7 корисних рецептів для приготування цього Джанмаштамі

Джанма штамі - це фестиваль, присвячений народженню Господа Крішни. Одним ритуалом, за яким дотримуються тисячі відданих по всьому світу, є покладання ідола на гойдалки та скандування мантр опівночі, що є його часом народження. Це також час перервати денний піст прасадом. Солодощі відіграють важливу роль у ведичній культурі, а масло, як відомо, є найулюбленішим продуктом харчування Крішни. Маючи це на увазі, ось кілька рецептів Джанмаштамі, якими можна насолодитися в цей сприятливий день.

корисних

Здорові рецепти джанмаштамі, щоб спробувати вдома

Рецепт гарбузового бурфі

Гарбузове бурфі - ідеальне здорове лікування. Готується з тертим гарбузом (кадду), бесаном (нутовим борошном), молоком та джаггері та ароматизованим кардамоном та шафраном, що надає цій бурфі неповторний смак.

Інгредієнти

  • 1 склянка нутового борошна
  • 1 склянка тертого гарбуза
  • 1-1½ склянки порошку для відбивання (регулюйте на свій смак)
  • ½ чашка молока
  • ¼ до ½ чашки топленого топленого масла/освітленого вершкового масла
  • 1 чайна ложка порошку зеленого кардамону

Спосіб приготування гарбузового бурфі

Просіяти нутове борошно (бесан). Додайте борошно на сковороду і злегка підсмажте його на повільному вогні, щоб отримати приємний аромат. Додайте 1 ч. Ложку топленого масла і пасеруйте тертий гарбуз окремо протягом декількох хвилин на сковороді, щоб видалити сирий запах. Тепер з’єднайте на сковороді борошно, обсмажену гарбуз, молоко та порошок для смаження. Добре перемішайте, щоб не було грудочок. Поставте сковороду на середній вогонь і безперервно перемішуйте протягом декількох хвилин, поки суміш не почне загусати. Тепер додайте топлене масло, тушкуйте вогонь і перемішуйте ще кілька хвилин. Тепер ви побачите, як воно булькає, а топлене масло залишається по боках.

Коли загусне, вимкніть вогонь. Додайте порошок кардамону і залиште його охолоджуватися. Перекладіть вміст на змащену жиром тарілку і залиште на кілька хвилин. Коли воно ще тепле, посипте зверху насіння кавуна та трохи подрібненого кеш'ю та наріжте його квадратними шматочками.

Рецепт арахісового ладу

Арахіс можна замовити як смажену закуску у прасад-талі. Однак їх використання в Laddoos - це один із способів включити їх у прасад. Робить близько 24 укусів розміром ladoos.

Інгредієнти

  • 2 склянки смаженого несолоного арахісу без шкірки
  • 1 чашка або 3/4 склянки
  • ½ ч. Ложки порошку кардамону

Спосіб приготування арахісового ладу

Подрібніть цілий, смажений, несолоний арахіс без шкірки в кухонному комбайні. Розбийте грубку ступкою і товкачиком на менші шматочки. Зберіть порошкоподібний арахіс і джеггері в миску, за допомогою картофеледробарки або ступки змішайте порошкоподібний арахіс, порошок кардамону та джеггери. Сформуйте своїми руками кулі. Насолоджуйтесь цими ладду негайно або зберігайте у герметичних контейнерах.

Рецепт Сабудана Хічді

Сабудана наповнена крохмалем або вуглеводами, що дає вам настільки необхідний заряд енергії під час посту. Сабудана Хічді - це легка страва, приготовлена ​​з кульками тапіоки, арахісом, зеленим чилі та топленим маслом.

Інгредієнти

  • 1 чашка сабудани (саго)
  • 1/2 склянки арахісу (знятого в лушпинні та грубо потовченого), смаженого
  • 2 ст. Ложки топленого масла
  • 1 ч. Ложка зеери (насіння кмину)
  • 1 гілочка кадхі патта (листя каррі)
  • 2 ч. Ложки сенха-намаку (біла кам'яна сіль)
  • 1 ст. Ложка хара-данії (листя коріандру)
  • 1 ч. Ложка зеленого перець, подрібнений
  • 1 ст. Ложка лимонного соку

Метод для рецепт сабудана хічді

Мийте сабудану, поки вода не очиститься. Замочіть у воді приблизно на 3 см над нею приблизно на годину. Зливаємо на друшляк, а потім викладаємо на щільну тканину приблизно на годину. Важливо, щоб вода дуже добре стікала, оскільки в іншому випадку при приготуванні сабудана склеїться в грудочки. Дуже добре змішайте сабудану, арахіс, сіль і порошок чилі, щоб вона добре покрилася цією сумішшю. топленого масла та додайте насіння кмину та листя каррі. Коли вони запашні, додайте суміш сабудани і переверніть на повільному вогні до готовності. Це займає пару хвилин. Зніміть його з вогню, додайте лимонний сік і добре перемішайте. Подавайте, прикрасивши листям коріандру та зеленими перецьками.

Рецепт сабудани кхер

Крішна дуже любив корів, а молочні продукти були йому дуже дорогі. Під час Джанмаштамі кхир є однією з багатьох страв, приготованих з молоком, щоб заспокоїти його.

