5 інгредієнтів Яблучний пиріг «Шарлотка» (Відео)

“Шарлотка” - класичний російський яблучний пиріг. У деяких частинах світу він відомий як французький яблучний торт. Найкраща частина? Для цього торта потрібно лише 5 інгредієнтів та приблизно 25 хвилин часу на підготовку!

Шарлотку найкраще описати як яблучний бісквіт. Це супер універсально! З’єднайте його з чашкою кави на сніданок або подайте як десерт з кулькою ванільного морозива на наступній вечірці.

Шарлотка упакована з яблуками. На відміну від традиційного яблучного пирога, який важкий на шкірці, цей пиріг робить яблука зіркою шоу. В результаті виходить пиріг повітряний, м’який і красиво простий. В кінці, запорошений цукровою пудрою, це абсолютна пробка.

Як зробити шарлотку

Що таке Шарлотка?

У більшості з вас уже є в шафі інгредієнти для приготування цього смачного торта. Шарлотка навіть не потребує ні молока, ні масла! Але є причина для його доступності. За радянських часів гроші були обмежені, і кухарі повинні були бути надзвичайно ощадливими. Шарлотка народилася з-за необхідності розтягувати гроші, а також хотіла приготувати десерт, який був би смачним і корисним.

Історія вказує на те, що шарлотка була створена французькою кухаркою Марі-Антуан Кареме під час її роботи на російського царя Олександра I. Російські кухарі спростили його набагато більш нудний рецепт, щоб відповідати їхнім бюджетам та ресурсам. Зараз цей чудовий пиріг є яскравим прикладом того, що «смачний» не завжди повинен означати дорогий!

Рецепти яблучного торта

Карамельний яблучний торт - Карамелізовані яблука роблять цей смачний пиріг надзвичайно вологим і декадентським.
Банановий яблучний хліб - «яблучне» обертання на традиційному банановому хлібі!
Швидкий яблучний торт - Один із фірмових десертів моєї матері. Приготований на сковороді з бунтом, це ідеальний десерт, яким можна „порадувати” своїх гостей вечерею.

Поради щодо виготовлення шарлотки

Використовуйте каструлю Springform - Використання пружинної каструлі означає відсутність хитрого гортання! Цей пиріг досить делікатний, тому використання пружинної форми дозволить обійти будь-які проблеми з переверненням та втратою форми.
Перемішування - це ні-ні! - Шарлотка повинна бути легкою і повітряною. Перемішування тіста зробить торт щільним і жорстким. Просто складіть борошно акуратно до вашої яєчно-цукрової суміші, поки воно добре не змішається.
Нехай ваші яйця досягають кімнатної температури - Витягніть яйця з холодильника приблизно за 15 хвилин до початку приготування пирога. Яйця кімнатної температури менш в’язкі, ніж холодні, і збиваються набагато краще. Холодні яйця також можуть призвести до того, що ваш пиріг готується нерівномірно.
Використовуйте ручний міксер - Коли ви збиваєте разом яйця та цукор, швидкість є ключовою для отримання ідеальної текстури та об’єму. Цього важко досягти вручну, тому скористайтеся ручним міксером або Kitchenaid.
Наріжте яблука тонко для різної текстури - Якщо ви хочете, щоб ваш пиріг був дещо рівномірнішим, наріжте тонко яблука. Я люблю нарізати їх кремезними текстурами, але в будь-якому випадку це нормально!

Поширені запитання

Які найкращі яблука використовувати в торті?

Не соромтеся використовувати будь-який яблуко в цьому торті. Якщо вам подобається солодке, використовуйте яблука Gala, Honeycrisp, Golden Delicious або Fuji. Якщо ви любите кислуватий, використовуйте яблука Гренні Сміт, Джонаголд або Мелроуз. Ви також можете використовувати асортимент різних типів!

Як мені подати Шарлотку?

Шарлотку можна подавати в теплому або охолодженому вигляді. У будь-якому випадку смачно! Їжте його звичайним способом або подавайте до столу злегка підсолодженої сметани.

Чи можете ви заморозити яблучний бісквіт?

Заморозь шарлотку, загорнувши повністю остиглий пиріг у поліетиленову плівку. Потім покладіть торт у поліетиленовий пакет для зберігання в морозильній камері. Коли ви готові побалувати себе, вийміть торт з поліетиленової плівки і розморозьте його в холодильнику на ніч.