6 поживних замінників для випічки для здоровіших солодощів та ласощів

Немає нічого кращого, ніж насолоджуватися неприємними тістечками, вологими булочками або теплим печивом, що свіже з духовки. На жаль, якщо ви сидите на дієті, вживання вишуканого солодощі часто може викликати у вас почуття провини незабаром після того, як ви його віддали. На щастя, є спосіб пригостити себе, не турбуючись про лінію талії.

Помінявши корисні інгредієнти, ви можете легко створити хлібобулочні вироби, для яких ви не будете докоряти їжею. Лише декілька простих обмінних випічок можуть перетворити рецепт із найгіршого кошмару лічильника калорій у мрію, яка діє. Ось шість обов’язкових випічок, які зменшать кількість калорій, жиру та цукру, що містяться у ваших солодощах та ласощах.

1. Авокадо для масла

Авокадо містить майже 20 вітамінів та мінералів у кожній порції, включаючи калій, лютеїн, вітаміни групи В, С та Е та фолієву кислоту, згідно з WebMD. Вони також мають низький вміст цукру, багато клітковини та мононенасичених жирів, хороший жир, який допомагає знизити рівень шкідливого холестерину. Авокадо часто використовують для промокань, спредів та смузі, але вони також чудово працюють як інгредієнт випічки. Здоров’я повідомляє, що ви можете обміняти кожну столову ложку вершкового масла рецептом на половину столової ложки авокадо.

Роблячи цей обмін, ви скоротите калорії, додасте здорові мононенасичені жири для серця та підвищите рівень вітамінів, мінералів та антиоксидантів у ваших солодощах. Якщо ви не хочете, щоб ваші десерти мали зелений відтінок, Health рекомендує використовувати авокадо у рецептах, які вимагають какао - це маскує колір.

2. Яблучний соус для олії або цукру

Якщо ви шукаєте спосіб підвищити рівень вітаміну С у вашому десерті при скороченні жиру, Better Homes and Gardens пропонує використовувати несолодкий яблучний соус, щоб замінити половину або більше маргарину, шортету або олії у випічці. Крім того, BodyBuilding.com зазначає, що яблучний пюре добре працює для більш солодких рецептів, таких як тістечка та кекси з фруктами. Він пропонує таку ж консистенцію, як масло та олія, але має нульовий жир, менше калорій та природну солодкість. Під час випікання ви можете замінити рецептурний цукор, використовуючи рівну кількість яблучного пюре, пише Global Post.

Потім слід зменшити кількість рідини в рецепті на одну четверту склянку на кожну чашку яблучного пюре. Ця заміна найкраще працює з печивом, солодким швидким хлібом та тістечками. Якщо ви використовуєте яблучний пюре замість олії під час випічки, Livestrong рекомендує використовувати три чверті кількості олії, яку вимагає ваш рецепт. Наприклад, якщо рецепт вимагає однієї склянки олії, замість цього використовуйте три чверті чашки. Livestrong також пропонує знизити температуру духовки на 25 градусів і скоротити час приготування на 5-10 хвилин, оскільки випічка, виготовлена з яблучним соусом, готується швидше, ніж та, що містить олію.

3. Банани для цукру, масла та жирів

Банани розсипаються від харчової користі. SFGate зазначає, що банани чудово підходять для схуднення, забезпечують поживні речовини, які регулюють серцевий ритм, і містять вітаміни, що сприяють здоров’ю очей. Крім того, приблизно половина вмісту клітковини в бананах розчинна, це означає, що це уповільнює травлення і змушує вас почуватися ситими довше. Цей фрукт є прекрасним доповненням до злакових та вівсяних пластівців, і, безумовно, є ситною закускою. Але якщо це єдині способи, якими ви насолоджуєтесь бананами, пора їх почати використовувати під час випікання.

