82 старовинні кулінарні книги, які можна безкоштовно завантажити, пропонують захоплюючий ілюстрований погляд на кулінарну та культурну історію

З наближенням свят двоє стажерів у Центрі жіночої історії та культури Саллі Бінгем при бібліотеці Рубенштейна Університету Дюка звернулись до колекції старовинних рекламних кулінарних книг центру для натхнення.

Їхня праця та її плоди - неприємний на вигляд десерт Crown Jewel та пікантний рибний “салат”, згідно з кулінарною книгою з десертів “Joys of Jell-O” з желатину - представлені вище.

Незважаючи на те, що бібліотека ще не оцифрувала саме цю перлину початку 60-х років, існує безліч інших варіантів з колекції кулінарних книг Ніколь Ді Бона Петерсон, доступних для безкоштовного завантаження, включаючи кілька на основі желатину.

Автори виборчого списку «Желе-О: найвідоміший десерт Америки», були б заплутані над нашою великою кількістю смаків 21 століття (і нашими богоподібними телефонами), як тільки наші очі розширюються від їх пишних повнокольорових ілюстрацій та сотні -річні соціальні норми.

Як і можна було очікувати, враховуючи місію Центру Саллі Бінгем щодо збереження друкованих матеріалів, що відображають суспільне та приватне життя жінок, минуле та сьогодення, ці старовинні кулінарні книги говорять не лише про кулінарні тенденції.

«55 способів збереження яєць» Royal Baking Powder позитивно впливає на економіку воєнного часу, обрамляючи дешеві заміни інгредієнтів як щось розумне та сучасне, атрибути, зображені на обкладинці, молоді домогосподарки, безсумнівно, хотіли б втілити.

(Крикніть будь-яким домашнім пекарям, які знали, що крем із зубного каменю походить від винограду ...)

"Вишукані страви протягом усього року" (1900) знаходить свого видавця "North Brothers Manufacturing Co.", який сидить симпатично, не в змозі уявити майбутнє, отже, двадцять років тому, в результаті якого технічний прогрес призведе до масового комерційного виробництва морозива, тим самим засуджуючи їхній зірковий предмет, морозильник морозива «Блискавка» Шепарда, до категорії несуттєвої метушні.

На жаль, не всі рецепти смачного морозива від пані СТ Рорер, провідного кулінарного автора та педагога та першого американського дієтолога, включені, але ви можете переглянути багато ілюстрованих оголошень про вбудовані до останнього товару North Brothers, включаючи м’ясорубку, кілька викруток та чудовий підставку для ялинки у стилі стипу.

Здивувало б вас, коли б ви дізналися, що наше нинішнє занепокоєння древніми зернами - далеко не нова річ?

«Сучасні способи зі старовинною їжею» 1929 року були спрямовані прямо на матерів, які тоді, як і зараз, турбуються про те, щоб їхні діти належним чином годувались.

Зерно, про яке йде мова, було не лободою, не фріке, а фариною, яку більшість американців називають найпопулярнішим брендом Cream of Wheat, що не втрачено видавцем цього видання, конкурентом Cream of Wheat, Hecker H-O Company.

Історія показує, що вершки пшениці погіршили крем Хекера-Фаріна.

З огляду на м’якість зерна, про яку йде мова, додайте його до м’язистого рекламного підходу Cream of Wheat та надійного ліцензування продуктів із знаковим образом Растуса, усміхненого чорношкірого представника, чиє відчутно образливе схвалення, важке на діалекті, є однією підводною камерою, яку, здається, Хекер обійшли.

Почніть свої дослідження з колекції кулінарних книг Ніколь Ді Бона Петерсон з центру Саллі Бінгем тут і повідомте нам у коментарях, чи є рецепт, який ви маєте намір спробувати.

Пов’язаний вміст:

Аюн Хеллідей - автор, ілюстратор, художник театру та головний приматолог Істін Віллінд Інкі Зін. Приєднуйтесь до неї в Нью-Йорку сьогодні ввечері, у понеділок, 9 грудня, коли її щомісячне книжкове естрадне шоу Necromancers of the Public Domain святкує чергову старовинну рекламну брошуру - Різдвяну книгу Деннісона (1921). Слідуйте за нею @AyunHalliday