5 унікальних переваг для здоров’я та 2 рецепти для гарбуза!

гарбуза

Від згадки Шекспіра про «насос» у «Веселих дружинах Віндзору» до «Легенди про сонну западину», гарбуз вплетений у тканину історії та кухні. Корінні американці смажили довгі смужки гарбуза на відкритому вогні і їли їх.

Колоністи готували гарбузовий пиріг, відрізавши гарбузову верхівку; видалення насіння; наповнення кірки молоком, спеціями та медом; а потім випікання гарбуза над гарячим попелом.

Однак не кидайте насіння: вони є одним із трьох продуктів харчування, що стимулюють статевий потяг.

І всі ми знаємо, як гарбуз перетворюється на ліхтарики для декору на Хеллоуїн ... насправді, спробуйте ці класні інструменти для різьблення з гарбуза: це робить легко!

Сьогодні ми цінуємо гарбуз не тільки за кулінарні традиції, але і за велику кількість поживних речовин та універсальність приготування здорової їжі, таких як суфле, супи, хліб, джем, масло та десерти.

Представник сімейства овочів Cucurbitaceae (поряд з огірками та кабачками), гарбуз культивують у всьому світі як завдяки м’ясистому, яскравому помаранчевому м’ясу, так і насінню. Це природно низька калорійність (49 калорій на одну склянку), але наповнена їжа, яка пропонує такі переваги для здоров’я:

Подивіться, як я обговорюю користь гарбуза з доктором Озом у шоу «Доктор Оз», і перегляньте мій простий рецепт гарбузового супу: зверніть увагу, спочатку вичерпайте гарбуз! Ви не їсте шкіру!

Користь для здоров'я

  • Гарбуз не містить насичених жирів або холестерину (як і вся рослинна їжа, він не містить холестерину). Він багатий харчовими волокнами, антиоксидантами, мінералами та багатьма антиоксидантними вітамінами, включаючи А, С та Е.
  • Він також є чудовим джерелом багатьох природних поліфенольних флавоноїдних сполук, таких як бета-каротини, лютеїн та зеаксантин. Каротини перетворюються у вітамін А всередині організму. Зеаксантин - природний антиоксидант, який може захистити від вікових макулярних захворювань.
  • Гарбуз є хорошим джерелом групи вітамінів групи B, включаючи ніацин, вітамін B-6 (піридоксин), тіамін та пантотенову кислоту.
  • Це багате джерело міді, кальцію, калію та фосфору.
  • Гарбузове насіння забезпечує харчові волокна та містить потужну суміш білка, мінералів та вітамінів: 100 г (1 склянка) гарбузового насіння забезпечують 559 калорій, 30 г білка, а також фолієву кислоту, залізо, ніацин, селен та цинк.