Посібник зі збору кулінарних книг

Перемістіться над Хемінгуеєм, Штайнбеком і Твеном. Скромні кулінарні книги стали дуже бажаними у світі книгозбору.

Американський жанр кулінарних книг справді розпочався у 1700-х роках з двох назв, які можуть претендувати на те, що вони є першими кулінарними книгами Америки - "Доверха домогосподарка" Вільяма Паркса (1742) та "Американська кулінарія" Амелії Сіммонс (1796). «Домінована домогосподарка» вийшла з англійської книги, тоді як «Американська кулінарія» - яка досі друкується - містить рецепти, в яких використовуються виключно американські продукти.

Багатьох колекціонерів тягне до цих старих книг, оскільки вони обслуговували кухні перед електрикою, мікрохвильовками та холодильниками. Їхні рецепти відображають страви, інгредієнти та стилі приготування, про які забули.

Кулінарні книги від 1700-х до 1850-х років можуть визначати ціни на чотири цифри, але кожен, хто зацікавлений у створенні колекції, може легко націлитись на 1950-ті та 1960-ті роки, коли культура кулінарії Америки вибухнула, не розбиваючи банку. Орієнтуючись на ці десятиліття, колекційні кулінарні книги можна придбати за 50 доларів або менше.

У 1950-х та 1960-х роках незліченна кількість кулінарних книг відкочується від друкарських верстатів, більшість з яких вже вийшли з друку, і це дає колекціонерам величезний розмах. Окрім назв, написаних телевізійними кухарями, як Джулія Чайлд, навіть виробники продуктів харчування, такі як Pillsbury, та виробники побутових приладів виробляли кулінарні книги, щоб допомогти продавати свою продукцію. Зараз вони дуже популярні.

Старовинні кулінарні книги

Ханна Глассе

Антоніна Кареме

Сальвадор Далі

Знаменитості також усвідомили, що можуть використати свою славу за допомогою кулінарних книг, і це призвело до таких назв, як "Скарбниця великих рецептів" Вінсента і Мері Прайс, опублікованих у 1965 р. (Копії складають від 10 до 250 доларів на AbeBooks).

Навіть найпоширеніші кулінарні книги 1950–1960-х років можуть вимагати високих цін. Копії книжок Бетті Крокер «Picture Cook Book» у гарному стані високо цінуються (ціни на AbeBooks становлять від 10 до 450 доларів). Вперше опублікований у 1950 році та перевидаваний багато разів, покупці згадують свою матір чи бабусю, використовуючи книгу, тому існує сентиментальна привабливість. Ключовим є пошук копій у пристойному стані, оскільки вони були необхідними предметами на багатьох кухнях. «Радість від кулінарії» Ірми Ромбауер - ще одна гаряча властивість - ціни можуть перевищувати 4000 доларів за перші видання 1931 року.

Одним із найбільш привабливих жанрів є кулінарні книги місцевого виробництва, які видаються невеликими тиражами і часто видаються церковними групами чи благодійними організаціями. Видання "Газіпарілла" 1961 року, де представлені рецепти із західного узбережжя Флориди, "Юніор Ліги Тампа" можна знайти за кілька доларів. Ці книги, які цінуються за надзвичайно оригінальні рецепти, часто підтримують етнічний стиль приготування страв, можливо, польську чи норвезьку, хоча читачі були далеко від батьківщини своїх прабатьків.

Колекційні кулінарні книги можуть варіюватися від вищого табору, кухарі Ліберасі! Рецепти з його семи їдалень від Керол Труакс до відверто химерного Лоубуш-лося (та інших рецептів Аляски) Гордона Р. Нельсона.

Незважаючи на попит на рідкісні кулінарні книги, підозрюється, що багато колекціонерів насправді не готують з своїх покупок. Вони можуть бути зачаровані рецептами минулого (Система приготування їжі «Американська леді», що містить різноманітну інформацію для звичайних та святкових випадків від пані Т. Дж. Кроун з 1850 р.), Залучені красивими ілюстраціями («Китайська святкова рада» Корін Лемб з 1935 р.) Або просто зацікавлені в минулому способі життя (Тисяча способів догодити чоловікові Луїзи Беннет Уівер та Хелен Каулз Лекрон з 1917 р.).

Величезна кількість кулінарних книг лякає колекціонера, який вперше збирається, тому бажано спеціалізуватися на одному жанрі чи етнічній приналежності або збирати роботи певного автора чи групи письменників з регіону чи періоду.

Попит на рідкісні кулінарні книги підживлюється тим, що їх так важко знайти, особливо у хорошому стані. Після того, як книга вийшла з друку, її стає все важче знайти, а її вартість зростає, оскільки вона стає більш колекційною.

Ключовим фактором є стан. Шукайте первозданну копію, яка, здається, була прочитана з любов’ю, а не копію, яка перенесла спеку, рідини та брудні відбитки пальців робочої кухні. Це підписано автором чи кимось із приміток? Чи є на ньому пиловка? Це перше видання? Це вийшло з друку? Це всі важливі фактори, які слід врахувати перед покупкою.