5 видів рису, які НЕ містять глютену

Перше, що ми робимо, коли усвідомлюємо, що ми не переносимо глютен або маємо целіакію, з’ясовуємо, які безпечні засоби заміни. Рис зазвичай стає їжею, на яку ми покладаємось як на справжнього рятівника життя, але бувають випадки, коли навіть звичайний рис не містить глютену, і ми повинні знати про техніку приготування та приготування, які можуть перетворити ці безглютенові скоби в клейковинний носій.

Я почав звертати більше уваги на цю проблему, коли після того, як я більше року був без глютену, результати моєї крові все ще показували глютен у моїй системі. У той день, коли я пішов за результатами, мій лікар прийняв мене у своєму кабінеті з сардонічною посмішкою: «Отже…. Ми обманюємо глютеном, га ?! ”

Коли я пояснив їй, що єдиним зерном, яке я їв, був рис, ми почали більше роздивлятися, звідки можуть бути сліди клейковини в моїй крові. І після ретельного розслідування (що включало розмову з багатьма менеджерами ресторанів про їхні страви з рису), я виявив, що часто рис взагалі не містить клейковини!

Нарешті, переконайтеся, що ви не пропустите мою іншу публікацію про 8 сценаріїв, коли картопля НЕ містить клейковини!

Ось 5 страв з рису, у яких рис не містить глютену:

1. Суші-рис

Причини, чому суші не містять глютену, можуть бути різними:

Якщо працівник кухні не може відповісти на ваші запитання належним чином, просто замовіть сашимі (звичайну рибу) та сторону пропареного рису без оцту, заправленого кунжутом та авокадо.

2. Варений рис

Багато разів, щоб заощадити час, варений рис, який продається вже у вареному в гастрономічному відділі продуктового магазину, готують у той самий горщик, який вони використовують, щоб варити макарони та інші продукти, що містять глютен. Навіть коли в списку інгредієнтів написано лише «рис», краще ще раз перевірити і запитати, чи не варився він в окремій каструлі.

3. Миттєві рисові суміші:

Готові і передсезонні рисові суміші, які продаються в супермаркетах, часто містять інгредієнти на основі клейковини, загусники на основі пшениці такі як гідролізований пшеничний білок або підсилювачі смаку, подібні соєвий соус. Іноді ці суміші також можуть містити a суміш зерен як ячмінь або жито, упаковані разом з рисом. Обов’язково уважно прочитайте список інгредієнтів і віддайте перевагу брендам, які сертифіковані без глютену.

4. Кубинський рис, шафрановий рис, різотто та паелья

Ці рисові страви вимагають приготування, при якому рис гаситься в якомусь бульйоні або бульйоні, переважно з куркою. Навіть висококласні ресторани іноді використовують курячий бульйон, в якому є пшениця (Я знаю, це не має сенсу), і це перетворить вашу страву з рису на щось, що не містить глютену.

Завжди запитуйте, чи бульйон чи запас, який вони використовували, не містять глютену. І обов’язково ознайомтесь із моїм ПОСІБНИКОМ: Як зробити різотто подібним та італійським (і зберігати його без молочних продуктів)

5. Рисові страви у "шведських столах" із самообслуговуванням та в цільній їжі:

Щоразу, коли ви їсте в буфеті, де клієнти мають доступ до ложок для обслуговування, вам слід стежити за забрудненням клейковини. Ви коли-небудь помічали, як люди Whole Foods вважають, що нормально захопити совок макаронів, а потім тією ж ложкою взяти трохи рису і покласти в тарілку? Ви коли-небудь пробували схопити якийсь рис із контейнера і помічали, що він брудний шматками іншої страви?

Перехресний контакт може легко відбутися в буфетних кошиках, оскільки інші покупці, які просто не знають про проблему, використовують однаковий совок як для безглютенових, так і для глютеносодержащих зерен.

Я про щось забув? Будь ласка, якщо вам відомі інші випадки, коли рис не містить глютену, не соромтеся повідомляти мене, залишаючи коментар нижче!

Ваші поради та досвід, безумовно, можуть допомогти багатьом іншим людям, які не їдять глютен, тому не забудьте залишити свій відгук! Поділіться цією інформацією в Instagram та Facebook, збережіть його на своєму улюбленому Pinterest підпишіться на мою щотижневу розсилку, щоб ніколи не пропустити публікацію!

Багато любові і c iao!

Я посилаю вам усім великий поцілунок і наступного разу зловлю вас!