Перш ніж продовжувати.

Зараз HuffPost є частиною родини Oath. Відповідно до законодавства ЄС про захист даних - нам (Oath), нашим постачальникам та нашим партнерам потрібна ваша згода на встановлення файлів cookie на вашому пристрої та збору даних про те, як ви використовуєте продукти та послуги Oath. Oath використовує дані, щоб краще зрозуміти ваші інтереси, надати відповідний досвід та персоналізовану рекламу продуктів Oath (а в деяких випадках і продуктів партнерів). Дізнайтеся більше про використання наших даних та ваш вибір тут.

Одного разу Марк Біттман писав у "Нью-Йорк Таймс" про "прилад, який може допомогти вам заощадити гроші, зменшити харчові відходи та швидше винести їжу на стіл". Що це за магічний прилад, що дозволяє економити гроші та час? Він говорив про морозильну камеру! За допомогою морозильної камери - чогось майже у всіх нас - ми можемо готувати один раз, а потім їсти багато, набагато пізніше. І це робити (готувати їжу, економити та з’їдати пізніше) - це, в основному, великий секрет серійного приготування їжі. Приготування їжі заздалегідь означає менше витрат на вечерю, замовлення або захоплення речей на приводі. Це також означає викидати менше їжі, яку ви купуєте, і мати більше часу, щоб провести з родиною.

Ми співпрацюємо з Campbell's, щоб скласти список, і ви точно захочете додати закладку до того, що, на нашу думку, є найважливішим правилом періодичної кулінарії. Дотримуючись цих правил, ви не тільки досягнете новорічного дозволу заощадити гроші, але й отримаєте більше якісного часу, проведеного з родиною.

1. Заморозьте це, а не те! Більшість речей чудово заморожуються, включаючи рис, котлети, вівсянку, кіноа, соуси, супи, хліб, фрукти, квасоля, запіканки, чилі, булочки та пироги. Насправді, ось казкова таблиця, яка дає вам максимальну кількість часу, протягом якого більшість продуктів слід заморожувати. Але є речі, які взагалі погано замерзають. Майонез, нежирний вершковий сир, сирова картопля та салат - все це морозиво в морозильній камері. Виявляється - щоб неправильно цитувати Ельзу у “Замороженому” - холод насправді їх турбує.

2. Використовуйте форми для здоби, щоб отримати ідеальні порції. Зберігайте їжу в морозильній камері так, як ви її їсте. Якщо ви плануєте подати страву шести людям, це одне. Але якщо ви цього не зробите, заморожте окремі порції. Використання менших порцій пришвидшує розігрівання їжі та допомагає витрачати менше їжі. І обійміть форми для кексів! Вони ідеально підходять для заморожування окремих порцій супу та вівсяних пластівців. Як тільки ваші партії будуть ретельно встановлені, вийміть їх таким чином; мішок їх; а потім розігрійте те, що хочете, коли захочете.

3. Пластикова упаковка - це ваш найкращий друг ... але не для того, що ви думаєте. Перш ніж почати наповнювати деко і запіканки, ретельно вистеліть їх поліетиленовою плівкою. За цим рецептом запечених макаронних виробів, як тільки їжа заморозиться, просто підніміть заморожену їжу, «вийміть поліетиленову плівку та перекладіть у повторно запечатувані мішки з морозильною камерою», а потім помістіть мішки в морозильну камеру. їжу з мішка, покладіть на сковороду і розігрійте.

4. Флеш заморозить ваші брудні речі. Ви можете заморозити набагато більше, ніж просто супи та запіканки. Окремі речі, навіть брудні, такі як хліб з оливковим сиром від The Pioneer Woman, який зазвичай зливається, якщо заморозити традиційним способом, можна заморозити. Подумайте про кульки з тіста для печива, гамбургерські котлети, фрикадельки тощо. Покладіть окремі шматочки на деко, заморозьте на короткий час, поки поверхня не застигне, а потім заморозьте їх разом з приятелями у герметичних контейнерах або мішках для морозильної камери.

5. Дайте собі простір. Перш ніж ви зможете заморозити що-небудь, ви повинні переконатися, що воно акуратно загорнуте і ви видавите зайве повітря. Виконання обох заходів запобігає ворогу періодичної кулінарії, горіння морозильної камери. А коли ви заморожуєте суп, дайте собі те, що називається «головним простором», маленьку кімнату (зазвичай від півдюйма до дюйма) між супом і кришкою для розширення.

6. Не будьте «старою школою» під час розморожування. Немає значення, що ви з любов’ю пам’ятаєте, як бабуся залишала стейки на кухонному прилавку з заходу до заходу сонця. Зараз ми одягаємо ремені безпеки. Ми не палимо в літаках. І ми не розморожуємо швидкопсувну їжу при кімнатній температурі. Якщо їх залишити занадто довго, бактерії можуть рости і виробляти токсини. Якщо ви не хочете, щоб ваша наступна вечеря стала популярною темою у Facebook, розморожуйте швидкопсувну їжу повільно та безпечно в холодильнику або занурюючи її в холодну воду (роблячи часті зміни води), як це.

7. Пришвидшіть роботу за допомогою цього чейнджера. Ми дізнались про це від блискучих людей з випробувальної кухні Америки. Найпростіший спосіб розігріти заморожену, вже спечену запіканку - це поставити її прямо з морозильної камери в холодну духовку, а потім розігріти і варити трохи довше - в середньому від 20 до 30 хвилин - ніж зазвичай. (Попередження: не ставте заморожену посуд у гарячу духовку!)

8. Готувати більше не потрібно ускладнювати. Так, існують веб-сайти, присвячені спеціальним календарям та спискам покупок лише для періодичного приготування, але це не повинно бути настільки складно. Коли справа доходить до початку роботи, ми любимо цю просту пораду від Сінеада Фокса із «Рисових джгутів»: «Готуйте те, що ви б готували зазвичай, але більше. Подвійний, потрійний або, в залежності від розміру вашої родини та каструль, в чотири рази ".

9. Тримайте чудові рецепти у рукаві. Ми не думаємо, що ви можете помилитися, коли готуєте улюблені страви, такі як класичний мак-сир Фанні Фармер, недбалий соус, курячий пармезан, “стеки з баклажанів, придатних для заморожування”, вегетаріанський чилі з блогу Katie біля кухонних дверей, або ця тушкована курка з морквою та картоплею від Сари Велч Вечеря у зоопарку. А що нам спробувати? У коментарях розкажіть про свої улюблені страви та страви, які потрібно приготувати!

Кемпбелл хоче допомогти вам дотримуватися своїх рішень у 2016 році. Їх генератор справжніх рішень містить ідеї швидкого харчування, які дозволять вам більше сімейного часу.