50 ароматних рецептів попкорну

Фото: Леві Браун

Журнал Food Network створив ці рецепти, використовуючи від 12 до 16 чашок свіжовискавленого попкорну. Використовуйте мішок або два мікрохвильових попкорну або зробіть самостійно: Нагрійте кілька ядер у 1/4 склянки рослинного масла у великій каструлі на середньому вогні, поки не з’явиться одна. Додайте 3/4 склянки ядер і накрийте горщик. Готуйте, періодично струшуючи горщик, поки плескання не вщухне.

1. Коричневе масло – Лимон Варіть 6 столових ложок вершкового масла в сотейнику на середньому вогні до зарум'янювання, приблизно 7 хвилин. Зняти з вогню і розмішати 1 1/2 чайної ложки натертої цедри лимона; пролийте більше 16 склянок гарячого попкорну. Киньте 2 чайні ложки кошерної солі.

Попкорн з ранчо (№2)

Фото: Леві Браун

Попкорн з ранчо (№2)

2. Ранчо Розтопіть 4 столові ложки вершкового масла із сумішшю приправ для ранчо на 1 унцію; киньте 16 склянок гарячого попкорну і 2 столові ложки подрібненої цибулі-цибулі. Приправити сіллю.

3. Часник-трава Розтопити в каструлі 4 столові ложки вершкового масла; додати 4 тертих зубчиків часнику і по 1 чайній ложці кожного дрібно нарізаного свіжого розмарину, шавлії та чебрецю і варити 1 хвилину. Полийте більше 16 склянок гарячого попкорну і залийте 2 чайними ложками кошерної солі.

4. Пармезан-Розмарин Киньте 16 склянок гарячого попкорну з 1/2 склянки тертого пармезану, 3 столовими ложками оливкової олії, 1 столовою ложкою дрібно нарізаного свіжого розмарину і 2 чайними ложками кошерної солі.

5. Пиріг Фріто Киньте 12 склянок гарячого попкорну, 6 столових ложок розтопленого вершкового масла, 4 склянки фрітосу (або інших кукурудзяних чіпсів) і 2 столові ложки порошку чилі; розкласти на деко. Зверху додайте 2 склянки подрібненого чеддера та 2 подрібнені цибулі-цибулі. Випікайте при температурі 350 градусів за Фаренгейтом, поки сир не розплавиться, 3 хвилини. Приправити сіллю.

6. Трюфель Киньте 16 склянок гарячого попкорну з 6 столовими ложками розтопленого вершкового масла, 1 1/2 ложки олії трюфеля, 1/4 склянки тертого пармезану, 1 чайної ложки кошерної солі та 1/2 чайної ложки перцю.

7. Кінотеатр Розтопіть 1 паличку вершкового масла в невеликій каструлі на повільному вогні, знімаючи піну і тверді речовини; полийте 16 склянок гарячого попкорну і залийте 2 чайними ложками кошерної солі.

8. Веггі Пульсуйте по 2 склянки кожного змішаного овочевого чіпса та зневодненого гороху в кухонному комбайні до стану порошкоподібної; киньте 8 склянок гарячого попкорну та 2 склянки овочевих чіпсів та зневодненого швидкого гороху. Приправити сіллю.

Попкорн із трьох сирів (№ 9)

Фото: Леві Браун

Попкорн із трьох сирів (№ 9)

9. Три сиру Киньте 16 склянок гарячого попкорну з 2 склянками подрібненого чеддера, 1 склянкою тертого пармезану і 1/2 склянки тертого пекорино; розкласти на деко. Випікайте при температурі 350 градусів за Фаренгейтом, поки чеддер не розплавиться, 3 хвилини. Приправити сіллю.

10. Грюєр-Порчіні Пульсуйте 1/2 склянки сушених білих грибів у подрібнювачі спецій до стану порошкоподібної маси. Додати 2 столові ложки подрібненої свіжої петрушки і 1 1/2 чайної ложки кошерної солі; пульс ще раз до порошку. Полийте 6 столових ложок розтопленого вершкового масла 16 чашками гарячого попкорну; киньте порошок білих грибів і 1 склянку дрібно натертого грюєру.

11. Все Бублик Киньте 12 склянок гарячого попкорну з 4 склянками розбитих чіпсів бублика, 6 столовими ложками розтопленого вершкового масла, по 2 столові ложки насіння білого та чорного кунжуту, по 1 столовій ложці насіння кмину, гранульованої цибулі та гранульованого часнику та 1 1/2 чайної ложки кошерної солі.

12. Гірчиця-крендель Збийте 4 столові ложки розтопленого вершкового масла з 2 столовими ложками діжонської гірчиці, 1 чайною ложкою цукру і 1/2 чайної ложки кошерної солі; полийте більше 12 склянок гарячого попкорну і залийте 4 чашками міні-кренделів.

