8 простих рецептів з сої, щоб спробувати ці вихідні

Опубліковано 28 березня 2018 р

У цьому немає сумнівів: вживання менше м’яса покращує ваше здоров’я.

Але бути здоровим не означає, що ви застрягли їсти нудну купу паростків люцерни на всю вічність. Якщо ви готові випробувати нові речі, існує безліч захоплюючих рецептів, з якими можна поекспериментувати. Починаючи з сої.

А Американська асоціація серця підтримує рослинну дієту як першу лінію захисту від серцевих захворювань. Найменша зміна, як вибір двох безм’ясних страв на тиждень, може мати найбільший вплив.

Ось чому соя є ідеальним вибором для заміни страв з яловичини та курки. Вони не тільки різноманітні за смаком, вони також наповнені поживними речовинами та вітамінами.

Статистика сої

Якщо ви хочете збільшити споживання клітковини, соя є прекрасним джерелом клітковини. 1/2 склянки вареної сої містить 6 грамів клітковини. Дієта, багата клітковиною, допомагає захистити вас від раку товстої кишки, знижує рівень холестерину та є чудовим засобом для схуднення.

Соя є ідеальною їжею, щоб спробувати мільйон різних способів. Приправте це. Перемішайте, обсмажте його. Приготуйте веганське морозиво. Як би ви не готували сою, вони не розчарують.

Ви готові закатати рукави і зайнятися на кухні кількома чудовими рецептами сої? Перегляньте вісімку нижче.

8 простих рецептів з сої, які можна спробувати зараз:

Сніданок

1. Смузі з високим вмістом білка

Цей напоєний білком смузі залишить вас почувати себе задоволеними до обіду! Зроблено лише з п’яти інгредієнтів, це теж вітерець!

Інгредієнти

1/2 склянки м'якого тофу
1 склянка соєвого молока
1 заморожений банан
1/2 чайної ложки ванільного екстракту
1/2 столової ложки арахісового масла

Напрямки

1. Наріжте банани та тофу на шматки.
2. Помістіть інгредієнти в блендер. Змішуйте до однорідної піни приблизно одну хвилину.
3. Додайте підсолоджувач за смаком.

2. Млинці із соєвої чорниці

Ніщо не говорить у неділю вранці, як пухнаста партія чорничних млинців. Спробуйте цей класичний рецепт для наступного сімейного сніданку!

Інгредієнти

1/4 чайної ложки меленого мускатного горіха
2 столові ложки меду
2 склянки цільнозернового борошна
3/4 чайної ложки морської солі
1 склянка сої Лаура, зварена і зціджена
1/4 склянки рослинного масла
1 столова ложка розпушувача
1/2 чайної ложки меленої кориці
2 склянки молока
2 яйця, збиті
3 склянки чорниці
1 столова ложка харчової соди

Напрямки

1. Попередньо розігрійте сковороду на середньому вогні. Злегка змастіть маслом.
2. У середній мисці з’єднайте сухі інгредієнти.
3. Збийте разом яйця, молоко, рослинне масло і мед.
4. Змішайте сухі та вологі інгредієнти.
5. Злегка додати чорницю для перемішування.
6. Налийте в сковороду по 1/4 склянки кляру для кожного млинця.
7. Зачекайте 4 хвилини або поки на млинцях не з’явиться міхур. Переверніть і продовжуйте готувати ще 3 хвилини. Подавати з маслом та сиропом або збитими вершками.

Обід

3. Літній салат із сої

Цей багатий клітковиною салат - один з наших улюблених рецептів сої на літній час!

Інгредієнти

1 невелика червона цибулина
2 упаковки замороженої зеленої сої (едамаме)
2 (14 унції) банки гарбанзо, квасоля, відціджена і промита
2 склянки рисового оцту
1 червоний солодкий перець, подрібнений
1 жовтий солодкий перець, подрібнений
3 столові ложки подрібненої свіжої італійської петрушки
3 столові ложки оливкової олії
Сіль і перець за смаком

Напрямки

1. Замочіть червону цибулю на 5 хвилин у мисці з водою, щоб покрити її; стік.
2. Акуратно з’єднайте в скляній мисці цибулю, зелену сою, чорну квасолю, боби гарбанцо, рисовий оцет, червоний болгарський перець, жовтий болгарський перець, петрушку, корінь імбиру та оливкову олію некрови. приправити сіллю і чорним перцем.

3. Поставте в холодильник на 8 годин. Подавайте.

4. Корейська капуста сої (Kongnamool)

Приправте своє обіднє меню цією класичною корейською стравою. Цей улюбленець усіх часів віддають перевагу багатьом завдяки своєму пишному смаку. Їжте поодинці на легкий обід або додайте як гарнір разом із улюбленим блюдом.

Інгредієнти

1 фунт паростків сої
2 столові ложки соєвого соусу
1/4 склянки кунжутного масла
2 столові ложки порошку корейського чилі
1 1/2 чайної ложки подрібненого часнику
2 чайні ложки насіння кунжуту
1/4 склянки подрібненої зеленої цибулі
2 чайні ложки рисового винного оцту

Напрямки

1. Доведіть каструлю з водою до кипіння; додати паростки квасолі і варити відкритою 15 секунд для отримання ніжної, але чіткої текстури. Потім злийте воду на 10 хвилин у крижану воду. Як тільки паростки охолонуть, процідіть і відкладіть.
2. Збийте в середній мисці соєвий соус, кунжутну олію, порошок чилі, часник та кунжут. Додайте паростки квасолі до покриття соусом. Додайте зелену цибулю, приправте рисовим винним оцтом.
3. Перед подачею поставте в холодильник на 1 годину.