Час стверджує, що банани можна використовувати як замінник цукру, масла та жиру. Livestrong пише, що коли ви замінюєте пюре з бананів вершковим маслом, їх зазвичай не використовують як заміну міри на міру. Натомість починайте з використання наполовину менше бананового пюре. Якщо ви замішуєте тісто, але воно все ще занадто сухе, додайте більше бананового пюре в невеликих кількостях, поки не досягнете бажаної консистенції. Якщо ви використовуєте банани для заміни олії в тортах і хлібах, які мають насичений і щільний, Livestrong зазначає, що ви повинні використовувати три чверті кількості пюре на необхідну кількість олії.

Для більш легких тортів і хлібобулочних виробів замініть половину кількості олії пюреваними бананами. Час повідомляє, що якщо ви використовуєте пюре з бананів як замінник цукру, ви повинні зменшити кількість вологи у своєму рецепті, використовуючи менше молока або води. Це забезпечить вашій випічці правильну текстуру та стійкість.

4. Грецький йогурт для жирів

Грецький йогурт має густу кремову консистенцію, що робить його ідеальним інгредієнтом для випічки. Крім того, американські новини та світові звіти пишуть, що грецький йогурт чудово підходить для здоров’я органів травлення, артеріального тиску, контролю ваги та здоров’я кісток. Pop Sugar пояснює, що ви можете використовувати цю збагачену поживними речовинами їжу, збагачену кальцієм і білками, у сумішах для кексів або кексів, що купуються, використовуючи одну чашку йогурту та одну чашку води замість яєць та олії.

Смак дому говорить, що йогурт також можна використовувати, щоб зменшити або замінити скорочення вашого рецепту та масло. Якщо ви використовуєте його замість вершкового масла, «Смак дому» пропонує замінити половину вершкового масла наполовину менше йогурту. Наприклад, замість того, щоб використовувати одну склянку вершкового масла, використовуйте половину склянки вершкового масла і одну четверту склянку йогурту. Якщо рецепт вимагає вкорочення або олії, замініть половину олії на три чверті кількості цукру. Тобто, замість однієї склянки олії, використовуйте одну півсклянку олії та одну четверту чашки плюс дві столові ложки йогурту.

5. Плавлений сир для масла

Всупереч поширеній думці, вершкове масло не повинно проникати у ваші випічки. Стаття "Попит медіа" від "Сучасна мама" пояснює, що, хоча структура і жир вершкового масла надають печиву їх смак і текстуру, вершковий сир є більш здоровою альтернативою, яка працює так само добре. Плавлений сир містить менше жиру, ніж вершкове, але все одно може імітувати структуру вершкового масла, особливо у рецептах печива. Під час випікання зазвичай можна використовувати таку ж кількість вершкового сиру, як і вершкове масло.

“Що стосується вершкового сиру зі зниженим вмістом жиру, то це обмін 1-1 на вершкове масло. Але я пропоную вам замінити ½-⅔ вершкового масла не на 100%, щоб ви могли розрізати ½ чашки вершкового масла до ¼ чашки ”, - сказала Маріса Черчілль, автор кулінарної книги Sweet & Skinny,“ Diets in Review ”.

6. Гарбузове пюре для масла або олії

Гарбузове пюре містить вітаміни Е і К, залізо, калій, клітковину та каротиноїди, які розщеплюються до вітаміну А, згідно статті Demand Media через AZCentral.com. Одним з найкращих (і найпростіших) способів отримати ці переваги є включення гарбузового пюре у випічку замість жирів.

"Спробуйте поміняти рівну кількість гарбузового пюре на масло або олію в рецептах булочок, тортів або хліба", - сказала Джой Бауер, Р.Д., "Дієти в огляді". Якщо ви не хочете позбуватись усіх рецептурних олій і вершкового масла, почніть із заміни замість них половину. Для досягнення найкращих результатів Дієта в огляді пропонує використовувати гарбуз у шоколадних десертах або пряних клярах. Це збільшить клітковину та смак вашого ласощі, одночасно скорочуючи частину небажаного жиру.