13. Кунжут Нагрійте 6 столових ложок вершкового масла з 2/3 склянки насіння кунжуту в невеликій сковороді на середньому вогні, поки насіння не підсмажиться, приблизно 5 хвилин. Перемішайте по 1 столовій ложці кожного цукру і кошерної солі; киньте 16 склянок гарячого попкорну.

14. Суші Збийте по 1 1/2 столової ложки кожної рослинної олії та соєвого соусу з 2 чайними ложками кожної підсмаженої кунжутної олії та рисового оцту; дощ більше 16 склянок гарячого попкорну. Залийте 2 чашками порваних смажених закусок із водоростей та 1 склянкою гороху васабі.

Попкорн з відвареним крабом (№ 15)

Фото: Леві Браун

Попкорн з відвареним крабом (№ 15)

15. Краб Фурункул Розтопіть 4 столові ложки вершкового масла з 2 столовими ложками приправи Old Bay в невеликій сковороді на середньому вогні; пролийте більше 12 склянок гарячого попкорну і залийте 4 чашками устричних сухарів.

16. Піца Пепероні Зварити 1 склянку подрібненого пепероні в 1 столовій ложці рослинного масла у великій каструлі до хрусткого стану; злийте на паперових рушниках, резервуючи крапельниці. Насипте 3/4 склянки ядер попкорну в крапельниці; киньте з пепероні, 1 склянкою подрібненої моцарели, 1/2 склянки тертого пармезану, 2 столовими ложками оливкової олії та 1 чайною ложкою гранульованого часнику та сушеної материнки. Приправити сіллю.

17. Хорізо-Манчего Зварити 1 склянку нарізаного кубиками чорізо на 2 столових ложках рослинного масла до отримання хрусткої скоринки; злийте на паперових рушниках, резервуючи крапельниці. Киньте 16 чашок гарячого попкорну з хорізо, крапельками чорізо та 1 склянкою тертого манчего. Приправити сіллю.

18. Бекон-цибуля Зварити 6 скибочок подрібненого бекону до хрусткої скоринки; злийте на паперових рушниках, резервуючи крапельниці. Полийте по 2 столові ложки кожної зарезервованої крапельки бекону та розтопленого вершкового масла 16 чашками гарячого попкорну. Залийте беконом, 1/2 склянки подрібненої цибулі-цибулі та 1/2 чайної ложки кайєни. Приправити сіллю.

19. Бекон-Халапеньо Опустіть 4 тонко порізаних халапеньо в 1/2 склянки кукурудзяного крохмалю, збитих з 1/3 склянки сельдера. Розігрійте 1 дюймову рослинну олію в невеликій каструлі до 350 градусів за Фаренгейтом. Смажте халапеньо до золотистого і хрусткого кольору 2 хвилини; злити на паперових рушниках. Приготуйте попкорн з бекону-цибулі (№ 18), опустивши каєн. Киньте смажений халапеньо.

20. Гостра свиняча шкірка Нагрійте 1/4 склянки рослинного масла з 1 1/2 столовими ложками порошку чилі, 2 чайними ложками натертої цедри вапна і 1/2 чайної ложки кайєну на сковорідці на середньому вогні, 2 хвилини; пролийте більше 16 склянок гарячого попкорну. Залийте 2 склянками свинячих кірок і 1 столовою ложкою соку лайма. Приправити сіллю.

21. Січуань Нагрійте по 1 склянці арахісу та сушеного чилі арболу, 1/2 склянки арахісової олії, насіння кунжуту та сечуанського перцю та 4 чайні ложки цукру та кошерної солі у великій сковороді на середньому вогні, поки горіхи та чилі не підсмажаться, 4 хвилини; залити 16 склянками гарячого попкорну. Киньте 2 столові ложки підсмаженого кунжутного масла.

22. Шрірача-Лайм Збийте 5 столових ложок розтопленого вершкового масла з 1/4 склянки Шрірачі, 1 1/2 чайної ложки натертої цедри вапна і 1 столової ложки соку лайма; пролийте більше 16 склянок гарячого попкорну і киньте. Приправити сіллю.

23. Чіпотл Розтопіть 4 столові ложки вершкового масла з 2 столовими ложками гострого соусу чипотле і 1 столовою ложкою чилі порошку чилі; пролийте більше 16 склянок гарячого попкорну. Киньте 2 склянки кукурудзяних горіхів. Приправити сіллю.

24. Хрусткий Рамен Замочіть дві упаковки локшини з рамен (3 унції) (будь-який смак; зарезервуйте пакети) у теплій воді на 4 хвилини; розірвати і висушити. Розігрійте рослинне масло 1/4 дюйма у великій сковороді на середньому сильному вогні. Смажте локшину в один шар до хрусткої скоринки; стік. Розламати на шматки; киньте 8 склянок гарячого попкорну та смакові пакети за смаком.

