6 рецептів коктейлів з прохолодною погодою від шотландської Мері Королеви в Нью-Йорку

коктейлів

Галерея

[Фотографії: Аліса Гао]

"Це мій бар з коктологією", - каже менеджер бару Джон Маккарті з Мері, королева шотландців. (Він також веде коктейльне шоу в Whitehall and Highlands.) "Тут я можу робити дивні речі. Я люблю дивні речі".

Опрацьований паб, увесь плед і темне дерево, Мері Королева Шотландії пропонує досить чіткий фокус напою; не дивно, що шотландський панує у списку коктейлів. Але не все має пряму базу скотчу. "Я хотів, щоб це було наскрізним меню", - говорить Маккарті. "Можливо, це шотландський лікер, можливо, це те, що підбирає ноти, які ви отримуєте в скотчі. Деякі загальні елементи прокладають собі шлях".

Дим скотчу, безумовно, є, чи через цей дух, полум’яну шкірку цитрусових або мескаль (або все вищезазначене). Солодший напій збалансовано гірким, а цитрусові олії підтримують життя. В осінньому списку коктейлів добре використовуються AnCnoc та Glenrothes, але напоєні горілки також виглядають, як і Drambuie та шотландський джин.

Маккарті вкаже вам на улюблене випивання скотчів, але шукає щось інше у змішуванні. "Я хочу щось із глибиною та характером, трохи насиченості та спецій, але те, що є гладким; воно не повинно переважати інші смаки, воно має поєднуватися". AnCnoc 12 та Glenrothes - улюблені будинки.

Тоді як Манхеттен Якобів та Скотч-Сінар Пресвітеріанська помста можуть здатися найкращими для сезону, це не всі сильні сипперси, що рухаються вперед; врешті-решт, зима - це теж сезон блискучих сипперів. І Маккарті взяв на себе Скотч Гарячий Тодді, якщо не найромантичніший, то це той, з яким ми, мабуть, повернемось у грудні.

Усі продукти, на які посилаються тут, були відібрані нашими редакторами самостійно. Ми можемо заробити комісію за покупки, як описано в нашій політиці щодо афілійованих осіб.

Я був частиною Serious Eats з 2006 року, коли я був першим стажером Еда Левіна. Прослуживши роки редактором у Нью-Йорку, а потім старшим головним редактором, я тепер вільний письменник та автор «Бруклінського бармена: Сучасний путівник коктейлями та алкогольними напоями».