Здорове різдвяне печиво: пісочний рецепт з топленим маслом (без глютену + рафінованого цукру)

Цей допис може містити афілійовані посилання. Прочитайте про нашу політику конфіденційності.

Ці прості здорові різдвяні печива з п’ятьма інгредієнтами стануть вашим виходом до цього святкового сезону! Класичний рецепт пісочного печива отримує значне покращення завдяки інгредієнтам без глютену та рафінованим без цукру, таким як сирий мед замість цукру, горіхове цільнозернове борошно та здобне топлене масло для здорових жирів.

ОНОВЛЕННЯ: Ця публікація була спочатку опублікована в грудні 2018 року та була оновлена з урахуванням нової інформації, порад та вказівок.

Спонсор цієї публікації - Sprouts. Усі думки та думки - мої власні. Дякуємо за підтримку брендів, які дозволяють Root + Revel надавати безкоштовний контент та натхнення для здорового способу життя.

Однією з моїх улюблених речей у святах є традиції, і, як не дивно, багато хто з них обертається навколо їжі.

Але коли я перейшов до здорової, справжньої їжі та більш чистого способу життя, я зіткнувся з дилемою: як я можу насолоджуватися класичними улюбленими (які, як правило, на протилежній стороні здорових), і підтримувати свої заповітні сімейні традиції, досі поважаючи мої сучасні уподобання щодо здорового способу життя?

Я знаю, що це проблема, з якою стикаються багато з нас, особливо в цей час року, тому я хотів показати вам, наскільки легко зробити кілька простих обмінів у традиційних рецептах, щоб покращити фактор здоров’я, не жертвуючи смаком.

Для цього ми демонструємо одне з моїх улюблених свят - пісочне печиво!

Кажете здорове різдвяне печиво? Так, це можна зробити! * киньте на сурми *

Але спочатку мені потрібна хвилина, щоб потрапити на мою мильницю: будь ласка, не напружуйтесь над останнім печивом та калоріями. Насолоджуйтесь не тільки під час канікул, а й цілорічно! Наголос на їжі додасть вашій тарілці більше проблем зі здоров’ям, ніж кілька порцій печива.

Тим не менш, якщо легко зробити заміну з білого борошна на цільнозернове, чому б і ні? На смак він однаковий або навіть кращий!

Сьогодні я так радий поділитися з вами рецептом пісочного тіста своєї сім’ї - святковою традицією в нашому домі, яка є серйозно найкращим рецептом пісочного тіста, який я коли-небудь пробував. Оригінал, як очікувалося, не зовсім здоровий, оскільки виготовлений з рафінованого борошна, рафінованого білого цукру та маргарину (брутто!).

Давайте розберемо його і подивимося, як зробити смачні здорові обміни!

Здорове різдвяне печиво: обмін інгредієнтами

По-перше, поширеною помилкою є те, що для здорової випічки потрібні вигадливі та неясні інгредієнти.

Ну, мої друзі, вам краще повірити, що вам не потрібно витрачати час чи сили цього року на спеціальне замовлення в Інтернеті або блукання вгору-вниз по проходах у вишуканих продуктових магазинах, сподіваючись, що ви знайдете те, що вам потрібно.

Насправді, ви дійсно можете отримати все необхідне для цього здорового різдвяного печива у вашому мікрорайоні Sprouts Farmers Market!

Капуста - це мій продуктовий магазин, якщо ви шукаєте здорову, якісну та екологічно чисту продукцію - все за доступними цінами.

В даний час, маючи десятки продуктових магазинів, я вважаю важливим знайти кілька брендів, які пропонують правильний баланс між вибором, якістю та ціною, а також IMHO, Sprouts Farmers Market чудово справляється із досягненням цієї вартості. Їх вибір відповідає цілій їжі, але ціни відповідають Kroger.

Крім того, у них є чудові щотижневі та щомісячні пропозиції, які заощаджують ще більше грошей, І у них є новий додаток, де ви можете додавати промо-коди та цифрові купони до свого рахунку, а потім просто сканувати на касі, щоб зберегти. Їх купони надзвичайно щедрі, і на здорову їжу, яку ви насправді хотіли б придбати, а не лише купу сміття.

Якщо ви шукаєте найближче місце, перейдіть до локатора магазину, щоб знайти поблизу паростки!

РАФІНОВАНИЙ ЦУКР: ПОМІН НА СИРИЙ МЕД

О, цукор-рафінад, як ти проникаєш у кожен святковий рецепт, відомий людині.

Я думаю, що ми всі вже знаємо про небезпеку цукру та про те, як занадто багато цього призводить до стрибків інсуліну, таких проблем зі здоров’ям, як хвороби серця, ожиріння та багато іншого. Зараз так багато дивовижних альтернатив рафінованому білому цукру, які менше впливають на рівень цукру в крові і навіть можуть принести цілий ряд корисних для здоров’я результатів!

Одним з моїх абсолютних фаворитів є сирий мед, чистий, нефільтрований і непастеризований підсолоджувач, який робить ідеальний обмін у цьому рецепті, оскільки він надає злегка солодкий, карамельний, горіховий смак.

Мало того, що на смаку пляма, але і сирий мед має дивовижну користь для здоров’я та харчові надміцності. Це може допомогти при алергії (особливо, коли її збирають з вашої місцевості), проблемах зі сном, рівні енергії, імунітеті тощо. В ідеалі, купуйте місцеві та стійкі (і, коли це можливо, органічні), щоб отримати максимальну користь для здоров’я.

Що б ви не робили, уникайте обробленого меду (на зразок того, який надходить у пластиковий ведмідь), який не тільки має більш високий глікемічний індекс (тобто він спричиняє більший стрибок рівня цукру в крові), але і не є екологічно чистим і має набагато менше харчова цінність. Чому?

Комерційний мед важко переробляється, може бути хімічно очищений, може мати добавки та може бути отриманий з бджіл, оброблених антибіотиками. Надмірне фільтрування та обробка руйнує природні ферменти, фітонутрієнти, вітаміни та мінерали меду. (джерело) Крім того, звичайне бджільництво та виробництво меду є шкідливим, неетично зібране та експлуатує бджіл. (джерело)

Точка? Просто скажіть «НІ» комерційному меду, і готуйте сире та органічне (і місцеве)!

РАФІНОВАНЕ БОРОШНЯ: ПОМІТАЙТЕ ДЛЯ ЦІЛОГО ЗЕРНОВОГО ТА ГЛЮТОВОГО БОРОШНЯ

Коли їжа рафінована - як традиційне біле борошно - життєво важливі поживні речовини руйнуються; рафіноване біле борошно майже не містить природних мінералів і вітамінів. Крім того, він високо обробляється, часто хімічними речовинами, і, як правило, походить із ГМО культур. (джерело)

Ось чому в цьому здоровому рецепті різдвяного печива я зупинив свій вибір на цільнозерновому борошні, яке, згідно з FDA, повинно містити всі компоненти зернового ядра, і набагато менше обробляється, а отже, все одно зберігає свої поживні речовини, як клітковина. Ці борошна все ще дають такий класичний пісочний колір!

У цьому здоровому різдвяному рецепті печива я поміняв борошно Red's Mill 1: 1 для випічки борошна традиційним рафінованим борошном, щоб воно було безглютеновим та легким. Ця спеціальна суміш містить солодке біле рисове борошно, цільнозернове коричневе рисове борошно, цільнозернове борошно сорго, борошно тапіока, картопляний крохмаль та ксантанову камедь для загущення.

Якщо вам не потрібно це здорове різдвяне печиво, щоб не було глютену, ви також можете скористатися борошняною пшеничною борошном з органічної слонової кістки Bob's Red Mill. Продукція Bob’s Red Mill - це цільнозернові, здоровіші альтернативи традиційним інгредієнтам для випічки, і їх можна придбати в проході для випічки на Sprouts!

МАРГАРИН АБО МАСЛО: ПОМІНАЙТЕ ДЛЯ ГІ

Ключовим інгредієнтом традиційних пісочних рецептів є маргарин або масло.

