8 основних інструментів, необхідних кожному здоровому кухареві, щоб освоїти підготовку їжі

Фото: Getty Images/Westend61

Ви знаєте, як люди можуть годинами падати по кроличій дірі Instagram-теорій змов на дівочі речі або намагатися з’ясувати, чи Кіану Рівз справді не вічний? Я, навпаки, занепав думкою над усіма способами, які готують їжу заздалегідь. Непарні? Можливо. Надихає? Цілком точно.

Ось що стосується підготовки їжі: це виглядає настільки досяжно, легко, ідеально в сітчастому світі Instagram. Однак процес фактичного досягнення ідеально розфасованих страв вимагає багато часу та зусиль - і я завжди намагався знати, як почати. Щоб допомогти здійснити мої здорові харчові мрії, я поспілкувався із зареєстрованим клінічним дієтологом Габріелою Павич та зареєстрованим дієтологом Дженніфер Маенг, РД, CDN, з Челсі Харчування. Кажуть, що успіх у приготуванні їжі зводиться до трьох складових: рецептів, часу та інструментів.

Перш за все, «робіть їжу, яка вам справді подобається і яку ви хочете їсти», - говорить Павич. "Якщо у вас є заздалегідь підготовлений обід, який ви ненавидите, ви, швидше за все, проігноруєте його і в кінцевому підсумку переглянете прохід закусок у вашому місцевому магазині". Маенг погоджується, кажучи, що найкраще готувати їжу заздалегідь, щоб напоїти рот, а не готувати нудну їжу, яку ви попередньо зобов’язуєтеся їсти в майбутньому. (Потрібні деякі ідеї? Ви не можете помилитися з цим здоровим планом харчування.)

Важливо також врахувати достатньо часу, щоб усі ваші страви були зроблені - і ні, це не означає, що ви повинні щонеділі проводити рабство над гарячою плитою. “” Для моїх зайнятих клієнтів я зазвичай рекомендую двічі на тиждень, що означає приготування їжі за два-три дні наперед. Тоді їм не потрібно заморожувати та розігрівати їжу, і їжа завжди свіжа », - говорить Маенг. До того ж, коли ви готуєтесь лише за три дні до цього, Павич додає, що рідше вам набридне те, що ви їсте.

Що стосується правильних контейнерів та інструментів для приготування їжі, тут все стає складніше. Незважаючи на те, що здаватися будь-якою приготованою їжею у випадково накопичені пластикові контейнери для вивезення та галонні мішки, обидва експерти закликають людей враховувати довкілля під час приготування їжі. "Я намагаюсь не використовувати одноразовий пластик або мінімізувати його якомога більше", - говорить Павич. "Вдома я зберігаю свою заздалегідь підготовлену їжу в банках Кілнера, скляних посудах і мисках, і використовую багаторазові пломби або бджолину упаковку, щоб зберегти їх свіжістю". Подібним чином Maeng намагається уникати пластику будь-якого виду, навіть якщо він не містить BPA. "Я віддаю перевагу екологічно чистим силіконовим, скляним, паперовим, дерев'яним або нержавіючим кухонним інструментам та контейнерам", - каже вона.

Крім того, обраний вами контейнер багато в чому залежить від їжі, яку ви плануєте зберігати в ньому. «Для зберігання вологих продуктів - соусів та варених страв - я віддаю перевагу скляному посуду, що заморожується, та мікрохвильовому посуду, - говорить Маенг. (Для їжі, яку не потрібно розігрівати, вона використовує ємності з нержавіючої сталі.) «Для сухих або напівсухих продуктів я використовую силікон, папір і скло. Я також використовую бавовняні сітчасті пакети для організації продуктів у своєму холодильнику ". Вона каже, що бавовняні сітчасті мішки є повітропроникними і, отже, можуть допомогти продовжити життя вашої продукції, мінімізуючи харчові відходи. "Для нарізаних фруктів, таких як лимони, авокадо та помідори, я використовую силіконові ковпачки або бджолиний воск", - додає вона, відзначаючи, що вони також чудово підходять для зберігання закусок.

Якщо ви плануєте брати з собою готові страви на ходу, можливо, вам доведеться переглянути варіанти скляних страв (адже, знаєте, вони важкі). "Якщо я беру залишки їжі чи страви з їжі на роботу або коли подорожую, я використовую свою бамбукову коробку для обідів або обгортання бджіл", - додає Павич. Крім того, якщо вам подобається багаторазовий пластик без BPA, сегментовані контейнери та коробки для бенто - чудові варіанти, якщо ви не купуєте оптом (зрештою, навколишнє середовище).

Є все це? Купуйте наведені нижче інструменти, щоб розпочати подорож до приготування їжі стильно: