9 простих способів приготування курки

Одне з найбільш універсальних продуктів харчування на планеті, курку можна смажити, запікати, смажити на грилі, пасерувати, тушкувати або смажити. Якщо ви ніколи раніше не готували курку, чи не шукаєте нового повороту на тому самому старому птаху, ось найкращий посібник з приготування курки.

Смажена курка

"data-caption =" "data-expand =" 300 "data-tracking-container =" true "/>

Іен Бегвелл/Фотобібліотека/Getty Images

Смажена курка - це одне із найсмачніших і найбільш ситних страв, яке ви можете приготувати. Мало того, але смаження курки - це ще один із найпростіших способів приготування смачної сімейної вечері. Ось підручник про те, як смажити курку.

Запечена курка

"data-caption =" "data-expand =" 300 "data-tracking-container =" true "/>

Запечена курка відрізняється від смаженої курки двома способами. По-перше, запечена курка готується з частинами курки (тобто окремими гомілками, стегнами, грудьми та крилами), тоді як смажена курка готується цілою. По-друге, запечену курку перед тим, як ми її приготуємо, вималюють у витриманому борошні, чого ми не робимо, коли смажимо цілу птицю.

Тушкована курка

"data-caption =" "data-expand =" 300 "data-tracking-container =" true "/>

Eising/Getty Images

Тушкування - це чудова техніка, коли ми хочемо приготувати дешевші або менш ніжні нарізки м’яса, але це також чудовий спосіб приготування курки. Тушкована курка - це зігріваюча, душевна страва, і м’ясо майже відвалиться від кістки.

Пашот Курка

"data-caption =" "data-expand =" 300 "data-tracking-container =" true "/>

StockFood/Getty Images

Незалежно від того, чи просто ви браконьєрите курячі грудки, чи бракуєте цілу курку, браконьєрство - це простий і смачний спосіб приготування курки. Пашот із курки має низьку жирність і завжди виходить вологим і соковитим. І як додатковий бонус, коли ви закінчите браконьєрство курки, у вас залишиться смачний, пікантний курячий бульйон, який ви можете використовувати для приготування соусів, супів та всіляких інших рецептів.

Смажене курча

"data-caption =" "data-expand =" 300 "data-tracking-container =" true "/>

GMVozd/Getty Images

Ключ до смаження у фритюрі - підтримка температури олії між 325 F та 400 F. Більш гаряча, ніж ця, і більшість олій почне диміти. Смажена курка - чудовий приклад базової техніки смаження, коли предмети занурюють у просте тісто або витримане борошно перед тим, як ми їх приготуємо, що допомагає захистити та додатково ущільнити вологу. Ось рецепт смаженої курки на пахті.

Смажена курка

"data-caption =" "data-expand =" 300 "data-tracking-container =" true "/>

seangregorcreative/Getty Images

Смажена курка готується з використанням меншого птаха, який називається «бройлер» (зазвичай близько двох-трьох фунтів), який або розколюється навколо хребта, щоб його можна було приготувати плоско або просто навпіл. У будь-якому випадку, згладжування курки допомагає їй швидше готуватися, що важливо, враховуючи, що бройлінг передбачає дуже сильний жар.

Курка-гриль

"data-caption =" "data-expand =" 300 "data-tracking-container =" true "/>

Maya83/Getty Images

Курка на грилі - завжди улюблена страва, особливо в літні місяці. Ви можете приготувати на грилі цілу нарізану курку, що чудово, оскільки грудки готуються набагато швидше, ніж стегна або гомілки. Курячі грудки без шкіри, без кісток особливо популярні для гриля.

Соте або курка, обсмажена на сковороді

"data-caption =" "data-expand =" 300 "data-tracking-container =" true "/>

Image Studios/Getty Images

Тушкована або смажена на сковороді курка - це насправді двоетапна процедура, яка передбачає приготування їжі на гарячій сковороді з невеликою кількістю жиру та допрацювання її або в духовці, або на повільному вогні в соусі. Це дозволяє розвиватися ароматизаторам, одночасно забезпечуючи повне приготування курки. Котлети з курячої грудки без кісток чудово підходять для цього методу.

Копчена ціла курка

"data-caption =" Копчене пиво в стику курки "data-expand =" 300 "data-tracking-container =" true "/>

Використання коптильні (або гриля, встановленого як коптильня) є приємною альтернативою простому смаженню цілої птиці в духовці. Курку покривають ароматною спецією, а потім залишають її повільно готувати на повільному вогні. Результат - вологе м’ясо насиченого смаку з хрусткою зовнішньою шкіркою.