7 стратегій збереження здорової італійської їжі

Італійська кухня - найкраща у світі! Звичайно, моя думка може бути необ’єктивною. Мій тато народився в Італії, а я з Аргентини - країни з більшою кількістю людей італійської спадщини, ніж де-небудь за межами Італії. Масова міграція між 1880 і 1920 рр. Залишила аргентинську кухню значним впливом смаків та традицій Італії.

Справжня італійська кухня може бути дуже корисною, оскільки вона часто включає хрусткі салати, оливкову олію, свіжу рибу та бобові. Звичайно, з вершковими соусами, сирами та в’яленим м’ясом це також можна зробити зовсім нездоровим. Ось сім стратегій, які я рекомендую своїм клієнтам максимально використати здорову сторону італійської культури харчування, будь то вдома чи в ресторані.

Не ускладнювати

Простота та приготування їжі з нуля - наприклад, домашня паста - є основними рисами італійської кухні. Більшість справжніх рецептів вимагають не більше п’яти-шести сезонно оброблених мінімально оброблених інгредієнтів. Дотримуючись сезонних інгредієнтів, ви зробите ваші страви більш ароматними та поживними, зберігаючи їх якомога дешевшими.

Не пропускайте салат

У багатьох італійців салат подається як на обід, так і на вечерю. Ця подвійна порція овочів - це простий спосіб задовольнити ваші рекомендовані порції.

Але пропустіть кошик із хлібом

Кошик часникового хліба та хлібних паличок на столі може призвести до споживання більше калорій під час їжі, ніж ви уявляєте. Я рекомендую попросити сервер не приносити хлібний кошик до вашого столу.

Макарони - це не погано!

Тільки обов’язково враховуйте розмір порцій, соуси та додані сири. Якщо ви готуєте макарони вдома, відміряйте кількість макаронних виробів (приблизно 3 унції на людину), приготуйте їх al dente (італійською мовою означає “тверда до укусу”) та додайте велику кількість овочів, включаючи італійські фаворити, такі як артишок, баклажани та брокколі. У ресторані я рекомендую ділитися стравами з макаронних виробів і замовляти червоні соуси на основі томатів замість соусів на основі вершків.

Їжте більше риби

Італія - це середземноморський півострів, і морепродукти мають важливе значення для італійської дієти. Включіть страви з рибою, багатою на омега-3, два-три рази на тиждень. Як італійці їдять свою рибу? Практично будь-яким способом ви можете зобразити! Спробуйте додати анчоуси, тунець, сардини та лосось до рагу, макаронних страв, піци та різотто. Або просто подайте рибу на грилі або запечену.

Фрукти на десерт

У моїй родині сезонні фрукти завжди були десертом на вибір. Десерти з сиром або вершками, такі як тірамісу або панакота, багаті калоріями, цукром і жиром. Збережіть їх для особливих випадків і замовте або подайте одну порцію, щоб поділитися зі своїми супутниками вечері.

Найголовніше - насолоджуйтесь їжею

Жоден італієць не подумає увімкнути телевізор під час їжі. Натомість кожна трапеза - це свято, на якому оцінюються всі аспекти трапези, включаючи жваву розмову. Спільне харчування пропагує здорові харчові звички та забезпечує чудову можливість для дорослих показати дітям, як насолоджуватися різноманітною здоровою їжею.

Як кажуть в Італії, "Buon appetito!"