7-й конгрес з питань мінералів та харчування

Тим не менше, це те, що стосується всіх нас, і чим далі ми заглиблюємося в нього, тим більше це вражає ". "Ви б подумали, чи не так, що морква - це морква - що одна така ж хороша, як інша, що стосується харчування? Але це не так; одна морква може мати вигляд і смак як інша, і все ж їй не вистачає того конкретного мінерального елементу, який потрібен нашій системі і який морквина повинна містити " "Лабораторні тести доводять, що фрукти, овочі, зерна, яйця і навіть молоко та м'ясо сьогодні не те, що було кілька поколінь тому (що, безсумнівно, пояснює, чому наші предки процвітали на виборі продуктів, які померти від голоду!) " Жодна людина сьогодні не може їсти достатньо фруктів і овочів, щоб забезпечити свій шлунок мінеральними солями, необхідними йому для ідеального здоров'я, бо його шлунок недостатньо великий, щоб утримувати їх! І ми перетворюємось на великі шлунки ".

«Збалансована і повноцінна дієта більше не складається лише з такої кількості калорій або певних вітамінів або фіксованої частки крохмалю, білків та вуглеводів. Ми знаємо, що наш раціон повинен додатково містити щось на зразок певної кількості мінеральних солей ". «Погана новина - дізнатися від наших провідних органів влади про те, що 99% американців не вистачає цих мінералів, і що помітний дефіцит будь-якого з найважливіших мінералів насправді призводить до хвороб. Будь-яке порушення рівноваги, будь-яка суттєва нестача або той чи інший елемент, хоч би якою мікроскопічною була потреба організму, і ми хворіємо, страждаємо, скорочуємо своє життя ". «Ми знаємо, що вітаміни - це складні хімічні речовини, які необхідні для харчування, і що кожен з них важливий для нормальної роботи якоїсь особливої структури в організмі. Розлад і захворювання виникають внаслідок будь-якої нестачі вітамінів. Однак зазвичай не усвідомлюється, що вітаміни контролюють засвоєння організмом мінералів, а за відсутності мінералів вони не виконують жодної функції. Не вистачаючи вітамінів, система може певною мірою використовувати мінерали, але, не маючи мінералів, вітаміни марні ". “

Безумовно, наше фізичне самопочуття безпосередньо залежить від мінералів, які ми вживаємо в наші системи, ніж від калорій або вітамінів, або від точних пропорцій крохмалю, білка вуглеводів, які ми споживаємо ". "Це відкриття є одним із останніх і найважливіших внесків науки у проблему здоров'я людини". Документ Сенату No 264, 1936 рік.