Попкорн каррі (No 25)

Фото: Леві Браун

Попкорн каррі (No 25)

25. Каррі Розтопіть 1 паличку вершкового масла в каструлі на повільному вогні. Додати по 2 склянки золотистого родзинок і фісташок, 3 столові ложки цукру і 1 столову ложку порошку каррі і варити 2 хвилини; киньте 16 склянок гарячого попкорну і 2 чайні ложки кошерної солі.

26. Тайський каррі Розігрійте 1/2 дюйма рослинного масла в середній каструлі до 350 градусів F. Смажте 4 унції рисової вермішелі, поки не стане хрусткою, близько 20 секунд; стік. Підігріти 1/4 склянки кожної червоної пасти з тайського каррі та рослинного масла та 1 чайну ложку кошерної солі в мікрохвильовці, 1 хвилина; пролийте більше 16 склянок гарячого попкорну. Залийте 2 чашками смаженого кеш’ю та смаженою локшиною.

27. Ямайський ривок Збийте 5 столових ложок розтопленого вершкового масла з 1 1/2 столовими ложками приправи, 1 чайною ложкою порошку каррі та 1/4 чайної ложки кайєну; пролийте більше 16 склянок гарячого попкорну. Залийте 1 склянкою підсмаженого кокосового горіха і 2 чайними ложками натертої цедри вапна. Приправити сіллю.

28. За’атар Збийте 6 столових ложок розтопленого вершкового масла, 2 столові ложки суміші спецій za’atar та 1 чайну ложку кошерної солі; полийте більше 12 склянок гарячого попкорну і залийте 4 склянками ламаних чіпсів.

29. Крот Збийте по 6 столових ложок розтопленого вершкового масла і соусу з родимок; киньте 16 склянок гарячого попкорну. Приправити сіллю.

30. Каджун Розтопіть 4 столові ложки вершкового масла з 1 столовою ложкою приправи каджун, 1 чайною ложкою натертої цедри лимона, 1/4 чайної ложки кайенського і 2 подрібнених зелених луків; пролийте більше 16 склянок гарячого попкорну і киньте. Приправити сіллю.

31. Буйвол Розтопіть 6 столових ложок вершкового масла з 1/3 склянки гострого соусу Буффало; киньте 16 склянок гарячого попкорну, 1/2 склянки сирого сиру і трохи листя селери. Приправити сіллю.

32. Цезар Нагрійте 1/3 склянки оливкової олії, 4 подрібнених філе анчоуса і по 1 чайній ложці кожного тертого часнику і цедри лимона на середньому вогні, 2 хвилини; пролити більше 12 склянок гарячого попкорну. Залийте 4 склянками підсмажених кубиків хліба та 1/3 склянки тертого пармезану. Приправити сіллю.

33. Трава Киньте 16 склянок гарячого попкорну з 6 столовими ложками розтопленого вершкового масла, по 1/4 склянки подрібненої свіжої петрушки, цибулі, естрагону та кервелю та 2 чайні ложки кошерної солі.

Французький цибульний попкорн (№ 34)

Фото: Леві Браун

Французький цибульний попкорн (№ 34)

34. Французька цибуля Dip Розтопіть 6 столових ложок вершкового масла з пакетиком цибулевої супової суміші по 1 унції; киньте з 16 склянками гарячого попкорну та упаковкою смаженої по-французьки цибулі.

35. Сіль і оцет З’єднайте 1/4 склянки солодового оцту і 2 чайні ложки кошерної солі в невеликій пляшці з пульверизатором; струсити, щоб сіль розчинилася. Розпилюйте понад 16 склянок гарячого попкорну.

36. Барбекю Розтопіть 4 столові ложки вершкового масла з по 1 чайною ложкою кожного кмину, паприки, гранульованого часнику, порошку чилі та соусу для барбекю та щіпки кайєни; киньте з 12 склянками гарячого попкорну та 4 склянками злегка подрібнених картопляних чіпсів для барбекю. Приправити сіллю.

Маргарита Попкорн (№37)

Фото: Леві Браун

Маргарита Попкорн (№37)

37. Маргарита Розтопіть 6 столових ложок вершкового масла по 2 столові ложки соку лаванди і текіли, по 2 чайні ложки цукру і кошерної солі та 1 1/2 чайної ложки натертої цедри вапна в сковороді на середньому вогні; пролити більше 12 склянок гарячого попкорну і залити 4 чашками злегка подрібнених чіпсів з тортилою зі смаком вапна.

38. Блакитний сир – мигдаль Полийте 4 столові ложки розтопленого вершкового масла 16 чашками гарячого попкорну; киньте по 1 склянці розкришеного синього сиру та підсмаженого нарізаного мигдалю та 1 чайної ложки кошерної солі.