Перекус

5. Літній соєвий хумус

Новий погляд на старий класичний соєвий хумус - ідеальний вибір для легкого і корисного обіду. Киньте трохи цільнозернового лаваша та нарізаних овочів, і це сірник, зроблений на небі!

Інгредієнти

3/4 склянки сухих бобів гарбанцо
1/4 склянки сушеної сої
1 лавровий лист
1 цибулина, четвертована
1 склянка овочевого відвару
3 склянки води
2 зубчики часнику, подрібнені
1 лимон, соковитий
2 столові ложки соєвого соусу
Чорний перець за смаком
1/4 склянки тахіні
1/4 склянки подрібненої петрушки
Чіпси з лаваша та нарізані овочі

Напрямки

1. Промийте гарбанцо та сою та помістіть у скороварку з лавровим листом, цибулею. Додайте овочевий бульйон і воду (достатньо для покриття квасолі на 1 дюйм).
2. Закрийте кришку, встановіть температуру на високу; зменшити вогонь до мінімуму і варити при високому тиску протягом 1 години. Як тільки тиск знизиться, злийте квасолю і відставте рідину в сторону.
3. Додайте квасоля в кухонний комбайн. Змішайте часник, лимонний сік, соєвий соус, чорний перець і тахіні; обробляти до однорідності.
4. Подавайте з гарніром із петрушки, чіпсами з лаваша та нарізаними овочами.

Вечеря

6. Креветки та овочеві макарони

Це легке блюдо ідеально підходить для випадкової вечері з друзями. Це також забезпечує чудові залишки обіду.

Інгредієнти

3 столові ложки соєвої олії
2 зубчики подрібненого часнику
1 фунтові креветки (30-35), очищені та очищені
1/2 чайної ложки пластівців червоного перцю
1 лимон, вичавлений соком та цедрою
1 упаковка (8 унцій) фарфале або макарони з краваткою, варені
1 склянка помідорів черрі, навпіл
3/4 склянки очищеного едамаме, кімнатної температури
1 морква, нарізана шматочками сірника
1 червоний солодкий перець, нарізаний квадратами 1 дюйм
1/4 чайної ложки морської солі
1/4 чайної ложки свіжомеленого чорного перцю
1 столова ложка подрібненої італійської петрушки
2 столові ложки подрібненого пармезану

Напрямки

1. Нагрійте соєву олію у великій сковороді на середньому сильному вогні
2. Додати часник; варити 2 хвилини, періодично помішуючи.
3. Додати креветки, лимонний сік, пластівці червоного перцю. Варіть 2-3 хвилини, поки креветки не стануть рожевими і повністю готовими.
4. Додайте моркву, едамаме, болгарський перець та помідори; помішуючи до повної готовності моркви.
5. Додайте макарони, сіль, перець, сир, петрушку та цедру лимона. Акуратно кидайте до повного нагрівання.
6. Посипте пармезаном.

7. Сойбургери

Ці м’ясні гамбургери такі смачні, що вам здасться, що ви їсте справжню справу! Один із найпростіших у приготуванні рецептів сої!

Інгредієнти

2 склянки вареної сої Лаура
1/2 склянки подрібненого зеленого перцю
1 невелика подрібнена цибулина
2 зубчики подрібненого часнику
1/2 склянки томатного пюре
2 стебла подрібненого селери
1/2 чайної ложки порошку чилі
1/2 чайної ложки кмину
1/2 чайної ложки сухої гірчиці
Соєвий соус тамарі, сіль та кайенський перець за смаком
Геркулес

Напрямки

1. Розігрійте велику сковороду на середньому рівні.
2. У великій мисці розімніть сою.
3. Змішайте залишки інгредієнтів та прокату вівса, щоб зв’язати гамбургер.
4. Згорнути в котлети і варити, перевертаючи через 5 хвилин.
5. Подавайте з вибраними інгредієнтами для бургеру (салат, помідор, сундук, соління, майонез та гірчиця).

Десерт

8. Веганський ванільний пудинг

Цей смачний і нежирний десерт з кулінарної книги «Милосердний кухар» обов’язково стане улюбленим. Для невеликих варіацій зверху залийте свіжими фруктами або посипте корицею.

Інгредієнти

1/3 склянки цукру
3 столові ложки кукурудзяного крохмалю
1/8 чайної ложки солі
2 склянки соєвого молока
1 чайна ложка ваніліну

Напрямки

1. У великій каструлі змішайте цукор, кукурудзяний крохмаль і сіль. Акуратно змішуйте соєве молоко, часто перемішуючи.
2. Варити суміш на повільному вогні, помішуючи, поки не загусне.
3. Варити ще 2-3 хвилини, періодично помішуючи.
4. Зніміть пудинг з вогню, додайте ванілін. Остудити протягом 15 хвилин.
5. Налийте пудинг у велику тарілку і охолоджуйте протягом 3 годин.

Хочете отримати такі чудові рецепти сої? Відвідайте наш сайт і почніть планувати свою наступну їжу вже сьогодні!