6 продуманих способів приготувати святкову їжу для гостей з будь-якими дієтичними обмеженнями

Поділіться

Як би ви почувались, якби витратили час, щоб придбати подарунок, одягнутися якнайкраще і поїхати на вечірку, лише дізнавшись, що господареві мало що їсти? Ось декілька порад щодо того, як бути першокласним господарем та керувати гостями без глютену/без молочних продуктів або веганами/вегетаріанцями без особливої праці. (Цей список складено після багатьох розмов з кількома веганами/вегетаріанцями та друзями та членами сім'ї, що не містять глютену, та з моєю матір'ю, кінцевою господинею, приготування якої порадувало багатьох гостей-веганів).

По-перше, буква про деякі найпоширеніші дієти:

Не містить глютену: Ця людина не їсть нічого, що містить глютен. Клейковина - це білковий композит, що міститься в пшениці, ячмені та житі. Багато продуктів, на які ви, можливо, не розраховуєте, містять глютен (наприклад, чай, приправи та соєвий соус), тому обов’язково перевіряйте етикетки.

Feed’Em: м’ясо, яйця, лобода, риба, овочі, молочні продукти, фрукти, бобові

Безмолочні: Це досить просто - людина, яка нічого не їсть і не п’є з молочними продуктами. Тож сири, звичайно, виходять, хоча використання горіхових сирів та горіхових молочків - це смачні способи все-таки додати вершкового смаку до їжі.

Feed’Em: м’ясо, зерно, яйця (іноді), риба, овочі, фрукти, бобові, макарони

Вегетаріанська: Вегетаріанці не їдять м’яса, хоча зазвичай їдять молочні продукти.

Feed’Em: зерно, овочі, фрукти, бобові, горіхи, макарони, молочні продукти

Веганське: Людина, яка не їсть жодних продуктів тваринного походження або продуктів тваринного походження, таких як яйця, молочні продукти та мед.

Feed’Em: зерно, овочі, фрукти, бобові, горіхи, макарони

Темний шоколад може бути смачною заміною молочного шоколаду гостям без молочних продуктів

6 способів зробити так, щоб гості з обмеженим харчуванням почували себе ласкаво просимо

1. Дізнайтеся, що таке конкретна дієта (або алергія), і переконайтеся, що ви її розумієте.

Не бійтеся і не забувайте запитувати роз’яснення чи запитання. Це лише допоможе вам спланувати їжу, яка сподобається всім.

2. Слідкуйте, щоб вони не відчували себе так, ніби їм потрібно захищати дієту.

Якщо гість вечері хоче поговорити про свій раціон, вони це хочуть. Але, швидше за все, вони не зацікавлені читати лекції чи намагатись когось навернути, а зондування питань може призвести їх до захисту. У деяких випадках у людей є захворювання, що заважають їм їсти певні продукти. В інших випадках їх причини є релігійними чи духовними, або вони просто збираються схуднути, почуватись краще або вести здоровий спосіб життя. У будь-якому випадку, це їх особиста справа.

3. Скажіть «так», коли вони пропонують принести блюдо

Якщо ваш гість має особливу дієту, а також любить готувати, відповідь ствердно, коли вони пропонують щось принести.

4 Пам'ятайте про дрібниці

Ретельно продумайте своє меню і прокрутіть список того, чого не може мати ваш гість. Легко забути, що козячий сир, який ви включаєте у свій салат, не підходить для веганів, або що сухарики містять глютен.

5. Нехай це буде просто

Не треба з глузду з’їжджати, намагаючись зробити з усього два, щоб ніхто не відчував себе осторонь. Буде достатньо одного-двох варіантів і того, що ви їх розмістили.

Звичайно, ви можете приготувати окрему страву для розміщення гостя, якщо у вас є час і ресурси. Іноді це робить справи простішими та менше працює. Якщо ви готуєте страву з макаронних виробів та м’яса, але маєте гостя без глютену, просто приготуйте для цієї людини трохи глютенових макаронів, а потім приготуйте їх так само, як і решта.

Крім того, ви можете замінити одну або дві страви з м’яса/клейковини чимось безглютеновим/веганським, або скоригувати свої рецепти простими змінами, які роблять блюдо веганським/вегетаріанським або безглютеновим. Ви можете бути здивовані тим, як ніхто не помічає, що ви використовували мигдальне молоко у своєму картопляному пюре замість молочного молока.

Деякі типові заміни включають:

-Горіхові молочки на молочному молоці

-Веганські (соєві) масла для молочного масла

-Чорний шоколад для молочного шоколаду

-Тофу для сиру моцарела (у деяких рецептах, як пармезан з баклажанів)

-Портобелло для м’яса або риби

-Сейтан, темпе або тофу для м’яса

-Овоч для суші

Спробуйте замінити сир моцарела на тофу для гостей, які користуються веганами та не містять молочних продуктів

Страви, які працюють для безглютенових та вегетаріанських/вегетаріанських страв:

-Тостітос і сальса

-Веганське картопляне пюре з мигдальним молоком та соєвим маслом

-Гриби Портобелло м’ясні та смачні

-Близькосхідна та індійська їжа, як правило, вегетаріанська - подумайте про салат бабагануш, табуле

-Салати дуже просто зробити безглютеновими та веганськими, або ви можете спочатку змішати салат з усіма загальновизнаними інгредієнтами, а потім розділити на два, перш ніж додавати будь-які молочні продукти, м’ясо чи клейковину.

-Макарони примавера або макарони з будь-яким рослинним і оливковою олією, оцтом або томатним соусом (макарони без глютену легко зробити окремо, а потім приготувати з тими ж інгредієнтами, що і звичайні макарони)

-Чорний шоколад і фрукти

-Морозиво з кокосового молока

6. Купуйте свій вихід

Якщо цього багато, щоб обернути голову, можна попросити когось іншого за вас розібратися. Місцеві громадські та супермаркети пропонують заморожені страви або страви для спеціальних дієт. Запитайте їх, чи можуть вони задовольнити ваші потреби, і, швидше за все, вони це зробили раніше і точно знають, як допомогти.

Ви гість вегетаріанців/вегетаріанців/без глютену або приймали людей зі спеціальними дієтами? Чи є що вам додати до цих порад? Будь ласка, поділіться своїми порадами в коментарях.