39. Арахісове масло Нагрійте 1 склянку меду та 3/4 склянки цукру на середньому вогні, помішуючи, поки цукор не розчиниться, приблизно 5 хвилин. Розмішайте 1 склянку арахісового масла і 1 чайну ложку кожного екстракту ванілі та кошерної солі до однорідності; залити 16 склянками гарячого попкорну і 2 склянками арахісу і кинути. Викладіть на деко і дайте охолонути.

Попкорн з арахісового масла і банана (№ 40)

Фото: Леві Браун

Попкорн з арахісового масла і банана (№ 40)

40. Арахісове масло – банан Зробіть попкорн з арахісового масла (№39), додавши 1 арахіс сушених бананових чіпсів та 1/2 склянки шоколадної стружки з арахісом.

Тропічний попкорн (№ 41)

Фото: Леві Браун

Тропічний попкорн (№ 41)

41. Тропічний Розкладіть 2 склянки підсолодженого подрібненого кокосового горіха на деко і випікайте при температурі 350 градусів за Фаренгет до золотистого кольору, приблизно 10 хвилин. Залийте 16 склянками гарячого попкорну, 1 1/2 склянки подрібненого сушеного ананаса та 3 столовими ложками цукру кондитерських виробів та розтопленим вершковим маслом. Приправити сіллю.

42. Полуниця Пульсуйте 1 склянку ліофілізованої полуниці та 6 столових ложок цукру кондитерських виробів у кухонному комбайні до стану порошку. Полийте 4 столові ложки розтопленого вершкового масла 16 склянками гарячого попкорну і посипте полуничним цукром. Залийте 1 склянкою ліофілізованої полуниці.

43. Йогурт-Гранола Розтопіть 6 столових ложок вершкового масла з 2 столовими ложками коричневого цукру та меду на середньому вогні, помішуючи, поки цукор не розчиниться, 3 хвилини; пролити більше 12 склянок гарячого попкорну. Залийте 4 склянками граноли та 2 склянками родзинок, покритих йогуртом. Приправити сіллю.

44. Цукор з корицею Полийте 6 столових ложок розтопленого вершкового масла 12 склянками гарячого попкорну; киньте 4 склянки крупи з корицею (наприклад, кориця з корицею), 1/3 склянки цукру, 2 чайні ложки кориці та 1 чайна ложка кошерної солі.

45. Клен-пекан Нагрійте 2 склянки цукру, 1 склянку кленового сиропу та 1/2 склянки легкого кукурудзяного сиропу у великій каструлі, поки на термометрі для цукерок не досягне 260 градусів за Фаренгейтом, приблизно 12 хвилин. Додайте 3 склянки пекану і варіть 2 хвилини. Перемішайте 3 столові ложки вершкового масла до розплавлення, а потім залийте 16 склянками гарячого попкорну; кидати в пальто. Викладіть на деко і дайте охолонути.

46. Клейкий зефір Розтопіть 8 склянок міні-зефіру та 6 столових ложок вершкового масла з 1/2 склянки кожного цукру та легкого кукурудзяного сиропу у великій каструлі на середньому вогні, помішуючи; залити 16 склянками гарячого попкорну. Додайте 4 склянки кукурудзяних пластівців і добре перемішайте. Приправити сіллю.

47. Скеляста дорога Збийте 5 столових ложок розтопленого вершкового масла з 2 чайними ложками кожного екстракту ванілі та кошерної солі; пролийте більше 16 склянок гарячого попкорну. Киньте по 2 склянки міні-зефіру, шоколадної стружки та підсмаженого пекану. Викладіть на деко і випікайте при температурі 350 градусів за Фаренгейтом, поки зефір та шоколад трохи не розтануть, близько 2 хвилин.

48. S'mores Зробіть попкорн Rocky Road (№ 47), замінивши пекан легкими подрібненими крекерами.

49. Печиво та вершки Тепле 1/4 склянки підсолодженого згущеного молока в каструлі на середньому вогні; пролити більше 12 склянок гарячого попкорну. Киньте з 4 чашками злегка подрібненого шоколадного печива-сандвіча (наприклад, Oreos).

50. Чайник Кукурудза Змішайте в невеликій мисці 1/2 склянки кондитерського цукру, 2 столові ложки цукрового піску та 1 чайну ложку кошерної солі; переносити, відкладати. Нагрійте кілька ядер попкорну в 1/4 склянки рослинного масла у великій каструлі на середньому сильному вогні, поки не з’явиться одна. Додайте 3/4 склянки ядер попкорну і накрийте кришкою. Готуйте, періодично струшуючи горщик, поки попкорн не почне швидко вискакувати. Розкрийте кришку і влийте цукрову суміш. Накрийте кришкою і готуйте, струшуючи горщик, доки вискакування не вщухне.