9 способів використання дині

Повні води, дині надзвичайно освіжають та зволожують - ідеальний інгредієнт для літа. Ось дев’ять способів використовувати їх як у солодких, так і в солених стравах.

1. Салати. Дині призначені не лише для фруктових салатів. Вони особливо смачні в поєднанні з солоними інгредієнтами, такими як оливки та фета. Або спробуйте їх з морепродуктами, такими як кальмари.

2. Сальса. Наріжте диню невеликими кубиками і залийте соком лайма, цибулею-шалотом, чилі та зеленню, щоб отримати сальсу, яка чудово підходить для молюсків (або навіть чіпсів). Або приготуйте соковиту сальсу для гребінців з медовою росою та авокадо.

3. Шашлик. Нанизайте шматочки кавуна, помідорів чері та фета на шпажки і зробіть вінегрет для занурення.

4. Соління. Не викидайте цю кавунову шкірку: Ви можете її замаринувати! М'якоть канталупи та медової роси також дуже смачна при швидкому маринуванні, особливо поряд із багатими м'ясними стравами.

5. Агуа Фреска. Зробіть найсвіжіший у світі напій, змішавши кавун із полуницею, водою та цукром.

6. Сода. Змішайте проціджене динне пюре з сільзером, або, якщо хочете, пропустіть його через сифон. Ви також можете приготувати випивку «газовану воду» і змішати пюре з Moscato.

7. На грилі. Диню обвухати, щоб карамелізувати цукор, а потім подати її з прошутто в салат, або полити до десерту сиропом із лайма.

8. Суп. Приготуйте солодко-гострий охолоджений суп і зверху поплавця краба. Подавати його біля басейну.

9. Заморожені десерти. Заморозьте диневе пюре і зішкребте його в пухнастий лід, або просто заморозьте в лотках для льоду для міні-льодових батончиків. Для більш «вершкового» десерту закрутіть пюре у морозивниці для сорбету.

Крістін Доннеллі - колишній редактор Food & Wine та автор майбутнього журналу The Modern Potluck (Clarkson Potter, 2016). Вона також є співзасновницею Stewart & Claire, цілком природної лінії бальзамів для губ, виготовленої в Брукліні.