, вони призводять до запалення кишечника, що створює застій кровообігу або затримку рідини, попередник ожиріння.

Щоб харчуватися для балансу, потрібно витратити час на регулярне харчування, роблячи обід найбільшим прийомом їжі протягом дня, оскільки травлення перебуває на піку в обідню пору. Метаболізм пітти природно сильний з високим вмістом агні, який вимагає палива; якщо травний вогонь не подається регулярно, він перегрівається. Потім кислоти та ферменти концентруються, порушуючи нормальне травлення та сприяючи утворенню ама, токсичного побічного продукту неправильного травного процесу, який, як припускає аюрведична теорія, може закупорити різні канали тіла та спричинити збільшення ваги.

Свіжі, легкі нежирні фрукти, овочі та зерна з гіркими, солодкими та терпкими смаками (наприклад, огірки, зелена квасоля, яблука, лобода та зелень кульбаби) заспокоюють перегріту пристрасть доші та полегшують травлення. Замочений мигдаль та насіння соняшнику чи гарбуза створюють смачний, охолоджуючий білок. Прості солодощі, такі як рисовий пудинг або варені яблука, пропонують заспокійливе харчування.

Капха: Смакуй гірким солодким

Типи домінуючих капха, як правило, мають більш витримані конструкції та круглі обличчя. Ви виходите з рівноваги повільно, і, швидше за все, набираєте вагу з часом і тримаєтеся на ньому, коли воно стає вашим. Поглиблення зайвої ваги може початися з довгих годин сидячої роботи. Додайте кілька скибочок іменинного торта, пару дощових вихідних, проспавшись, фільм замість йоги та кілька порцій насиченої комфортної їжі (наприклад, лазаньї, яка вимагає значної сили агні, щоб повністю перетравити), і з’являться зайві кілограми.

Якщо капха домінує над вашим пракріті, ви знайдете здорову вагу, коли відчуєте легше емоційне відчуття (менш уперте і сентиментальне) і будете їсти менші страви зі свіжої сирої та легкої їжі з гірким, терпким та гострим смаком. Їсти основний прийом їжі близько обіду корисно для всіх, але особливо для збалансування травлення при домінуючому капрі-пракріті.

Десерту, на жаль, немає в меню. Солодкий смак просто створює дисбаланс енергії капха, що може призвести до збільшення ваги. Натомість спробуйте чашку зеленого чаю після їжі з сухим імбиром, щоб підсилити травлення та обмін речовин та зменшити залежність від важких, приємних солодощів. Однак сушені фрукти та ласощі, підсолоджені травою стевії, насправді можуть повернути енергію капха в баланс. Свіжі ягоди, абрикоси та яблука - теж чудовий вибір.

Вважається, що сирий, необроблений мед має особливі нагрівальні властивості, які можуть зменшити зайву вагу. Візьміть мізерну чайну ложку, а потім ковтки гарячої води після кожного прийому їжі. Згідно з аюрведичними текстами, чим старший мед, тим він ефективніший для схуднення. Однак ніколи не готуйте мед; в цих самих текстах зазначається, що перегрітий мед не засвоюється.

Хоча ваше природне почуття стабільності може стати застоєм, який протистоїть навіть здоровим змінам, коли ви зобов’язатесь, ваша повільна і стабільна натура буде тримати вас на вірному шляху, поки ви не досягнете своєї мети щодо природно збалансованої та здорової ваги тіла.

Просто задоволений

Найпростіша порада, якій ви можете слідувати, незалежно від вашої пракріті, наводить «Карака Самхіта», один із класичних текстів Аюрведи: «Почуття виконані; голод і спрага вгамовуються; стояти, сидіти, лежати, ходити, дихати, розмовляти та сміятися без зусиль; їжа легко засвоюється до вечора або ранку ".

Цими днями я знову живу в Індії, і легко зрозуміти, що гладкий західний ідеал починає впливати на імідж фізичної досконалості країни. Але незалежно від того, де ви випадково мешкаєте на планеті, яка в даний час мода на тіло чи що ваша сім'я думає про те, як вам слід виглядати - якщо ви будете жити та живити себе таким чином, щоб приносити вам здоров'я та радість, ваше тіло буде слідувати ваш привід до вашої ідеальної, збалансованої ваги.