5 помилок, які ви можете з’їсти (і чому вони корисні для вас)

Це може змусити вашу шкіру повзати, але деякі помилки є хорошими джерелами білка та здорових ненасичених жирів. Не дивно, що вони є основними продуктами в незахідних дієтах.

Зазвичай ви їх відмовляєте, але покладання помилок на тарілку може допомогти збільшити споживання білка та здорового жиру.

Чи не могли б ви з’їсти щось, що колись повзало по підлозі або гуло у вусі?

Ідея задиратися на помилок може здатися дивним серед західних закусочних, але "ентомофагія" - або практика поїдання комах - це щось інше, ніж новація в Азії, Африці та Латинській Америці. "Існує багато культур, які впродовж століть включали комах як частину свого раціону", - говорить доктор філософії Суджая Рао, професор, ентомолог-запилювач і завідувач кафедри ентомології Університету Міннесоти в Сент-Полі. Водночас, «це їжа майбутнього. Нам знадобляться альтернативні продукти, які можна вирощувати в невеликих умовах і легко їх вирощувати », - каже вона. Комахи відповідають на цей дзвінок.

Здоровим чином комахи ставлять галочки в декількох харчових коробочках. “Подумайте про комаху. Він такий маленький, але уявіть, як бджола летить або коник стрибає. Для цього їм потрібно багато м’язів та енергії », - каже доктор Рао. Вам це корисно, коли ви їх їсте. Загалом комахи багаті білком, мало вуглеводів і містять необхідні мінерали, включаючи залізо, цинк, кальцій і магній.

Згідно з оглядом, опублікованим у серпні 2019 року в Food Science of Animal Resources, вміст білка в їстівних комах коливається від 35 до 60 відсотків сухої маси (після обробки) або від 10 до 25 відсотків свіжої маси, що вище, ніж у рослинних білків включаючи зернові культури, сою та сочевицю - і іноді можуть бути більшими за м’ясо та яйця, - каже Антонетт Валентіно, зареєстрований дієтолог Медичного центру Університету штату Огайо Векснер у Коламбусі. Їх вміст жиру коливається від 10 до 60 відсотків, і це переважно здорові ненасичені жири, додає вона.

Важливими є також екологічні переваги поїдання помилок. "Споживання комах може потенційно допомогти вирішити проблеми з доступом до їжі, витратами та екологією в Сполучених Штатах", - говорить Валентино. Як зазначає Рао, у 2013 році Продовольча та сільськогосподарська організація ООН опублікувала звіт, який очікує на 2050 рік, коли населення світу буде становити 9 мільярдів. У звіті визнано, що комахи є більш стійким варіантом допомогти виправити дефіцит продовольства через відсутність сільськогосподарських угідь, перелов океанів та наслідки зміни клімату та нестачі води. Для вирощування комах потрібно набагато менше води, землі та кормів у порівнянні зі звичайними тваринами, такими як велика рогата худоба.

У всьому світі їдять майже 2000 видів комах, говорить Рао. Пропаганда їстівних комах не означає, що вони добувають їх на своєму задньому дворі. "Ми говоримо про те, щоб вирощувати їх у справді чистих умовах", - каже вона. Комахи повинні харчуватися органічною їжею; якби вони ласували насиченими пестицидами кормами, вони б померли. Сьогодні ви можете придбати продукти, в яких комахи перероблені на борошно, які можна використовувати у повсякденному приготуванні їжі та випічці, або в яких вони поєднуються зі звичними ароматами або готуються як звична їжа (наприклад, батончики або печиво).

Якщо харчуватися помилками - це те, про що ви ніколи раніше не думали, це нормально. Але не списуйте їх - вони є основними продуктами багатьох культур! «Ви їсте крабів, омарів та креветок? Це перші двоюрідні брати комах, і вони є донними живильниками океану », - говорить Рао. "Це все в розумі. Подумайте про те, щоб перевірити, чи приймаєте ви різні продукти », - каже вона.