20 порад щодо того, як харчуватися більше на рослинній основі

Геннєва

5 грудня 2019 · 3 хв читання

Все більше і більше фахівці рекомендують дієту, насичену корисною їжею рослинного походження (овочі, зелень, фрукти, горіхи, зернові та зернобобові) та легку продукцію тваринного походження (м’ясо, яйця, сир, молоко та інші молочні продукти) та оброблені харчові продукти для поліпшення здоров’я середнього віку та за його межами.

Кожне тіло по-різному, але є кілька причин вважати, що потрібно їсти більше рослин і менше м’яса:

Хвороба серця: холестерин є фактором ризику серцево-судинних захворювань і міститься лише в продуктах тваринного походження, таких як м’ясо, сир, яйця та йогурт. Квасоля, зерно, фрукти, овочі та інші продукти рослинного походження не містять холестерину. Лікарі рекомендують не більше 300 мг холестерину на день людям без факторів ризику серцево-судинних захворювань та 200 мг людям групи ризику; одне яйце має 212 мг.
Здоров’я кишечника: з віком стає все більш важливим, а дієти на рослинній основі наповнені клітковиною.

Ось декілька порад, як зробити модифікації на рослинній основі прилипаючими.

Багато людей звертаються до вегетаріанської культури з думкою, що ви будете їсти більше продуктів (і, отже, більше часу на підготовку до кухні), ніж раніше, але вони забувають, що фрукти та овочі повинні бути частиною здорового харчування: 50% вашої на тарілці повинна бути листова зелень і овочі.

Якщо ви думаєте про це таким чином, ви насправді просто замінюєте білок. Це не так складно, чи не так?

Рослинна основа не означає вживання фруктів та овочів; вам все ще потрібні білки (див. нижче для отримання додаткової інформації про це), здорові жири та вуглеводи. Якщо ви видалите продукти тваринного походження і не заміните їх харчовим еквівалентом, ви швидко втомлитесь і зголоднієте: це не рецепт довгострокового успіху!

Веганські пончики, печиво, тістечка, морозиво, піца та гамбургери можуть не мати холестерину, але є високоопрацьованими ласощами, які потрібно їсти в помірних кількостях.

Все-таки хороший веганський кекс може змінити життя: їжа на рослинній основі не повинна означати позбавлення!

"Зачекайте", можете запитати, "я не збираюся отримувати все, що мені потрібно, від їжі, яку я їжу?" Ви можете бути здивовані тим, що багато ваших улюблених харчових потужностей, як молоко та хліб, насправді збагачені мінералами, такими як залізо або вітаміни.

Навчіться трохи харчуванню і, знову ж, поговоріть зі своїм лікарем перед тим, як вносити зміни в дієту.

Можливо, вам все життя говорили, що вам потрібно м’ясо, щоб отримувати достатню кількість білка, але здорова рослинна дієта забезпечує більше, ніж достатню кількість.

Примітка про тофу: Звичайний, сирий тофу може бути непривабливим, але також неприправлена курка. Все стосується смаку та текстури: пограйте з маринадами, соусами та способами приготування, такими як пресування, смаження та смаження на грилі.

Китайська, ефіопська, індійська та тайська - це лише кілька світових кухонь, орієнтованих на овочі, і їх легко зробити без м’яса. Майте на увазі, що багато індійських страв часто готують із освітленим вершковим маслом (топлене масло), а тайські каррі зазвичай мають рибний соус, але більшість ресторанів будуть більш ніж раді працювати з вашими потребами.