Інгредієнти

  • 1 чашка сабудани (тапіока)
  • 1 1/2 склянки цукру
  • 1 літр молока
  • 4 стручки кардамону
  • Кілька шафранових пластівців

Метод рецепту сабудани кхер

Замочіть сабудану у воді на 15 хвилин. Зварити молоко з цукром та кардамонами та додати сабудану після зливу води. Додайте одну склянку води. Варити, поки сабудана не набрякне і не стане напівпрозорою. Замочіть пластівці шафрану в 1/4 склянки гарячого молока на 10 хвилин. Змішайте, щоб вичавити колір, і додайте все це в кипляче молоко.

Рецепт Махана Сабджі

Махана - інший інгредієнт, такий як сабудана, який наповнений хорошими вуглеводами. Вони не містять глютену та багаті білками, що робить їх ідеальним інгредієнтом для вживання натще, щоб забезпечити вам насиченість протягом дня.

Інгредієнти

  • 2 склянки Phool Makhana або насіння лотоса
  • 1/2 склянки гороху
  • 1/2 склянки цибулі
  • 1 Томатне пюре
  • 1 склянка червоного порошку чилі
  • 2 ч. Ложки порошку коріандру
  • 1 ст. Л. Порошку куркуми
  • 1/2 ч. Ложки порошку Garam Masala
  • 1 ч. Ложка насіння кмину
  • 1/4 ч. Ложки олії
  • 2 ст. Ложки Сіль за смаком
  • Листя коріандру для гарніру
  • 1 Часник
  • 5 Імбир 1 дюймовий шматок
  • 1 ч. Ложка маку 1 ч. Л
  • 5 горіхів кеш'ю

Спосіб приготування махана сабджі

Розігрійте сковороду з маслом. Додайте нарізану цибулю і пасеруйте до прозорості. Додайте подрібнений імбир, часник і пасеруйте, поки він трохи не змінить колір. Зніміть сковороду з плити, додайте мак, кеш'ю і пасеруйте в теплі самої сковороди. Дайте йому повністю охолонути. Перекладіть у банку для міксі та додайте трохи води, подрібніть до однорідної пасти. Переносити, відкладати.

Розігрійте сковороду і, коли вона нагріється, додайте макану (насіння лотоса) і смажте на повільному вогні, поки вона не стане хрусткою. Перекладіть на тарілку і тримайте в стороні. Додайте в сковороду олію і, коли вона нагріється, додайте насіння кмину і дайте їй шипіти. Додайте дрібно нарізану цибулю і пасеруйте, поки вона не стане рожевою.

Додайте мелену цибульну пасту, добре перемішайте і варіть протягом двох хвилин на слабкому вогні. Додати томатне пюре, червоний порошок чилі, коріандр, порошок куркуми і добре перемішати. Накрийте сковороду кришкою і варіть на слабкому вогні протягом чотирьох-п’яти хвилин, поки масло не відокремиться. Додайте свіжий горошок, сіль, 1/2 склянки води, добре перемішайте, закрийте кришкою і дайте варитися ще чотири хвилини. Додайте смажену макану з макарони, тушкуйте хвилину і вимикайте плиту. Phool makhana поглине воду, а підлива буде загустіти в міру охолодження. Якщо ви збираєтеся приготувати це каррі з махани в школі, додайте махану безпосередньо перед розігрівом і подавайте до столу. Прикрасьте листям коріандру і подавайте гарячим з чапаті та пулао.

Рецепт Арбі Чаат

Без йогурту ця страва є веганською, без глютену і дійсно корисна для вас! Він смачний і може бути як гарніром, так і цілою їжею!

Інгредієнти:

  • 100 г тамаринда
  • 250 г Arbi
  • 2 ч. Ложки насіння кмину
  • 2-3 відсутні червоні сухі чилі
  • 1/2 ч. Ложки сухого імбирного порошку
  • 125 г джеггері або цукру
  • 1/2 ч. Ложки Сіль
  • Чаат масала, порошок чилі та сіль за смаком

Метод рецепту арбі-чаат

Замочіть імлі/тамаринд у теплій воді на 1-2 години, або ви можете зробити це за день до цього. Потім пальцями розімніть їх і киньте каміння. Якщо ви використовуєте кам'яний тамаринд/імлі, просто розімніть пальцями. Тепер покладіть подрібнений джеггер або цукор разом з 1/2 чайної ложки солі та імбирного порошку. Якщо ви хочете використовувати цей соус кілька днів, прокип’ятіть соус і використовуйте його, коли він охолоне.

Смажте насіння кмину разом із сухим чилі на сухій сковороді. Коли колір стане коричневим, покладіть їх на тарілку. Тепер розчавіть їх качалкою або маточкою та ступкою. Збризніть цим соус тамаринд. Спробуй це. Якщо вам подобається, ви можете змішати в ньому кілька чайних ложок м’ятного соусу або подрібненого листя м’яти. Зварити алоо або арбі і очистити їх від шкірки. Наріжте їх кубиками і тримайте в стороні. Подаючи на стіл, покладіть нарізані кубики алоо або арбі в невелику миску для кожної людини. Посипте сіль, чат-масалу, червоний перець чилі, столову ложку збитого натурального йогурту та соус тамаринд.