Що не так з маргарином? Маргарин був винайдений як альтернатива вершковому маслу, що містить менше насичених жирів, щоб нібито захистити здоров’я серця. Але тепер ми знаємо, що це неправда, оскільки, незважаючи на загальноприйняті уявлення, насичені жирами жири не корелюють із захворюваннями і не повинні демонізуватися. (джерело)

Транс-жири були оригінальними жирами, що використовуються в маргарині, і сьогодні ми знаємо, що транс-жири спричиняють приблизно 50 000 смертельних серцевих нападів на рік. (джерело) Хоча з тих пір трансжири вилучали з більшості маргарину, важливо зазначити, що більшість із них все ще містять промислові жири, що переробляються на рослинній олії, такі як соєва олія, ріпакова олія та соняшникова олія, щоб назвати деякі з них, - яких ніколи не буде знайдені в природі і, швидше за все, з ГМО-культур.

Ці олії переважно складаються з поліненасичених жирів (інакше як ПНЖК), які легко окислюються (за допомогою тепла та світла). Доведено, що окислені ПНЖК викликають БАГАТО проблем зі здоров’ям при попаданні всередину, як серцево-судинні захворювання, діабет, ожиріння, рак, СРК та артрит. (джерело)

Гаразд, досить ненависті на маргарині. Ви зрозуміли суть: відкиньте токсичні харчові продукти та замість них використовуйте справжні оздоровчі натуральні жири!

Хоча ви могли використовувати в цьому рецепті органічне вершкове масло, я вирішив використовувати топлене масло за його дивовижну користь для здоров’я та зробити цей рецепт безлактозним.

Не знайоме з топленим маслом? Ми вже багато говорили про це на R + R (див., Наприклад, цей кавовий пост), але якщо він все ще чужий для вас, зараз ідеальний час, щоб розширити свій кругозір щодо цього здорового жиру.

По суті, топлене масло є стійким на полицях освітленим вершковим маслом, яке довго тушкували, щоб підвищити його природний профіль поживних речовин, виділивши ще більше здобного смаку, видаливши лактозу (дивовижно для тих, хто страждає непереносимістю або проблемами з травленням) і збільшивши температуру диму (читайте: можна використовувати топлене масло для смаження продуктів при сильному нагріванні).

Що робить його таким здоровим?

Топлене масло багате на жиророзчинні вітаміни A, D, E & K, які відіграють важливу роль у всьому - від підтримки здорового зору та кісток, до збереження нашої шкіри, а також до збалансування гормонів та обміну речовин. Корисні жири (наприклад, топлене масло) необхідні, щоб допомогти вам краще засвоювати ці поживні речовини з їжі.
Топлене масло протизапальне і підтримує травлення; він упакований CLA (кон'югована лінолева кислота), який, як показали деякі дослідження, ефективно зменшує жирові відкладення, запобігає утворенню раку, полегшує запалення і навіть знижує артеріальний тиск.
Він також наповнений бутиратом, коротколанцюговою жирною кислотою, яка відіграє центральну роль у здоров’ї кишечника і може допомогти підтримувати здоровий рівень інсуліну та боротися із запаленням. (джерело)

Плюс, смаковий профіль не тільки смачний! Це багатство справді робить ідеальний обмін цим здоровим різдвяним печивом. Шукайте органічне топлене на траві топлене масло, щоб отримати найвищий профіль поживних речовин, який ви можете отримати у Sprouts.

Здорове різдвяне печиво: пісочне печиво

Одне з найкращих речей цього пісочного рецепту - це те, що він містить лише п’ять інгредієнтів і надзвичайно простий! Він ідеально підходить для свят, коли ви хочете мати готове печиво. Я знаю, що ви надзвичайно зайняті в цей час року, тож як приголомшливо мати рецепт здорового різдвяного печива, котрий серйозно вимагає мінімального часу на підготовку та лише декілька інгредієнтів?!

Пам’ятайте, що ви хочете робити покупки у Sprouts для всіх ваших святкових потреб, і не стежте за всіма заощадженнями, використовуючи щотижневі купони, щомісячні пропозиції та знижки на їх додаток.!

Сподіваюся, ваша сім’я любить цей рецепт так само, як і моя! Якщо ви спробуєте цей пісочний рецепт, обов’язково поділіться фотографією та позначте мене @rootandrevel у соціальних мережах - я б ЛЮБИЛ/-А побачити, як це вийшло у вас!